Пароконвектомати

64 товари
83 276грн

Піч конвекційна XEFT04EUELDV(380) з корпусом з нержавіючої сталі і сенсорною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування і різних м`яч. У цій моделі з парозволоженням є чотири напрямні під листи розміром 600х400 мм. Особливістю є наявність 2-х швидкісних вентиляторів. Є функція програмування і можливість підключення до водопроводу. Діапазон робочих температур від 30 до 260 С. Піч конвекційну XXEFT04EUELDV можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

178 448грн

Пароконвектомат XEVC0711E1RM (380) з сенсорною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки, а так само рибних і м`ясних. GN 1/1 і термощуп, оснащена функцією програмування, особливістю є наявність автоматичної системи миття, світлодіодне підсвічування камери, 8 швидкостей вентилятора, для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії, рекомендується використовувати підставку під апарат і водопом`якшувальний фільтр. можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а так само в супермаркети та кондитерські.com/embed/CdsMrcNiGAY" frameborder="0" height="315" width="560">

Додаткові фyнкціі: 4 швидкості вентилятора (2 з реверсом + 2 напівстатичні)
246 636грн

Пароконвекційна піч FX61E1 Angelo Po (380) з сенсорною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки, а так само рибних і м`ясних. цієї моделі є 6 напрямних під GN 1/1 і термощуп.Оснащена функцією програмування.Особливістю є наявність системи напівавтоматичного миття. Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії. +30 до +300 ° Пароконвекційну піч FX61E1 Angelo Po можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

Додаткові фyнкціі: Напівавтоматична мийка
111 349грн

Пароконвекційна піч XV 593 (380) з сенсорною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки, а також рибних і м`ясних страв. є 7 напрямних під GN 1 / 1. Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії.Рекомендується використовувати підставку під апарат і водопом`якшувальний фільтр. магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а так само в супермаркети та кондитерські. кухні, призначеного для: випікання - спосіб приготування їжі під дією сухого тепла смаження - термічна обробка продуктів, в якому тел ом є жир пароваріння - приготування їжі за допомогою гарячої пари гасіння - процес приготування їжі нагріванням продуктів у невеликій кількості рідини бланшування - обробка продукту окропом або парою за короткий час пошиття - процес повільного приготування їжі в некиплячій воді регенерація - відновлення властивостей продукту, що раніше пройшов термічну обробку. Незаперечними перевагами пароконвектомату є: швидке та одночасне приготування різних страв, зниження витрат електроенергії, збереження органолептичних якостей та корисних речовин страв на виході, мінімальна втрата власної ваги продуктів. > Підключаючи пароконвектомат до системи водопроводу рекомендується встановлювати на вході водозм`якшувач води, щоб уникнути появи накипу на внутрішніх стінках бойлера та внутрішніх каналах. Пароконвектомати класифікують за типом споживаної енергії: газові та електричні; за способами пароутворення: бойлерний і інжекторний. /gastroemkosti">гастроємності і вставляються в напрямні, кількість яких може бути 5, 6, 7, 10, 11, 12 та 20 рівнів. Внутрішня камера і корпус виготовляються з нержавіючої сталі. регулювання здійснюється поворотними рукоятками, мінімум функціональності. Електромеханічною - комбінація поворотних рукояток і цифрових кнопок, розширена функціональність. . Очистити апарат після експлуатації допоможуть вбудована автоматична або напівавтоматична система миття. Кошти для миття пароконвектомату випускають у рідкій та таблетованій формі. >Garbin, Rational, Apach, Lainox та інші.

27 892грн

Піч конвекційна FEM04NEGNV (220) з корпусом з нержавіючої сталі і механічною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки, а також риб. У цій моделі без парозволоження є чотири напрямні під GN 1/1. Особливістю є наявність підсвічування і двох вентиляторів. , кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

89 587грн

Піч параконвекційна FEDL05NEMIDVH2O (220-380) з корпусом з нержавіючої сталі та електронною панеллю керування. Дана піч призначена для якісного страв.У цій моделі є п`ять напрямних під GN 1/1 або листи розміром 600 * 400 мм. Особливістю є наявність підсвічування та вентилятора із системою реверсу. Є функція програмування. Оснащена термощупом. Пекти параконвекційну FEDL05NEMIDVH2O можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

Додаткові фyнкціі: електронна панель управління, таймер, підсвічування, 1 вентилятор з реверсом, термощуп, регулювання пари
556 781грн

Пароконвектомат Rational iCP10-1/1E 10 рівнів Максимальна температура 300 градусів 3 режими роботи 4 розумні системи 9 програм автоматичного миття Термозонд з 6 точками вимірювання Лічильник електроенергії Функція автоматичного видалення накипу Система сепарації жиру з поворотним механізмом Двері відкриваються зліва направо.

