Холодильные камеры шоковой заморозки и охлаждения

13 товаров
Вид
Номер: sh-11399
90 882грн

Аппарат шоковой заморозки Tecnodom ATT05EA290: Мощь и Надежность от Итальянского Производителя Основные характеристики: Вместительность и Размеры: Вмещает 5 противней GN 1/1 или 600х400 мм. Размеры камеры: 610х410х410 мм. Расстояние между противнями: 70 мм. Производительность: Охлаждение с +70˚С до +3˚С: 20 кг. Заморозка с +70˚С до -18˚С: 12 кг. Строение: Корпус и внутренняя поверхность из нержавеющей стали для максимальной гигиеничности. Хладагент R290 - эффективный и экологичный выбор. Комплектация: Термощуп для автоматического контроля цикла охлаждения. 5 комплектов направляющих для удобства использования. Технические Детали: Бренд: Tecnodom Вес (нетто): 92 кг Размеры (мм): Длина: 750 Ширина: 740 Высота: 870 Артикул: ATT05EA290 Мощность электрическая: 1.29 кВт Подключение к электросети: 220V Страна производитель: Италия Габариты в Упаковке: Вес: 98 кг Глубина: 770 мм Ширина: 770 мм Высота: 1050 мм Преимущества Аппарата Tecnodom ATT05EA290: Производительность: Благодаря высокой производительности, аппарат быстро охлаждает и замораживает продукты, сохраняя их свежесть и качество. Надежность: Tecnodom, в качестве итальянского бренда, известен своей надежностью и высокими стандартами в производстве оборудования. Экологичность: Использование хладагента R290 подчеркивает экологическую ответственность бренда, снижая воздействие на окружающую среду. Удобство использования: Комплектация термощупом и направляющими делает эксплуатацию аппарата максимально удобной и контролируемой. Стильный Дизайн: Эстетика итальянского дизайна присутствует в каждой детали, делая аппарат Tecnodom не только функциональным, но и стильным элементом вашей кухни. Выберите Tecnodom ATT05EA290 – надежное решение для быстрого и качественного замораживания и охлаждения продуктов. Позаботьтесь о своей кухне с нами!

Номер: 6807-a
152 800грн

Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL10-R290 – это инновационное оборудование, которое позволяет сохранить продукцию в первоначальном виде на долгий срок. Он обеспечивает интенсивное замораживание продуктов за короткое время, сохраняя их вкус и структуру. Благодаря этому шкафу шоковой заморозки можно замораживать мясные продукты, рыбу, полуфабрикаты и различные овощи, фрукты или ягоды, не нарушая их целостность и полезные свойства. Шкаф шоковой заморозки BRILLIS VBL10-R290 имеет компактный размер и представляет собой конструкцию в виде небольшого холодильника с распашной дверью из нержавеющей стали. Внутри расположены направляющие для установки гастроемкостей с продукцией. Оборудование имеет десять уровней, каждый из которых соответствует размеру гастроемкости 530х325мм(GN 1/1)/600х400мм. Производительность шкафа составляет 20 кг за 90 минут при рабочей температуре для охлаждения от +90 до +3 ° С и 15 кг за 240 минут при рабочей температуре для замораживания от +90 до -18 ° С. Это достигается благодаря мощному вентилятору, который обеспечивает быстрое замораживание или охлаждение продукции. Шкаф работает в температурном режиме -30/-40 °С, что позволяет производить шоковое замораживание. В процессе такого замораживания образуются микрокристаллы льда, которые не нарушают структуру продукта, и вес продукта, подвергающегося термическому воздействию, почти не теряется. Оборудование выполнено из высококачественной нержавеющей пищевой стали AISI 304, что гарантирует его долговечность и гигиеничность. Присутствует термощуп для контроля температуры внутри, что обеспечивает точность и надежность работы. Шкаф шоковой заморозки BRILLIS VBL10-R290 – это незаменимый инструмент на различных предприятиях и кухнях ресторанах , столовых , фаст фудов.

