Для предприятий общественного питания любых категорий тостер – неотъемлемая часть профессионального кухонного оборудования. Тосты (гренки, маффины, и др.) популярны в организации бизнес-ланчей, кофе-брейков, больших банкетов, шведских столов, презентаций новых продуктов и проч.
С помощью тостера из обычной булочки или ломтика хлеба опытный повар, добавив пару штрихов, может приготовить изысканную закуску. А имея под рукой кроме тостера кофемашину и контактный гриль – отличный полноценный завтрак.
Виды тостеров
Профессиональные тостеры от бытовых отличаются, прежде всего, производительностью и вместимостью, и различаются по следующим основным характеристикам:
- Способ загрузки. В данном отношении тостеры делятся на вертикальные и горизонтальные. Агрегат с горизонтальным способом загрузки, как правило, обладает большим набором функций. В модельном ряде горизонтальных тостеров можно выделить конвейерный тостер, сендвич-тостер и ростер (тостер с дополнительной функцией духовки).
- Контроль процесса. В этом отношении тостеры подразделяются на виды:
- Процесс приготовления тоста полностью контролируется, то есть тост необходимо переворачивать специальной ручкой самостоятельно;
- Полуавтоматические – такие тостеры оснащены термостатом, который по завершению процесса передает сигнал выключателю;
- Автоматические – данный вид наиболее совершенен, по завершению процесса приготовления «выбрасывает» тосты автоматически.
Автоматические тостеры следует описать отдельно. У современных моделей необходимая для приготовления температура задается вначале процесса с диапазоном до 12-ти режимов. Также есть модели, температурный режим которых между критическими заданными температурами неограничен – регулировка производится плавно (фактически поградусно).
Выбор тостера
При выборе профессионального тостера, прежде всего, необходимо определить, какой способ загрузки оптимально подойдет для вашего заведения. Для маленького кафе вполне подойдет тостер, купить который можно совсем недорого, - вертикальной загрузки с минимумом функций.
Если же у вас заведение более масштабное, то вам подойдет профессиональный автоматический тостер с горизонтальной загрузкой. Например, конвейерный тостер, отзывы о котором со стороны владельцев крупных предприятий общественного питания только наилучшие. К выбору оборудования для кафе и ресторанов необходимо относиться очень ответственно, неважно, водонагреватель это или тостер. Чем надежнее ваш поставщик, тем дольше и эффективнее оно вам прослужит.