Додаткові фyнкціі: Кількість швидкостей вентилятора: 5
115 157грн

Піч пароконвекційна FEDL10NEMIDVH2O (220-380) з корпусом з нержавіючої сталі та електронною панеллю управління. Дана піч призначена для блюд У цій моделі є десять напрямних під GN1/1 або деку розміром 600х400 мм.. програмування, оснащена термощупом і регулюванням пари.

Додаткові фyнкціі: електронна панель управління, таймер, підсвічування, 2 вентилятори з реверсом, термощуп, регулювання пари
108 810грн

Піч параконвекційна FEDL07NEMIDVH2O (220-380) з корпусом з нержавіючої сталі та електронною панеллю керування. Дана піч призначена для якісного У цій моделі є сім напрямних під GN 1/1 або листи розміром 600*400 мм. Особливістю є наявність підсвічування та вентилятора з системою реверсу. Є функція програмування. Оснащена термощупом. Пекти параконвекційну FEDL07NEMIDVH2O можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

Додаткові фyнкціі: електронна панель управління, таймер, підсвічування, 2 вентилятори з реверсом, термощуп, регулювання пари
91 981грн

Піч параконвекційна FEDL06NEMIDVH2O (220-380) з корпусом з нержавіючої сталі та електронною панеллю керування. Дана піч призначена для якісного блюд У цій моделі є шість напрямних під GN 1/1 або листи розміром 600*400 мм. Особливістю є наявність підсвічування і вентилятора з системою реверсу. Є функція програмування Оснащена термощупом.Піч параконвекційну FEDL06NEMIDVH2O можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

Додаткові фyнкціі: електронна панель управління, таймер, підсвічування, 1 вентилятор з реверсом, термощуп, регулювання пари
85 234грн

Піч параконвекційна FEDL04NEMIDVH2O (220-380) з корпусом з нержавіючої сталі та електронною панеллю керування. Дана піч призначена для якісного блюд.У цій моделі є чотири напрямні під GN 1/1 або листи розміром 600*400 мм. Особливістю є наявність підсвічування і вентилятора з системою реверсу. Пекти параконвекційну FEDL04NEMIDVH2O можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

703 638грн

Пароконвектомат SCC201E (380) з корпусом з нержавіючої сталі та електронною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки, а також рибних м`яс. моделі є 16 рівнів під GN 1/1 або 32 GN 1/2 і функція програмування. Оснащена термощупом і автоматичним миттям. Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії Рекомендується використовувати водопом`якшувальний фільтр.

Додаткові фyнкціі: Температурний зонд з 6-ма точками.Пам`ять на 1200 програм. 5 програмованих ступенів вистоювання. Автоматичне миття з декальцинацією бойлера. 7 робочих режимів.
195 858грн

Пароконвектомат BX61E (380) з корпусом з нержавіючої сталі та електронною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки, а також рибних м`яс. цієї моделі є 6 напрямних під GN 1/1 або листи розміром 600*400 мм. . Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії.рекомендується використовувати підставку під апарат і водопом`якшувальний фільтр. Пароконвектомат BX61E можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

Додаткові фyнкціі: цифрове управління, 6 програм,
259 330грн

Піч пароконвекційна Unox XEBC10EUE1R (380) з корпусом з нержавіючої сталі та електронною панеллю управління. Дана піч призначена ж рибних і м`ясних страв.У цій моделі є 10 напрямних під листи розміром 600*400 мм і термощуп.Основлена ​​функцією програмування та автоматичною системою миття.Особливістю є LED підсвічування камери, панель управління ONE, 8 швидкостей вентилятора (4 з реверсом + 4 напівстатичних) Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії Рекомендується використовувати підставку під апарат і водопом`якшувальний фільтр. /p>

