Шкаф расстоечный
- Unox (Италия)
- Кий В (Украина)
- Apach (Италия)
- Iterma (РФ)
- Inoxtech (Италия)
- Bassanina (Италия)
- Rauder (Китай)
Расстоечный шкаф для выпекания
Цена на Расстоечный шкаф для выпекания, фото, описание, производители и где купить
-
Шкаф расстоечный ELC - 12 Inoxtech (Италия)
Код 3940 0 отзывовПроизводитель: Inoxtech (Италия)Цена: 12154.86 грнНапряжение, В 220 / Мощность, кВт 2,6 / Диапазон температур, С 0-60 / Количество уровней, шт 12 / Размер противней, мм 600х400 / Габаритные размеры, мм 500х770х1600 / Вес, кг 42 / Цена 12154.86 грн.
-
Шкаф расстоечный ELC - 15 Inoxtech (Италия)
Код 3941 0 отзывовПроизводитель: Inoxtech (Италия)Цена: 14427.72 грнМощность, кВт 2,6 / Диапазон температур, С 0-60 / Размер противней, мм 600х400 / Количество уровней, шт 15 / Габаритные размеры, мм 500х770х188 / Напряжение, В 220 / Вес, кг 46 / Цена 14427.72 грн.
-
Шкаф расстоечный CR-13A Rauder (Китай)
Код 4754 0 отзывовПроизводитель: Rauder (Китай)Цена: 10870.2 грнНапряжение, В 220 / Мощность, кВт 2,6 / Диапазон температур, С 0° to 60°, / Размер противней, мм 600х400 / Количество уровней, шт 13 / Габаритные размеры, мм 740х530х1640 / Цена 10870.2 грн.
-
Шкаф расстоечный CR-16A Rauder (Китай)
Код 4755 0 отзывовПроизводитель: Rauder (Китай)Цена: 11529 грнНапряжение, В 220 / Мощность, кВт 2,6 / Диапазон температур, С 0° to 60°, / Размер противней, мм 600х400 / Количество уровней, шт 16 / Габаритные размеры, мм 740х630х1950 / Цена 11529 грн.
-
Шкаф расстоечный APE8AB Apach (Италия)
Код 4074 0 отзывовПроизводитель: Apach (Италия)Цена: 30469.5 грнЭлектромеханическое управление.
Функция увлажнения (впрыск пары).
Расстояние между направляющими: 75 мм.
Контейнер для воды.
Корпус выполнен из нержавеющей стали.
Вместимость: 8 противней 600х400мм (можно отрегулировать под GN1/1) -
Шкаф расстоечный Unox XL 133 Unox (Италия)
Код 61 0 отзывовПроизводитель: Unox (Италия)Цена: 25297.92 грнГабаритные размеры, мм 600х650х757 / Количество уровней, шт 8 / Размер противней, мм 460х330 / Диапазон температур, С 30 - 70 / Мощность, кВт 1.2 / Напряжение, В 220 / Цена 25297.92 грн.
-
Шкаф расстоечный Unox XL 193 Unox (Италия)
Код 62 0 отзывовПроизводитель: Unox (Италия)Цена: 31688.28 грнДиапазон температур, С 30 - 70 / Размер противней, мм 600х400 / Количество уровней, шт 8 / Габаритные размеры, мм 600х650х758 / Мощность, кВт 1,2 / Напряжение, В 220 / Вес, кг 37 / Цена 31688.28 грн.
-
Шкаф расстоечный Unox XL 413 Unox (Италия)
Код 63 0 отзывовПроизводитель: Unox (Италия)Цена: 48751.2 грнГабаритные размеры, мм 862х910х727 / Количество уровней, шт 12 / Размер противней, мм 600х400 / Диапазон температур, С +50 / Мощность, кВт 2,4 / Напряжение, В 220 / Вес, кг 38 / Цена 48751.2 грн.
-
Шкаф расстоечный Unox XL 405 Unox (Италия)
Код 64 0 отзывовПроизводитель: Unox (Италия)Цена: 46675.98 грнГабаритные размеры, мм 405х605х805 / Количество уровней, шт 12 / Размер противней, мм 600х400 / Диапазон температур, С +50 / Мощность, кВт 2,4 / Напряжение, В 220 / Вес, кг 38 / Цена 46675.98 грн.
-
Габаритные размеры, мм 860х650х985 / Количество уровней, шт 8 / Размер противней, мм 600х400 / Диапазон температур, С 0-90 / Мощность, кВт 1,5 / Напряжение, В 220 / Цена 25232.04 грн.
-
Габаритные размеры, мм 920х900х845 / Количество уровней, шт 10 / Размер противней, мм 600х400 / Диапазон температур, С 0-90 / Мощность, кВт 1,5 / Напряжение, В 220 / Цена 34125.84 грн.
-
Шкаф расстоечный ШР-8-595 Кий В (Украина)
Код 67 0 отзывовПроизводитель: Кий В (Украина)Цена: 8600 грнВес, кг 27 / Напряжение, В 220 / Мощность, кВт 1,2 / Диапазон температур, С 0-90 / Размер противней, мм 365х460 / Габаритные размеры, мм 595x550x940 / Цена 8600 грн.
-
Шкаф расстоечный ШР-6-760 Кий В (Украина)
Код 68 0 отзывовПроизводитель: Кий В (Украина)Цена: 9500 грнВес, кг 25 / Напряжение, В 220 / Мощность, кВт 1,2 / Диапазон температур, С 0-90 / Размер противней, мм 600х400 / Количество уровней, шт 6 / Габаритные размеры, мм 760x530x800 / Цена 9500 грн.
