Фризеры для жареного мороженого
Технология приготовления “жареного” мороженого, или Ice-roll, пришла к нам из Таиланда. Этот десерт быстро завоевал популярность потребителей, чему немало способствовала зрелищность приготовления и применение натуральных ингредиентов.
Как работает фризер для жареного мороженого
Технологию назвали жарением вследствие похожести на жарку блинов, когда тесто тонким слоем выливается на сковороду. Однако здесь на рабочую панель аппарата выливается подготовленная молочная смесь с добавками свежих фруктов или ягод. Сковорода - а именно так называют рабочую поверхность - при этом охлаждается до очень низкой температуры, благодаря чему происходит быстрое отвердевание продукта. В процессе приготовления фруктово-молочную смесь быстро и тщательно перемешивают специальными шпателями, а затем разравнивают тонким слоем по поверхности сковороды. Застывшую массу снимают шпателем, образовывая при этом роллы - трубочки готового десерта. Фризер для производства жареного мороженого - это установка с низкотемпературным режимом на плоской рабочей поверхности. Быстрое охлаждение сковороды достигается с помощью компрессора, мощность которого и определяет продуктивность установки.
Как выбрать и купить фризер для жареного мороженого?
Аппараты для приготовления айс-роллов отличаются производительностью, формой и количеством сковородок. Интернет магазин “Фуд-Эквип” предлагает модели с одной или двумя сковородками, круглой или квадратной формы. Выбрать аппарат можно по требуемой производительности - от 20 до 60 л в час. В некоторых моделях предусмотрены емкости для наполнителей мороженого.
Цена на фризер для жареного мороженого зависит от всех вышеперечисленных параметров и указана в описании к каждой модели. Доставка по Киеву осуществляется бесплатно, по Украине перевозку выполняют транспортные компании.
У нас можно заказать комплексное оснащение предприятий HoReCa профессиональным оборудованием, в том числе купить бонеты холодильные, а также тепловое и вспомогательное оборудование по оптовой цене.