Додаткові фyнкціі: LED підсвічування камери, панель управління ONE, 8 швидкостей вентилятора (4 з реверсом + 4 напівстатичні)
192 231грн

Піч пароконвекційна XEBC06EUE1R (380) з корпусом з нержавіючої сталі та електронною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки, м`як. цієї моделі є 6 напрямних під листи розміром 600*400 мм і термощуп, оснащена функцією програмування та автоматичною системою миття.Особливістю є LED підсвічування камери, панель управління ONE, 8 швидкостей вентилятора (4 з реверсом + 4 напівстатичні). Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії. Рекомендується використовувати підставку під апарат та водопом`якшувальний фільтр. Пекти пароконвекційну XEBC06EUE1R можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

Додаткові фyнкціі: LED підсвічування камери, панель управління ONE, 8 швидкостей вентилятора (4 з реверсом + 4 напівстатичні)
172 645грн

Піч конвекційна XEFT10EUELRV (380) з корпусом з нержавіючої сталі і сенсорною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування і різної випічки. У цій моделі з парозволоженням є десять напрямних під листи розміром 600х400 мм. Особливістю є наявність 2-х швидкісних вентиляторів з системою реверсу. Діапазон робочих температур від 30 до 260 С. Пекти конвекційну XEFT10EUELRV можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

124 406грн

Піч конвекційна XEFT06EUELRV(380) з корпусом з нержавіючої сталі і сенсорною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування і різних м`яч. У цій моделі з парозволоженням є шість напрямних під листи розміром 600х400 мм. Особливістю є наявність 2-х вентиляторів з системою реверсу. Є функція програмування і можливість підключення до водопроводу. Діапазон робочих температур від 30 до 260 С. Пекти конвекційну XEFT06EUELRV можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а так само в супермаркети та кондитерські.

71 887грн

Піч конвекційна XEFT03EUETDV(220) з корпусом з нержавіючої сталі і сенсорною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування і різних м`яч. У цій моделі з парозволоженням є три напрямні під листи розміром 600х400 мм. Особливістю є наявність 2-х швидкісного вентилятора з системою реверсу. Є функція програмування. Діапазон робочих температур від 30 до 260 С. Піч конвекційну XEFT03EUETDV можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

46 244грн

Піч конвекційна XEFT03HSELDV(220) з корпусом з нержавіючої сталі та електронною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування і різних м`яч. У цій моделі з парозволоженням є три напрямні під листи розміром 460х330 мм. Особливістю є наявність 2-х швидкісного вентилятора з системою реверсу. Є функція програмування і можливість підключення до водопроводу Діапазон робочих температур від 30 до 260 С. Пекти конвекційну XEFT03HSELDV можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

132 023грн

Піч пароконвекційна OKFE601 (380) з механічною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування риб У цій моделі є 6 напрямних під GN 1 / 1. Оснащена функцією програмування.Особливістю є спосіб подачі пари: інжекторний, підсвічування в камері, функція охолодження камери, цифровий термометр, регульовані по висоті ніжки.Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води , каналізації та електроенергії Рекомендується використовувати підставку під апарат і водопом`якшувальний фільтр.

157 883грн

Піч пароконвекційна OKFE101 (380) з механічною панеллю управління.Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки, а також рибних і м`ясних страв. У цій моделі є 10 напрямних під GN 1/1. Оснащена функцією програмування. Особливістю є спосіб подачі пари: інжекторний, підсвічування в камері, функція охолодження камери, цифровий термометр, що регулюються по висоті ніжки. Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії. Рекомендується використовувати підставку під апарат та водопом`якшувальний фільтр. Піч пароконвекційну OKFE101 можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

242 138грн

Піч пароконвекційна SCC XS (380) з сенсорною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки, а також рибних і м`ясних страв. У цій моделі є 6 напрямних під GN 2/3 і термощуп.Оснащена функцією програмування та автоматичною системою очищення.Особливістю є світлодіодне підсвічування камери, індикація енергоспоживання на панелі керування, функція дистанційного керування зі смартфона або планшета, вбудований ручний душ зі зворотним механізмом. необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії, рекомендується використовувати підставку під апарат і водопом`якшувальний фільтр.

