Оборудование подобного типа является неотъемлемой частью любого бара. Оно не только обеспечивает постоянное охлаждение соков и напитков, но и придает установке привлекательный вид. Яркие соки, представленные в прозрачных емкостях, привлекают клиентов к заказу. Цена считается доступной, все документы в порядке. Единственным небольшим недостатком была небольшая задержка в доставке желаемого цвета охладителя, но в целом работает он безупречно и надежно.
Мы приобрели эту слеш-машину для нашего бара, и мы полностью довольны ее эксплуатационными характеристиками. Машина работает бесшумно, легко подключается, а управление ею простое. У нас часто возникают перепады напряжения, но гранитор ни разу не вышел из строя. Мы получили гарантию и все необходимые документы от магазина.
Для чего нужны сокоохладители и граниторы
Очень часто, проходя мимо европейских кафе можно увидеть красивые емкости, наполненные охлажденным или замороженным соком. Такое оборудование, которое охлаждает сок и перемешивает его со льдом, называют сокоохладителями и граниторами. Сейчас спрос на отечественном рынке на такое оборудование очень высок, особенно в весенне-летний сезон, что связано с развитием рынка пищевой индустрии. Все больше людей готовы попробовать напитки и владельцы точек быстрого питания готовы вкладываться в оборудование, так как оно очень удобное и простое в эксплуатации.
Сокоохладители
Сокоохладитель — это оборудование для профессиональной кухни, который состоит из холодильного агрегата, спрятанного в корпусе, емкостей для сока и перемешивающего устройства. Самый популярный вариант - с двумя емкостями, на втором месте идут сокоохладители с тремя емкостями. Это связано с тем, что клиенты любят выбирать из разных соков. Как правило, цена между моделями с 2 или 3 емкостями не очень большая.
Все сокоохладители бывают двух типов:
активаторного - модели с активаторными перемешивающими устройствами смешивают охлажденный сок с более теплым во спирали, с помощью специального вентилятора;
фонтанного типа - фонтанное смешивающее устройство смешивает сок с помощью насоса и больше подходит для осветвленных соков. Активаторные модели немного дешевле по цене и больше востребованы рынком.
В сокоохладителях можно охлаждать только готовые соки, корпус их изготавливается из сочетания пластика и окрашенной нержавеющей стали. Многие модели предусматривают возможность нанесения логотипа заведения. Сокоохладитель, снабженный подсветкой, отлично смотрится внутри заведения, привлекая внимание покупателей и повышая продажи сока.
Очень важно при выборе сокоохладителя обращать внимание на шум при работе. Современные сокоохладителями работают с пониженным шумообразованием. Также нужна возможность регулировки температуры — в процессе охлаждения. Так можно регулировать охлаждение сока в зависимости от температуры на улице. Средняя скорость охлаждения — 15-20 минут до 10-15 градусов Цельсия.
Емкости для сокоохладителей изготавливают из особо прочного поликарбоната, объем может быть от 5 до 20 литров. Разумеется, всегда можно привезти под заказ оборудование с большим объемом емкостей, до 30 литров.
Сокоохладители своим привлекательным дизайном выгодно рекламируют охлажденный сок, привлекая покупателей к торговой точке, а также позволяют сэкономить место и быстро разлить сок клиентам. В них можно охлаждать не только соки, но и морсы, или недорогие порошковые напитки.
Граниторы
Граниторы названы так от итальянского слова гранита — охлажденный фруктовый десерт, очень популярный в Европе. Граниторы представляют собой агрегат, визуально идентичный сокоохладителям. Разница в том, что в емкости для сока расположен шнек, который перемешивает замороженный сок. Специальный охлаждающий цилиндр позволяет соку оставаться в замороженном состоянии, не допуская его таяния. В итоге гранитор производит напиток, напоминающий мокрый снег, но только с очень вкусным фруктовым вкусом.
Такой десерт можно произвести за 30-40 минут, при этом в процессе работы можно всегда добавлять сок, не останавливая работу гранитора. Они прекрасно работают даже в условиях жаркой температуры, требуется лишь небольшая защита от солнца тентом. При приготовлении граниты нельзя использовать газированные напитки и сахар. Также граниторы предусматривают ночной режим, чтобы с утра не пришлось ждать 40 минут, пока сок заморозиться.
Очень распространено, когда в одной емкости готовится гранита, а в другой охлаждается сок. Это позволяет расширить меню и больше заработать. Емкости для гранит бывают объемом до 10 литров, и можно выбрать модели с 1,2 или 3 емкостями.
Где купить
Купить сокоохладитель или гранитор можно у поставщиков профессионального оборудования, при этом самые лучшие модели производятся двумя итальянскими фирмами: Bras, Ugolini. Оба производителя сокоохладителей работают только через официальных дилеров, что гарантирует наличие запасных частей и складской запас. Цена на сокоохладители и граниторы колеблется в зависимости от количества емкостей и дополнительных параметров: подсветки, объема емкости и дизайна модели.
Сокоохладители в сезон могут принести значительную прибыль, так как их дизайн предназначен для саморекламы охлажденных напитков. Приобретая высококачественные сокоохладители и граниторы, клиент может быть всегда уверен в том, что его покупатели останутся довольными.
Сокоохладитель — это оборудование для профессиональной кухни, который состоит из холодильного агрегата, спрятанного в корпусе, емкостей для сока и перемешивающего устройства. Самый популярный вариант - с двумя емкостями, на втором месте идут сокоохладители с тремя емкостями. Это связано с тем, что клиенты любят выбирать из разных соков. Как правило, цена между моделями с 2 или 3 емкостями не очень большая.
