Пароконвектомат - купить пароконвекционную печь в Киеве, Харькове, Одессе: цены, фото, отзывы, описание | интернет-магазин "Фуд-Эквип"

Оборудование для ресторанов и магазинов
Время работы: Пн - Пт 9:00 - 18:00
ТЕПЛОВОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:
Печи пароконвекционные Аппарат для попкорна Аппарат для сахарной ваты Аппарат для шаурмы Аппарат для коно-пиццы Аппарат пончиковый Аппарат для хот-догов Блинницы профессиональные Вафельницы профессиональные Витрины тепловые, мармиты Гриль барбекю газовый Гриль для кур Гриль роликовый для сосисок Гриль контактный (прижимной) Грили лавовые Гриль саламандра Камеры коптильные Котлы пищеварочные Кукурузоварки Макароноварки Оборудование Су-Вид Печи конвекционные Печи для пиццы Печи на древесном угле Печи микроволновые СВЧ Печи ротационные Печи турбо Печи низкотемпературные Плиты газовые промышленные Плиты индукционные Плиты электрические промышленные Поверхность жарочная Рисоварки Сковорода промышленная Стол горячий Супница электрическая Тостеры для хлеба Фритюрницы профессиональные Чаераздатчик Чебуречница профессиональная Шашлычница электрическая Шкаф расстоечный Шкаф жарочный промышленный Дегидраторы Подовые печи Вапо-грили Угольные грили
Оборудование по Алфавиту:

Популярные теги:
АппаратБонетаВитринаГоркаКамераЛарьСтолФризерШкафБлинницаВафельницаГрильПечиПлитаПоверхностьСковородаФритюрницаМиксерПрессВаннаМашина

пицца мороженое коно-пицца шаурма сладкая вата попкорн блины хот-дог вафли курица-гриль кукуруза чебуреки шашлык

Пароконвектоматы

Цена на Пароконвектоматы, фото, описание, производители и где купить

  • Пароконвекционная печь XV 593 Увеличить
    hit action

    Пароконвекционная печь XV 593 Unox (Италия)

    Код 0059
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 63560 грн

    Мощность, кВт 10,5 / Диапазон температур, С 260 ºC / Программирование: нет / Расстояние между уровнями, мм 67 / Тип пароконвектомата: универсальный / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 7 GN 1/1 / Габаритные размеры , мм 860x900x957 / Вес, кг 80 / Напряжение, В 380 / Цена 63560 грн.

  • Пароконвектомат XEVC0311E1R Увеличить
    hit action

    Пароконвектомат XEVC0311E1R Unox (Италия)

    Код 4145
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 67816 грн

    Пароконвектомат электрический на 3 уровня GN 1/1 с расстоянием 67 мм между ними, температурный диапазон +30...+260°C, c термощупом, автоматическая мойка, подсветка камеры, сенсорная панель, восемь скоростей вентилятора.

    Цена 67816 грн.

  • Пароконвектомат XEVC0511E1R Увеличить
    hit action

    Пароконвектомат XEVC0511E1R Unox (Италия)

    Код 4146
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 78540 грн

    Печь пароконвекционная, электрическая на 5 уровней GN 1/1, расстояние между уровнями 67 мм, температурный режим от +30 до +260°C, одноточечный термощуп, автоматическая мойка, подсветка камеры, сенсорная панель управления, 8 скоростей вентилятора: 4 с реверсом + 4 полустатических.

    Цена 78540 грн.

  • Пароконвектомат XEVC0711E1R Увеличить
    hit action

    Пароконвектомат XEVC0711E1R Unox (Италия)

    Код 4151
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 99960 грн

    Печь пароконвекционная, электрическая на 7 уровней GN 1/1, межуровневое расстояние 67 мм, температурный режим от +30 до +260°C, одноточечный термощуп, автоматическая система мойки, светодиодная подсветка камеры, цифровая панель управления, 8 скоростей вентилятора: 4 с реверсом + 4 полустатических.

    Цена 99960 грн.