Додаткові фyнкціі: автоматичні та ручні режими керування (режим SelCooking Control c 9 робочими підрежимами, режим пароконвектомату з 3 роб.).режимами, щонайменше 350 програм (до 12 кроків у кожній)), температура в камері до +300°С, 6-точковий термощуп, автоматична систем
23 575грн

Піч пароконвекційна LP-6 (220) з механічною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки, а так само рибних і м`ясних страв. цієї моделі є 4 напрямні підGN 1/1 і термощуп. Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії. , а також у супермаркети та кондитерські.

Додаткові фyнкціі: ручне насичення пари
83 058грн

Піч пароконвекційна XV393 (220-380) з електромеханічною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки, а так само рибних і м`ясних страв. 5 напрямних підGN 1 / 1. Оснащена функцією програмування.Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії.Рекомендується використовувати підставку під апарат і водопом`якшувальний фільтр.Піч пароконвекційну XV393 можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а ж у супермаркети та кондитерські.

Що таке пароконвектомат

Пароконвектомат відноситься до теплового обладнання для ресторанів. Це багатофункціональний апарат, який включає функції пароварочного апарату і конвекційної шафи. Це сучасний кулінарний пристрій, з яким має ознайомитись кожен, хто хоче відкрити свій ресторан, кафе чи їдальню. Що може цей пристрій і чому воно таке незамінне на професійній кухні? Пароконвектомати можна з легкістю назвати дивом інженерного мислення, оскільки вони мають високу продуктивність при тому, що не вимагають великих витрат газу або електроенергії. При цьому пароконвектомати здатні швидко готувати, не вимагаючи від кухаря втручання в процес приготування. Все, що необхідно – вибрати готову програму та запустити процес. Докладніше що таке пароконвектомат.

Блюдо приготовлене в пароконвектоматіЗапечені в пароконвектоматі овочі та м'ясо

Принцип роботи та пристрій пароконвектомату

В основі принципу роботи пароконвектомату лежать два процеси: конвекція та пароутворення.Режим роботи "конвекція" полягає у спрямованій циркуляції потоків гарячого повітря всередині камери пароконвектомату; в режимі "гарячої пари" відбувається генерація пари з води, що надходить в камеру, що нагадує процес приготування їжі в пароварці.

Пристрій пароконвектомат складається з робочої камери, дверей, програмно-електронних модулів, пристрої генерації пари, ТЕНів, бака для води, каналів підведення та зливу води та інших. Докладніше ознайомитися з принципом та пристроєм пароконвектомату.

Правила експлуатації пароконвектоматів

Запорукою тривалої експлуатації пароконвектомату є дотримання ряду простих правил:

  1. Попереднє прогрівання пароконвектомату.
  2. Правильне навантаження та вилучення протвінь.
  3. Правильне положення дверцят під час завантаження та виймання просувів.
  4. Очищення та миття з дотриманням рекомендацій виробника.
  5. Періодичне обслуговування.

Докладніше ознайомитися з правилами експлуатації пароконвектомату.

Переваги пароконвектоматів

Пароконвектомати мають низку незаперечних переваг, які роблять їх незамінними на кухні.

  • Можливість готувати в одній камері кілька різних продуктів, що робить зручним використання таких печей з метою економії часу, місця, а також людських зусиль.
  • Пароконвектомат зберігає аромат навіть у тому випадку, якщо печі готується одночасно кілька продуктів. Це досягається тим, що під час процесу приготування пар ніби обволікає блюдо, не дозволяючи запаху в повітрі поширюватися і, як наслідок, змішуватися.
  • Можливість окремо вибирати кілька різних режимів для кожної страви, що готується в печі.
  • Пароконвектомат збереже всі корисні властивості, а також вітаміни та мінерали продуктів, що готуються в печі.
  • Страви, приготовлені в пароконветоматі, мають привабливий вигляд, зберігають свою структуру і зберігають форму.
  • Швидше приготування продуктів за рахунок можливості відрегулювати вологість і температуру в робочій камері печі.
  • Відсутня необхідність перевертати їжу в процесі приготування, що заощаджує час кухаря, позбавляючи його зайвих дій.
  • Можливість приготувати страву заздалегідь, а перед подачею розігріти. Варто зазначити, що при цьому страва не втратить ні смакових, ні видових якостей.
Пароконвектомат
Пароконвектомат XECC0513EPR Unox

Пароконвектомати: бойлерні та з прямим упорскуванням (інжекторні)

Пароконвектомати мають два способи подачі пари, від цього залежить його тип: прямий упорскування та бойлерний тип.