Номер: 6806-a
140 300грн

Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL7-R290 – это инновационное оборудование, которое позволяет сохранить продукцию в первоначальном виде на долгий срок. Он обеспечивает интенсивное замораживание продуктов за короткое время, сохраняя их вкус и структуру. Благодаря этому шкафу шоковой заморозки можно замораживать мясные продукты, рыбу, полуфабрикаты и различные овощи, фрукты или ягоды, не нарушая их целостность и полезные свойства. Шкаф шоковой заморозки BRILLIS VBL7-R290 имеет компактный размер и представляет собой конструкцию в виде небольшого холодильника с распашной дверью из нержавеющей стали. Внутри расположены направляющие для установки гастроемкостей с продукцией. Оборудование имеет семь уровней, каждый из которых соответствует размеру гастроемкости 530х325мм(GN 1/1)/600х400мм. Производительность шкафа составляет 20 кг за 90 минут при рабочей температуре для охлаждения от +90 до +3 ° С и 15 кг за 240 минут при рабочей температуре для замораживания от +90 до -18 ° С. Это достигается благодаря мощному вентилятору, который обеспечивает быстрое замораживание или охлаждение продукции. Шкаф работает в температурном режиме -30/-40 °С, что позволяет производить шоковое замораживание. В процессе такого замораживания образуются микрокристаллы льда, которые не нарушают структуру продукта, и вес продукта, подвергающегося термическому воздействию, почти не теряется. Оборудование выполнено из высококачественной нержавеющей пищевой стали AISI 304, что гарантирует его долговечность и гигиеничность. Присутствует термощуп для контроля температуры внутри, что обеспечивает точность и надежность работы. Шкаф шоковой заморозки BRILLIS VBL7-R290 – это незаменимый инструмент на различных предприятиях и кухнях ресторанах , столовых , фаст фудов.

Номер: 6805-a
92 800грн

Аппарат шоковой заморозки BRILLIS VBL5-R290 – это инновационное оборудование, которое позволяет сохранить продукцию в первоначальном виде на долгий срок. Он обеспечивает интенсивное замораживание продуктов за короткое время, сохраняя их вкус и структуру. Благодаря этому шкафу шоковой заморозки можно замораживать мясные продукты, рыбу, полуфабрикаты и различные овощи, фрукты или ягоды, не нарушая их целостность и полезные свойства. Шкаф шоковой заморозки BRILLIS VBL5-R290 имеет компактный размер и представляет собой конструкцию в виде небольшого холодильника с распашной дверью из нержавеющей стали. Внутри расположены направляющие для установки гастроемкостей с продукцией. Оборудование имеет пять уровней, каждый из которых соответствует размеру гастроемкости 530х325мм(GN 1/1)/600х400мм. Производительность шкафа составляет 20 кг за 90 минут при рабочей температуре для охлаждения от +90 до +3 ° С и 15 кг за 240 минут при рабочей температуре для замораживания от +90 до -18 ° С. Это достигается благодаря мощному вентилятору, который обеспечивает быстрое замораживание или охлаждение продукции. Шкаф работает в температурном режиме -30/-40 °С, что позволяет производить шоковое замораживание. В процессе такого замораживания образуются микрокристаллы льда, которые не нарушают структуру продукта, и вес продукта, подвергающегося термическому воздействию, почти не теряется. Оборудование выполнено из высококачественной нержавеющей пищевой стали AISI 304, что гарантирует его долговечность и гигиеничность. Присутствует термощуп для контроля температуры внутри, что обеспечивает точность и надежность работы. Шкаф шоковой заморозки BRILLIS VBL5-R290 – это незаменимый инструмент на различных предприятиях и кухнях ресторанах , столовых , фаст фудов.