  • Печь пароконвекционная XEVC1011E1R Увеличить
    hit action

    Печь пароконвекционная XEVC1011E1R Unox (Италия)

    Код 4154
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 128240 грн

    Печь пароконвекционная, электрическая на 10 уровней GN 1/1, расстояние между уровнями 67 мм, температурный диапазон от +30 до +260°C, одноточечный термощуп, автоматическая система мойки, подсветка камеры, сенсорная панель управления, 8 скоростей вентилятора: 4 с реверсом + 4 полустатических.

    Цена 128240 грн.

  • Печь пароконвекционная 225929 Увеличить
    hit action

    Печь пароконвекционная 225929 Hendi (Нидерланды)

    Код 4745
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Hendi (Нидерланды)
    Hendi (Нидерланды)
    Цена: 30800 грн

    Пароконвектомат универсальный электрический на 4 уровня протвиней GN 2/3, с механической панелью управления; подходит для домашнего использования, максимальная рабочая температура камеры +280°C; с инжекторным типом подачи пара и внутренней подсветкой.

    Цена 30800 грн.

  • Пароконвектомат XV393 Увеличить
    hit action

    Пароконвектомат XV393 Unox (Италия)

    Код 4833
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 47600 грн

    Пароконвектомат имеет ручное пароувлажнение, вмещает 5 противней GN 1/1 с расстоянием между ними 67 мм, диапазон температур от +30 до +260°C, панель управления электромеханическая, с подсветкой, корпус из нержавеющей стали.

    Цена 47600 грн.

  • Печь пароконвекционная LP-6 Увеличить
    hit action

    Печь пароконвекционная LP-6 Rauder (Китай)

    Код 4874
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Rauder (Китай)
    Rauder (Китай)
    Цена: 25480 грн

    Вес, кг 70 / Мощность, кВт 2,85 + 2,05кВт (Гриль) / Диапазон температур, С +50°/+300°С, / Термощуп нет / Тип пароконвектомата: гастрономический / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт в комплекте 4 решетки GN 1/1 / Габаритные размеры , мм 796x670x580 / Напряжение, В 220 / Дополнительные фyнкции : ручное насыщение пара / Панель управления Механическая / Цена 25480 грн.

  • Печь пароконвекционная SCC XS Увеличить
    hit

    Печь пароконвекционная SCC XS Rational (Германия)

    Код 4939
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Rational (Германия)
    Rational (Германия)
    Цена: 186928 грн

    Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм: 655 Ширина (нетто), мм: 555 Высота (нетто), мм: 567 / Количество уровней, шт 6 уровней GN 2/3 (загрузка в продольном направлении) / Тип подключения: электрический / Тип пароконвектомата: гастрономический / Термощуп есть / Программирование: есть / Диапазон температур, С +300°С / Мощность, кВт 5,7 / Вес, кг 72 / Напряжение, В 380 / Дополнительные фyнкции : автоматические и ручные режимы управления (режим SelCooking Control c 9 рабочими подрежимами, режим пароконвектомата с 3 раб. режимами, минимум 350 програм (до 12 шагов в каждой)), температура в камере до +300°С, 6-точечный термощуп, автоматическая система очистки камеры, сенсорная панель управления, светодиодная подсветка камеры, индикация энергопотребления на панели управления, функция дистанционного управления со смартфона или планшета, встроенный ручной душ с возвратным механизмом, сервисная / Цена 186928 грн.

  • Печь пароконвекционная XEFT03HSELDV Увеличить
    hit action

    Печь пароконвекционная XEFT03HSELDV Unox (Италия)

    Код 5432
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 25704 грн

    Вес, кг 36 / Мощность, кВт 2,95 / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Термощуп нет / Расстояние между уровнями, мм 75 / Тип пароконвектомата: кондитерский / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 3 / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм: 600 Ширина (нетто), мм: 669 Высота (нетто), мм: 425 / Напряжение, В 380 / Панель управления Сенсорная / Режимы роботы: 2 скорости вентилятора с реверсом / Встроена система мойки нет / Цена 25704 грн.