Бойлерні пароконвектомати

Найпоширеніший бойлерний тип. Купити пароконвектомат бойлерного типу можна на цій сторінці каталогу. Ще в перших пароконвекційних грубках гаряча пара утворювалася саме таким методом. Принцип роботи печей є досить складним. Вода нагрівається у спеціальних ємностях – бойлерах, у яких розташовуються нагрівальні елементи. Після того, як вода закипить, пара подається до робочої камери через спеціальні клапани.

Пароконвекційну піч із бойлером потрібно підключати до загального водопостачання використовуючи спеціальний фільтр, який пом'якшуватиме воду. Це необхідно, щоб продовжити термін служби апарата. Фільтр-пом'якшувач води знижує кількість відкладень кальцію в бойлерному парогенераторі.

Пароконвектомат потребує періодичного очищення нагрівальних елементів. Для цього необхідно використовувати спеціальні рідини для чищення. Апарат виконає всю роботу сам, потрібно буде лише виставити правильну програму та помістити засіб для миття всередину. Докладніше про обслуговування пароконвектомату.

Пароконвекмтомати з прямим упорскуванням

Інжекторні пароконвекційні печі ґрунтуються на прямому впорскуванні – найвигідніше рішення для кухні з точки економії. Вибрати та купити пароконвектомат інжекторного типу можна прямо тут. У техніці такого типу гаряча пара утворюється безпосередньо в робочій камері шляхом попадання води на турбіну високих швидкостей та нагрівальні елементи.

Дані печі користуються великим попитом у власників невеликих закладів, оскільки ціна менша за пароконвектомати бойлерного типу. Однак варто розуміти, що й мінусів у неї більше.

  1. По-перше, дуже важко розрахувати кількість води, яка буде потрібна для того, щоб створити певну кількість пари.
  2. По-друге, не всі режими є в печах такого типу. Наприклад, вони не мають функції подачі холодної пари.

Пароконвектомат Unox (Унокс) чи Rational (Раціональ)?

Серед рестораторів популярними залишаються пароконвектомати Rational та Unox. Вони заслужено лідирують у секторі такого типу обладнання, прийняти рішення якої марки або серії купити пароконвектомат вам допоможуть наші менеджери.

Підставка під пароконвектомат

Підставка під пароконвектомат може бути виготовлена ​​нами будь-яких розмірів. У каталозі представлений великий асортимент підставок під пароконвектомат із нержавіючої сталі. Придбати можна у розділі "Підставки під пароконвектомат". Підставки є двох видів:

  1. з направляючими під гастроємності та фільтр-водозм'якшувач,
  2. з направляючими під листи і фільтр-пом'якшувач.

Який тип пароконвектомату вибрати

Розвиток технологій призвело до того, що стандартом на професійній кухні останнім часом вважається саме апарат, заснований на прямому упорскуванні. Крім того, ціна на даний апарат відносно низька, також є ще одна перевага, яка полягає в тому, що вони досить ефективні в приготуванні в моделях, обсягом від 4 до 10 харчових ємностей.

Якщо вам необхідно одночасно використовувати більше 10 гастроємностей, вам краще придбати для себе пароконвекційну піч, яка заснована на бойлерному методі. У такому випадку пароконвектомат може досягти гарантовано стабільної вологості до 100%.

Пароконвектомати, засновані на прямому впорскуванні, також не вимагають додаткових витрат на чищення бойлера від можливого накипу, але варто зазначити, що при використанні таких апаратів потрібна установка фільтра, який пом'якшуватиме воду.

Рецепти для пароконвектомату

Кожен виробник пароконвектоматів постачає з пристроєм документацію: інструкцію підключення та експлуатації, а також рецепти з приготування їжі в конкретній моделі. Найбільш популярні рецепти приготування страв для пароконвектоматів Unox. Деякі рецепти для пароконвектомату Unox представлені на нашому сайті .

Відео автоматичного миття в пароконвектоматі UNOX

Відео-інструкція з роботи з коптильним пристроєм Hyper Smoker для пароконвектоматів ChefTop Mind Maps: