Хот-Дог
Устаткування для виробництва хот догів
Швидко перекусити на вулиці сосискою в тісті або хот-догом, в цьому вже нічого не викликає подиву. Всі звикли до фаст-фуду. Хот-доги займають особливе місце в ієрархії страв швидкого харчування. Хот-дог & mdash; це смачно, поживно і швидко!
Яке обладнання потрібно для продажу хот догів.
Конструкція пристрою для приготування хот-дога повинна забезпечувати підтримку постійної температури інгредієнтів - булочок і сосисок, таким чином, щоб на булочках не збиралася волога.
У продажу існує кілька типів обладнання для хот-догів. Найпопулярніші з них:
- штирьовий апарат
- паровий апарат.
Штирьовий апарат хот-дог
Апарат для хот-догу
Штирьовий апарат являє собою основу з панеллю, на якій є кнопки і регулятор для управління підігрівом булочок і сосисок.
Сосиски готуються на пару, для цього перед завантаженням сосисок, під ємність для сосисок, наливають необхідний об'єм води встановлюється скляна колба зверху і накривається кришкою. Як тільки з'являється пар можна завантажувати сосиски.
Булочки насаджуються на розігріті штирі. Штирі, як і весь апарат, виготовлені з харчової нержавіючої сталі. Це дуже проста і зручна конструкція апарату.
Паровий апарат хот-дог
Апарат для хот-дога
в паровому апараті окремо в кожній камері перебувають булочки і сосиски. Камери конструкційно розміщені на різних рівнях - одна над іншою. Для роботи такого апарату необхідно в ємність знизу налити води, завантажити сосиски на нижній рівень і увімкнути нагрів.
У міру випаровування води в ємності, її можна підливати без знімання верхньої конструкції - через камеру для сосисок.
Булочки завантажують на верхній рівень. Після прогріву їх, хвилин 5-10, можна приступати до приготування перших хот-догів.
Роликові і притискні грилі
Останнім часом в точках швидкого харчування широко раозповсюджені роликові грилі. Сосиски, приготовані на такому обладнанні користуються великою популярністю. А для розігріву булочок і додання їм хрусткої скоринки використовують притискні грилі.
Вулична торгівля хот-догами
Крім самого апарату для хот-догів необхідний прилавок з місцем для зберігання зелені, соусів, спецій , запасу булочок і сосисок. Найзручніше для точки вуличного фаст-фуду буде спеціальний візок & mdash; пересувний прилавок.