  • Печь пароконвекционная XEFT03EUETDV Увеличить
    hit action

    Печь пароконвекционная XEFT03EUETDV Unox (Италия)

    Код 5433
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 39200 грн

    Вес, кг 45 / Мощность, кВт 3,45 / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Термощуп нет / Расстояние между уровнями, мм 75 / Тип пароконвектомата: кондитерский / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 3- 600х400 / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм: 800 Ширина (нетто), мм: 811 Высота (нетто), мм: 425 / Напряжение, В 220 / Панель управления Сенсорная / Режимы роботы: 2 скорости вентилятора с реверсом / Встроена система мойки нет / Цена 39200 грн.

  • Печь пароконвекционная XEFT04EUELDV Увеличить
    hit action

    Печь пароконвекционная XEFT04EUELDV Unox (Италия)

    Код 5434
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 46620 грн

    Мощность, кВт 6,9 / Вес, кг 57 / Напряжение, В 380 / Панель управления Сенсорная / Режимы роботы: (3 шага выпекания, бесконечное время, температура +50...+260°С, влажность 0...100% (с шагом 20%), 2 скорости вентилятора), 99 программ / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Термощуп нет / Расстояние между уровнями, мм 75 / Тип пароконвектомата: кондитерский / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 4- 600х400 / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм: 800 Ширина (нетто), мм: 811 Высота (нетто), мм: 491 / Встроена система мойки нет / Цена 46620 грн.

  • Пароконвектомат XEBC06EUE1R Увеличить
    hit action

    Пароконвектомат XEBC06EUE1R Unox (Италия)

    Код 5644
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 102312 грн

    Встроена система мойки есть / Панель управления Сенсорная / Дополнительные фyнкции : LED подсветка камеры, панель управления ONE, 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических) / Напряжение, В 380 / Мощность, кВт 9,9 / Вес, кг 100 / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Расстояние между уровнями, мм 80 / Термощуп есть / Количество уровней, шт 6 уровней 600х400 / Тип подключения: электрический / Тип пароконвектомата: кондитерский / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм: 860 Ширина (нетто), мм: 957 Высота (нетто), мм: 843 / Цена 102312 грн.

  • Печь пароконвекционная Unox XEBC10EUE1R (линия ONE) Увеличить
    hit action

    Печь пароконвекционная Unox XEBC10EUE1R (линия ONE) Unox (Италия)

    Код 5645
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 147560 грн

    Вес, кг 130 / Напряжение, В 380 / Дополнительные фyнкции : LED подсветка камеры, панель управления ONE, 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических) / Мощность, кВт 14,9 / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 80 / Тип пароконвектомата: кондитерский / Количество уровней, шт 10 уровней 600х400 / Тип подключения: электрический / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм: 860 Ширина (нетто), мм: 957 Высота (нетто), мм: 1163 / Панель управления Сенсорная / Встроена система мойки есть / Цена 147560 грн.

  • Пароконвектомат AP5D-NP Apach (Италия)

    Код 4061
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Apach (Италия)
    Apach (Италия)
    Цена: 79100 грн

    Пароконвектомат имеет цифровое управление, 99 возможных программ, корпус выполнен из нержавеющей стали, инжекторное парообразование, автоматическое изменение вращения вентилятора, точный температурный зонд, диапазон температур 50 - 270°C

    Цена 79100 грн.

  • Печь пароконвекционная 42PXH sc CustomHeat (Украина-США)

    Код 4794
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: CustomHeat (Украина-США)
     CustomHeat (Украина-США)
    Цена: 40320 грн

    Пароконвектомат электрический универсальный программируемый без термощупа с механическим управлением, на 4 противня GN 1/1 с растоянием 80 мм; диапазон рабочих температур от +50 до +300°C, корпус выполнен из нержавейки.

    Цена 40320 грн.

  • Печь пароконвекционная 64 РЕХ CustomHeat (Украина-США)

    Код 4795
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: CustomHeat (Украина-США)
     CustomHeat (Украина-США)
    Цена: 54600 грн

    Пароконвектомат электрический без термощупа с механическим управлением, на 6 противня GN 1/1 с растоянием 80 мм; диапазон рабочих температур от +50 до +300°C, корпус выполнен из нержавейки AISI 430.

    Цена 54600 грн.

