Хот-Дог
Оборудование для производства хот догов
Быстро перекусить на улице сосиской в тесте или хот-догом, в этом уже нет ничего вызывающего удивления. Все привыкли к фаст-фуду. Хот-доги занимают особое место в иерархии блюд быстрого питания. Хот-дог — это вкусно, питательно и быстро!
Какое оборудование нужно для продажи хот догов.
Конструкция устройства для приготовления хот-дога должна обеспечивать поддержку постоянной температуры ингредиентов - булочек и сосисок, таким образом, чтобы на булочках не собиралась влага.
В продаже существует несколько типов оборудования для хот-догов. Самые популярные из них:
- штыревой аппарат
- паровой аппарат.
Штыревой аппарат хот-дог
Аппарат для хот-дога
Штыревой аппарат представляет собой основу с панелью, на которой имеются кнопки и регулятор для управления подогревом булочек и сосисок.
Сосиски готовятся на пару, для этого перед загрузкой сосисок, под емкость для сосисок, наливают необходимый обьем воды устанавливается стеклянная колба сверху и накрывается крышкой. Как только появляется пар можно загружать сосиски.
Булочки насаживаются на разогреваемые штыри. Штыри, как и весь аппарат, изготовлены из пищевой нержавеющей стали. Это очень простая и удобная конструкция аппарата.
Паровой аппарат хот-дог
Аппарат для хот-дога
В паровом аппарате отдельно в каждой камере находятся булочки и сосиски. Камеры конструкционно размещены на разных уровнях - одна над другой. Для работы такого аппарата необходимо в ёмкость снизу налить воды, загрузить сосиски на нижний уровень и включить нагрев.
По мере испарения воды в ёмкости, её можно подливать не снимания верхнуюю конструкцию - через камеру для сосисок.
Булочки загружают на верхний уровень. После прогрева их, минут 5-10, можно приступать к приготовлению первых хот-догов.
Роликовые и прижимные грили
В последнее время в точках быстрого питания широко рапространены роликовые грили. Сосиски, приготовленные на таком оборудовании пользуется большой популярностью. А для разогрева булочек и придания им хрустящей корочки используют прижимнеы грили.
Уличная торговля хот-догами
Кроме самого аппарата для хот-догов необходим прилавок с местом для хранения зелени, соусов, специй, запаса булочек и сосисок. Удобнее всего для точки уличного фаст-фуда будет специальная тележка — передвижной прилавок.