-
Шкаф расстоечный APE8AD Apach (Италия)
Код 4073 0 отзывовПроизводитель: Apach (Италия)Цена: 25363.8 грнЭлектромеханическое управление.
Функция увлажнения (впрыск пары).
Расстояние между направляющими: 75 мм.
Контейнер для воды.
Корпус выполнен из нержавеющей стали. -
Шкаф расстоечный PCR6080.2.1 1 Bassanina (Италия)
Код 4286 0 отзывовПроизводитель: Bassanina (Италия)Цена: 176229 грнВместимость тележек: 2 Электромеханическая панель управленияРегулировка температуры и количества параПарогенератор для производства пара постоянной температурыГигростат для непрерывного и точного контроля влажностиВентилятор для распределения воздуха по всей камереЭксплуатация при температуре окружающей среды до 40 °C и влажноВместимость тележек: 2 Электромеханическая панель управленияРегулировка температуры и количества параПарогенератор для производства пара постоянной температурыГигростат для непрерывного и точного контроля влажностиВентилятор для распределения воздуха по всей камереЭксплуатация при температуре окружающей среды до 40 °C и влажности до 97%- Вместимость тележек: 2 под противни 600х800
- Электромеханическая панель управления
- Регулировка температуры и количества пара
- Парогенератор для производства пара постоянной температуры
- Гигростат для непрерывного и точного контроля влажности
- Вентилятор для распределения воздуха по всей камере
- Эксплуатация при температуре окружающей среды до 40 °C и влажности до 97%
-
Шкаф расстоечный XEBPC12EUC Unox (Италия)
Код 5621 0 отзывовПроизводитель: Unox (Италия)Цена: 52704 грнШкаф расстоечный XEBPC12EUC управление происходит через BakerTouch панель конвекционных печей. Вместимость 12 противней 600х400 (6уровней по 2 проивня на каждый) Расстойние между уровнями 75 мм
Цена 52704 грн.
Обязательной составляющей любой профессиональной кухни является оборудование для выпечки. Качественные хлебобулочные изделия – результат не только грамотного смешивания ингредиентов теста и строгое технологическое соблюдение всех этапов процесса, но и агрегатов, используемых при его замесе. Удачно приготовленное тесто – залог успеха в хлебопекарном мастерстве!
Перед выпеканием дрожжевого теста в конвекционной печи (пароконвектомате) необходимо тщательно его подготовить, именно для этого используется расстоечный шкаф.
Сфера использования расстоечных шкафов
Расстоечные шкафы используются практически во всех крупных хлебопекарных и кулинарных производствах, а также в таких заведениях как:
- кафе, рестораны и заведения фастфуда;
- мини-булочные;
- пиццерии;
- кафе, рестораны и заведения фастфуда;
- заводские, школьные столовые, а также кухни дошкольных образовательных заведений.
Назначение расстоечных шкафов
Для чего на профессиональных кухнях необходимо иметь такое оборудование, как расстоечный шкаф (кондитерский в том числе)? После того, как будущие изделия уже сформированы, особенно из замороженного ранее теста, они начинают терять свою пышность и объем. Это происходит из-за повышения плотности теста при потере углекислого газа, образованного в процессе дрожжевого брожения.
Для того, чтобы избежать «опадания» изделий их и помещают в расстоечный шкаф. После того, как подготовленные изделия некоторое время (оно задается согласно технологии выпечки) пробудут в таком шкафу, они приобретают максимальную пышность.
Также шкаф расстоечный тепловой применяется для ускорения брожения опары или разморозки полуфабрикатов.
Виды и возможности
Расстоечный профессиональный шкаф состоит из корпуса, дверцы, резервуара для воды, нагревательного элемента и панели управления. Принцип действия расстоечного шкафа таков: тэн разогревает воду в резервуаре, а температура и испаряющаяся влага создают необходимую среду для оптимального результата. Расстоечный шкаф нового поколения, цена которого несколько выше, имеет встроенный парогенератор, и значительно удобнее в использовании.
Шкафы, рассчитанные на большое производство, для равномерного распределения влаги и стабилизации температуры оснащены дополнительно вентиляторами.
Как правило, во всех профессиональных расстоечных шкафах имеется функция настройки таких параметров:
- время, необходимое для пребывания изделий;
- оптимальная температура;
- влажность внутри шкафа.
Выбор оборудования
При выборе расстоечного шкафа необходимо руководствоваться следующими характеристиками:
- Температурный режим. Если температурный диапазон невелик, то в холодном помещении вы не сможете добиться необходимого результата. Также будет увеличиваться потребление электроэнергии, что повлечет и увеличение себестоимости производства.
- Характеристики нагревательных элементов. От их надежности и качества зависит эффективность работы всего агрегата. Мы можем предложить расстоечный шкаф Unox – качество данного оборудования не вызывает сомнений.
- Герметичность дверец. Если она недостаточна, атмосфера внутри шкафа не будет соответствовать заданным параметрам.
Необходимую именно для вашего производства модель можно выбрать на страничках нашего сайта, руководствуясь подробнейшими описаниями, или же обратившись к нашим консультантам. Расстроечный шкаф купить при предлагаемом нами выборе не составит никакой проблемы.
А главное – не забывайте о прямом назначении расстоечного шкафа именно в вашем заведении. И тогда ваши изделия будут «разлетаться как пирожки»!
Подписаться на Акции |
---|
-
Шкаф расстоечный XEBPC12EUC52704 грн
-
Шкаф расстоечный CR-13A10870.2 грн
-
Шкаф расстоечный CR-16A11529 грн