  • Пароконвекционная печь OKFE101 (арт.7890.10G11.01) Oztiryakiler (Турция)

    Код 4946
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Oztiryakiler (Турция)
    Oztiryakiler (Турция)
    Цена: 80500 грн

    Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм: 900 Ширина (нетто), мм: 816 Высота (нетто), мм: 1057 / Количество уровней, шт 10 уровней GN 1/1 / Тип подключения: электрический / Тип пароконвектомата: гастрономический / Расстояние между уровнями, мм 68 / Программирование: есть / Диапазон температур, С 300˚С, / Мощность, кВт 17 / Напряжение, В 380 / Панель управления Механическая / Режимы роботы: механическая панель управления (настройка температуры, времени, пара), способ подачи пара: инжекторный, подсветка в камере, функция охлаждения камеры, цифровой термометр, регулируемые по высоте ножки / Цена 80500 грн.

  • Пароконвекционная печь OKFE601 (арт.7890.95708.01) Oztiryakiler (Турция)

    Код 4947
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Oztiryakiler (Турция)
    Oztiryakiler (Турция)
    Цена: 68740 грн

    Режимы роботы: механическая панель управления (настройка температуры, времени, пара), способ подачи пара: инжекторный, подсветка в камере, функция охлаждения камеры, цифровой термометр, регулируемые по высоте ножки / Панель управления Механическая / Напряжение, В 380 / Мощность, кВт 11 / Диапазон температур, С 300˚С, / Программирование: есть / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм: 900 Ширина (нетто), мм: 816 Высота (нетто), мм: 767 / Количество уровней, шт 6 уровней GN 1/1 / Тип подключения: электрический / Тип пароконвектомата: гастрономический / Расстояние между уровнями, мм 68 / Цена 68740 грн.

  • Пароконвектомат AOS061ETA1 Electrolux (Швеция)

    Код 5101
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Electrolux (Швеция)
    Electrolux (Швеция)
    Цена: 253960 грн

    • Вентилятор двойного действия, равномерное распределение горячего воздуха Air-o-Flow, 
    • Сенсорная интерактивная панель управления
    • Быстрое охлаждение камеры, ручной впрыск воды, 
    • Функция мармита
    • Мультизонный пробник-зонд, встроенный вытяжной душ,
    • Автоматическое определение отложений солей в бойлере
    • Двойной стеклопакет двери, термостат, подсветка камеры, USB-порт, нерж. сталь
    Цена 253960 грн.

  • Пароконвекционная печь XVC 305 Unox (Италия)

    Код 0010
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)

    Электрический пароконвектомат программируемый с электронным управлением и инжекторной системой парообразования; вместимость 5 GN1/1; диапазон температур 0...+360°C, с термощупом.

    Цена 73752 грн.

  • Пароконвектомат G906 RXS D Piron (Италия)

    Код 0014
    1
    2
    3
    4
    5
    1 отзыв
    Производитель: Piron (Италия)
    Piron (Италия)

    Пароконвектомат электрический инжекторный с межанической панелью упарвления на 6 уровней под противни 600х400 мм или гастроёмкости GN 1/1, растояние между направляющими 80 мм; рабочая температура 0 ... +280°C.

    Цена 77280 грн.

  • Пароконвектомат SCC 61 Whitefficiency Увеличить
    action

    Пароконвектомат SCC 61 Whitefficiency Rational (Германия)

    Код 0015
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Rational (Германия)
    Rational (Германия)
    Цена: 229040 грн

    Пароконвектомат на 6 уровней загрузки 1/1 GN с интеллектуальной системой управления, сенсорным экраном и автоматической системой очистки. Четыре интеллектуальных функции: для качества блюд, простого управления и эффективности.

    Цена 229040 грн.

  • Пароконвекционная печь XVC 305 Evolution Unox (Италия)

    Код 0051
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 89180 грн

    Универсальный инжекторный пароконвектомат электрический на 5 уровней GN 1/1 с электронной панелью управления; диапазон температур 0...+260°C с температурным щупом.

    Цена 89180 грн.

