Пакети для вакуумного пакування продуктів
Вакуумні харчові пакети для продуктів - чудовий засіб зберегти харчові продукти тривалий період часу без змін їх поживних властивостей. Матеріал, з якого виготовлені пакети, має низький рівень проникності газів, і потім з пакета викачують повітря. Під час процесу вакуумування відбувається зниження тиску всередині, від цього пакет стискається і огортає продукти, які в нього помістили. Герметизують упаковку спаюванням сторін. Якість вакуумування залежить від обсягу повітря, яке залишилося всередині для контакту з продуктами - чим його менше, тим краще, тим довше зберігатимуться упаковані продукти. З цієї причини для виробництва пакетів використовують багатошарові плівки, що скорочуються і скорочуються.
Переваги використання вакуумних пакетів
- Високий ступінь герметичності - відсутність проникнення газів ззовні.
- Міцність матеріалу пакета.
- Безпека здоров'я.
- Споживчі властивості – прозорі пакети демонструють продукцію.
- Економічність - низька ціна пакетів не впливає на кінцеву вартість товару.
- Вага - мала додаткова вага до товару.
Використання вакуумної упаковки
Вакуумне пакування використовується для пакування ковбас; м'ясних виробів; порційної нарізки сласером шматків м'яса, твердого сиру; риби та рибних виробів; напівфабрикати.
Вакуумні пакети почали широко використовуватися для приготування овочів, м'яса, риби не тільки в ресторанах, але й завдяки поширенню технології СуВід Sous Vide, у домашніх господарствах. Приготовлені у вакуумі страви не втрачають своїх поживних речовин – вони готуються у "власному соку". Зверніть увагу на продаж у нас у магазині обладнання СУВІД .
Виробництво пакетів для вакуумного пакування продуктів
Бар'єрні пакети вакуумні термозбіжні для продуктів виготовляються із спеціального складу: комбінації поліетилену PE та поліаміду PA у різних пропорціях. Матеріали, які застосовуються при виробництві вакуумних пакетів: високо-бар'єрні плівки товщиною від 48 до 100 мкм.
Обладнання для упаковки продуктів у вакуумі займає гідне місце на професійних кухнях ресторанів, кафе, їдалень, громадських харчування. Запаковані у вакуум, харчові продукти мають привабливий вигляд, зручні при транспортуванні та зберіганні, не займають багато додаткового місця. Але, найголовніше, це запорука того, що продукти не зіпсуються незабаром.
Як обрати пакети для вакуумної упаковки
- Під тип пакувальника. Гладких пакетів у розділі 55, вони для камерних апаратів. Гофрованих 27, вони для безкамерних.
- Товщина плівки. Від 48 до 100 мкм: гладкі — від 50 до 100 мкм, рифлені — 90 мкм з рифленого боку. Щільніший пакет обирають для продуктів з кістками та гострими краями.
- Колір і призначення. Золото-прозорих пакетів 13, чорно-прозорих 8, ще 5 позицій призначені для дозрівання сирів.
- Фасування. Упаковка по 1000 штук у 81 позиції, по 100 штук у 21. Є також 6 рулонів, з яких відрізають пакет потрібної довжини.
Часті запитання
Де купити пакети для вакуумної упаковки в Україні?
У цьому розділі каталогу Food-Equip: гладкі та гофровані пакети, рулони і пакети для дозрівання сирів.
Хто виробник пакетів?
Для всіх 108 позицій розділу в каталозі вказано бренд «Фуд Еквіп Україна».
Які пакети потрібні для безкамерного вакуумного пакувальника?
Гофровані: у розділі 27 таких позицій.
Якої товщини бувають вакуумні пакети?
Від 48 до 100 мкм. Товщину вказано в характеристиках кожної позиції.