  • Пароконвекционная печь XVC 505 Unox (Италия)

    Код 0052
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)

    Пароконвектомат электрический инжекторный вместимостью 7 протвиней GN1/1, имеет 99 программ приготовления, max температура 260°C.

    Цена 98700 грн.

  • Пароконвекционная печь XVC 505 Evolution Unox (Италия)

    Код 0053
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 103936 грн

    Пароконвектомат с сенсорной панелью управления позволяет работать в 3х режимах: пар при температуре от 70 до 105°С; конвекция без использования пара; конвекция с добавлением пара. Температурный зонд. Программирование до 99 вариантов приготовления продукта до 9 этапов. Ветилятор с тремя скоростями. Внутренняя подсветка. Вместимость семи противней GN 1/1.

    Цена 103936 грн.

  • Пароконвекционная печь XVC 705 Unox (Италия)

    Код 0054
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 127764 грн

    Пароконвектомат программируемый электрический на 10 противней GN 1/1, с технологиями: SteamMaxi, DryMaxi, AdaptiveClima, max температура приготовления 260°С, 99 программ, 9 ступеней готовки, 3 скорости вентилятора, термощуп, корпус из нержавеющей стали.

    Цена 127764 грн.

  • Пароконвекционная печь XVC 905P Unox (Италия)

    Код 0055
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)
    Цена: 220220 грн

    Пароконвектомат инжекторный с электронной панелью управления на 20 уровней протвиней GN1/1, термощуп, 99 программ; технологии: STEAM.Maxi, AIR.Maxi, DRY.Maxi; температурный режим 30°C до 260°C.

    Цена 220220 грн.

  • Пароконвекционная печь XBC 405 Unox (Италия)

    Код 0056
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Unox (Италия)
    Unox (Италия)

    Панель управления Сенсорная / Вес, кг 60 / Мощность, кВт 7,6 / Диапазон температур, С 30°C до: 260°C / Программирование: есть / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 80 / Тип пароконвектомата: кондитерский / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 4 (600х400) / Габаритные размеры , мм 860х900х624 / Напряжение, В 220/380 / Цена 87136 грн.

  • Пароконвекционная печь G910RXS D Piron (Италия)

    Код 0057
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Piron (Италия)
    Piron (Италия)
    Цена: 102200 грн

    Инжекторная модель пароконвектомата с электронным управлением, имеет 10 уровней загрузки для противней размера 600х400 или гастроемкостей GN1/1, растояние между уроовнями 80 мм; электронная панель управления с памятью на 99 программ, диапазон температуры 0-280°C; 3 вентилятора с реверсом, подсветка галогенными лампами.

    Цена 102200 грн.

  • Пароконвектомат P906RXS Piron (Италия)

    Код 0057
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Piron (Италия)
    Piron (Италия)
    Цена: 61320 грн

    Универсальный пароконвектомат с электрическим подключением с механическим управлением, вмещает 6 противней 400х600 мм или GN 1/1 с растоянием между ними 80 мм, 2 вентилятора с реверсом, подсветка галогенными лампами, корпус из нержавейки.

    Цена 61320 грн.

  • Пароконвекционная печь P910RXS Piron (Италия)

    Код 0057
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Piron (Италия)
    Piron (Италия)
    Цена: 95900 грн

    Диапазон температур, С 0-260 ºC / Программирование: есть / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 80 / Тип пароконвектомата: кондитерский / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 10 противней 400x600мм или 10 гастроемк.GN 1/1 / Габаритные размеры , мм 920x870x1160 / Мощность, кВт 12,4 / Напряжение, В 380 / Цена 95900 грн.

Что такое пароконвектомат

Пароконвектомат относится к тепловому оборудованию для ресторанов. Это многофункциональный аппарат, который включает в себя функции пароварочного аппарата и конвекционного жарочного шкафа. Это современное кулинарное устройство, с которым должен ознакомиться каждый, кто хочет открыть свой ресторан, кафе или столовую. Что может это устройство и почему оно так незаменимо на профессиональной кухне? Пароконвектоматы можно с легкостью назвать чудом инженерного мышления, поскольку они обладают высокой производительностью при том, что не требуют больших затрат газа или электроэнергии. При этом пароконвектоматы способны очень быстро готовить, не требуя от повара вмешательства в процесс приготовления. Всё, что необходимо - выбрать готовую программу и запустить процесс. Ознакомиться подробнее что такое пароконвектомат.

Блюдо приготовленное в пароконвектоматеЗапеченые в пароконвектомате овощи и мясо

Принцип работы и устройство пароконвектомата

В основе принципа работы пароконвектомата лежат два процесса: конвекция и парообразование. Режим работы "конвекция" заключается в направленной циркуляции потоков горячего воздуха внутри камеры пароконвектомата; в режиме "горячего пара" происходит генерация пара из поступающей в камеру воды, что напоминает процесс приготовления пищи в пароварке.

Устройство пароконвектомат состоит из рабочей камеры, дверей, программно-электронных модулей, устройства генерации пара, ТЕНов, бака для воды, каналов подвода и слива воды и других. Подробнее ознакомиться с принципом и устройством пароконвектомата.

Правила эксплуатации пароконвектоматов

Залогом продолжительной эксплуатации пароконвектомата является соблюдение ряда простых правил:

  1. Предварительный прогрев пароконвектомата.
  2. Правильная погрузка и извлечение протвиней.
  3. Правильное положение дверцы при загрузке и извлечении протвиней.
  4. Очистка и мойка с соблюдением рекомендаций производителя.
  5. Периодическое сервисное обслуживание.

Подробнее ознакомиться с правилами эксплуатации пароконвектомата.

Преимущества пароконвектоматов

Пароконвектоматы обладают рядом неоспоримых преимуществ, которые делают их незаменимыми на кухне.

  • Возможность готовить в одной камере сразу несколько разных продуктов, что делает удобным использование таких печей с целью экономии времени, места, а также человеческих усилий.
  • Пароконвектомат сохраненит аромат даже в том случае, если в печи готовится одновременно несколько продуктов. Это достигается тем, что во время процесса приготовления пар как бы обволакивает блюдо, не позволяя запаху в воздухе распространяться и, как следствие, смешиваться.
  • Возможность отдельно выбирать несколько разных режимов для каждого блюда, приготавливаемого в печи.
  • Пароконвектомат сохранит все полезные свойства, а также витамины и минералы продуктов, которые готавятся в печи.
  • Блюда, приготовленные в пароконветомате имеют привлекательный вид, сберегают свою структуру и сохраняют форму.
  • Более быстрое приготовление продуктов за счет возможности отрегулировать влажность и температуру в рабочей камере печи.
  • Отсутствует необходимость переворачивать еду в процессе готовки, что экономит время повара, избавляя его от лишних действий.
  • Возможность приготовить блюдо заранее, а перед подачей разогреть. Стоит отметить, что при этом блюдо не потеряет ни вкусовые, ни видовые качества.
Пароконвектомат
Пароконвектомат XECC0513EPR Unox

Пароконвектоматы: бойлерные и с прямым впрыском (инжекторные)

Пароконвектоматы имеют два способа подачи пара, от этого зависит его тип: прямой впрыск и бойлерный тип.

Бойлерные пароконвектоматы

Наиболее распространен бойлерный тип. Купить пароконвектомат бойлерного типа можно на этой странице каталога. Еще в самых первых пароконвекционных печках горячий пар образовывался именно таким методом. Принцип работы печей довольно сложный. Вода нагревается в специальных емкостях – бойлерах, в которых располагаются нагревательные элементы. После того, как вода закипит, пар подается в рабочую камеру через специальные клапаны.

Пароконвекционную печь с бойлером нужно подключать к общему водоснабжению используя специальный фильтр, который будет смягчать воду. Это необходимо для того, чтобы продлить срок службы аппарата. Фильтр-умягчитель воды снижает количество отложений кальция в бойлерном парогенераторе.

Пароконвектомат требует периодической очистки нагревательных элементов. Для этого необходимо использовать специальные жидкости для очистки. Аппарат выполнит всю работу сам, нужно будет лишь выставить правильную программу и поместить средство для мытья внутрь. Подробнее об обслуживании пароконвектомата.

Пароконвекмтоматы с прямым впрыском

Инжекторные пароконвекционные печи основываются на прямом впрыске – самое выгодное решение для кухни с точки экономии. Выбрать и купить пароконвектомат инжекторного типа можно прямо здесь. В технике такого типа горячий пар образовывается непосредственно в рабочей камере путем попадания воды на турбину высоких скоростей и нагревательные элементы.

Данные печи пользуются большим спросом у владельцев небольших заведений, поскольку цена меньше пароконвектоматов бойлерного типа. Однако стоит понимать, что и минусов у нее больше.

  1. Во-первых, очень трудно рассчитать количество воды, которое будет необходимо для того, чтобы создать определенное количество пара.
  2. Во-вторых, не все режимы присутствуют в печах такого типа. К примеру, в них нет функции подачи холодного пара.

Пароконвектомат Unox (Унокс) или Rational (Рациональ)?

Среди рестораторов популярными остаются пароконвектоматы Rational и Unox. Они заслуженно лидируют в секторе такого типа оборудования. Принять решение какой марки или серии купить пароконвектомат вам помогут наши менеджеры.

Подставка под пароконвектомат

Подставка под пароконвектомат может быть нами изготовлена любых размеров. В каталоге представлен большой ассортимент подставок под пароконвектомат из нержавейки. Купить можно в разделе "Подставки под пароконвектомат". Подставки существуют двух видов:

  1. с направляющими под гастроемкости и фильтр-водоумягчитель,
  2. с направляющими под противни и фильтр-водоумягчитель.

Какой тип пароконвектомата выбрать

Развитие технологий привело к тому, что стандартом на профессиональной кухне в последнее время считается именно аппарат, основанный на прямом впрыске. Помимо того, что цена на данный аппарат относительно низкая, также имеется еще одно преимущество, которое состоит в том, что они довольно эффективны в приготовлении в моделях, объемом от 4 до 10 пищевых емкостей.

Если вам необходимо одновременно использовать больше 10 гастроемкостей, вам будет лучше приобрести для себя пароконвекционную печь, которая основана на бойлерном методе. В таком случае пароконвектомат может достигнуть гарантированно стабильной влажности, вплоть до 100%.

Пароконвектоматы основанные на прямом впрыске также не требуют дополнительных расходов на чистку бойлера от возможной накипи, но стоит отметить, что при использование таких аппаратов требуется установка фильтра, который будет смягчать воду.

Рецепты для пароконвектомата

Каждый производитель пароконвектоматов поставляет с устройством документацию: инструкцию подключения и эксплуатации, а также рецепты по приготовлению пищи в конкретной модели. Наиболее популярны рецепты приготовления блюд для пароконвектоматов Unox. Некоторые рецепты для пароконвектомата Unox представлены на нашем сайте.

Видео автоматической мойки в пароконвектомате UNOX

Видео-инструкция по работе c коптильным устройством Hyper Smoker для пароконвектоматов ChefTop Mind Maps:

Цена
0
Тип пароконвектомата:
Напряжение, В
Панель управления

Подписаться на Акции

подписаться
подтвердить подписку
напомнить пароль
отписаться
Акции
О магазине
Оплата и доставка
Гарантия Производители
Статьи
Контакты
По назначению:
 оборудование для столовой;  оборудование для шаурмы;  оборудование для кофейни;  оборудование для общепита.
Food-Equip - интернет-магазин по продаже оборудования для ресторанов, кафе, столовых. Доставка в любой город Украины: Киев, Николаев, Запорожье, Винница, Черкассы, Ужгород, Харьков, Чернигов, Днепр, Луцк, Львов, Черновцы, Одесса, Луганск, Ровно, Хмельницкий, Херсон, Ивано-Франковск, Полтава, Кировоград, Сумы, Житомир, Тернополь и другие города Украины.
Логотип Фуд-Эквип
© 2013–2019 «ФУД-ЭКВИП»
Мобильная версия
+380 (44) 383-31-73; +380 (96) 883-89-53; +380 (63) 960-28-77 Эл.Почта: info@food-equip.com.ua Адрес: Украина, г.Киев, Куреневский пер., 19/5, офис: 202