Номер: 6566-b
208 318грн

Аппарат шоковой заморозки ATT10 NEW - это высокоэффективное оборудование для быстрого охлаждения и замораживания продуктов в профессиональных кухнях. Он имеет размер камеры 610х410х760 мм и габаритные размеры 750х740х1320 мм, что позволяет использовать его для замораживания больших партий продуктов. С мощностью 1,49 кВт и напряжением 220 В, аппарат шоковой заморозки ATT10 NEW обеспечивает быстрое и эффективное охлаждение и замораживание продуктов. Он может быстро охладить или заморозить продукты до температуры -18°C, сохраняя их качество и свежесть. Аппарат шоковой заморозки ATT10 NEW оснащен термощупом, который контролирует и поддерживает оптимальную температуру внутри камеры. Это помогает избежать перегрева и перезамораживания продуктов, сохраняя их качество и свежесть. Аппарат шоковой заморозки ATT10 NEW имеет 10 уровней, на которых можно разместить GN 1/1 или противни 400х600 мм. С его помощью можно быстро заморозить большое количество продуктов за короткий период времени. Купите аппарат шоковой заморозки ATT10 NEW на нашем сайте и ускорьте процесс приготовления пищи в своей кухне. Он поможет сохранить качество и свежесть продуктов, а также повысить производительность кухни. Его высокая производительность и большой объем делают его идеальным решением для профессиональных кухонь, где необходимо быстро замораживать большие партии продуктов.

Номер: 4783
131 461грн

Аппарат шоковой заморозки SRS ATT10 - это надежное оборудование для быстрого охлаждения и замораживания продуктов в профессиональных кухнях. С напряжением 220 В и мощностью 0,72 кВт, он обеспечивает высокую производительность и эффективность в работе. Аппарат шоковой заморозки SRS ATT10 позволяет достичь температуры охлаждения в 90 градусов Цельсия (+80/0°C) и 85 градусов Цельсия (от 0° до -18°C) при температуре окружающей среды до +43°С. С его помощью вы можете быстро и безопасно охладить или заморозить свои продукты, сохраняя их качество. Аппарат шоковой заморозки SRS ATT10 оснащен термощупом, который контролирует и поддерживает оптимальную температуру внутри камеры. Это помогает избежать перегрева и перезамораживания продуктов, сохраняя их качество и свежесть. Аппарат шоковой заморозки SRS ATT10 имеет 10 уровней, на которых можно разместить GN 1/1 или 600х400 мм емкости. С габаритными размерами 800х815х1625 мм, он имеет большой объем и позволяет быстро и эффективно замораживать большие партии продуктов. Купите аппарат шоковой заморозки SRS ATT10 на нашем сайте и ускорьте процесс приготовления пищи в своей кухне. С ним вы можете быть уверены в том, что продукты будут быстро и безопасно охлаждены или заморожены, сохраняя свою свежесть и качество. Это надежное оборудование поможет ускорить вашу работу и повысить производительность кухни.

Номер: 4782
92 378грн

Аппарат шоковой заморозки SRS ATT05 - это высокопроизводительное оборудование, предназначенное для быстрого охлаждения и замораживания продуктов в профессиональных кухнях. Он имеет напряжение 220 В и мощность 0,68 кВт, что позволяет быстро и эффективно выполнять любые задачи, связанные с охлаждением и замораживанием продуктов. Аппарат шоковой заморозки SRS ATT05 может достичь температуры охлаждения в 90 градусов Цельсия (+80/0°C) и 85 градусов Цельсия (от 0° до -18°C) при температуре окружающей среды до +43°С. Благодаря функции охлаждения до +3ºC и замораживания до -18ºC, вы можете быстро и безопасно охладить или заморозить свои продукты. Аппарат шоковой заморозки SRS ATT05 оснащен термощупом, который позволяет контролировать и поддерживать оптимальную температуру внутри камеры. Это позволяет избежать перегрева и перезамораживания продуктов, что значительно улучшает качество конечного продукта. Аппарат шоковой заморозки SRS ATT05 имеет 5 уровней, на которых можно разместить GN 1/1 или 600х400 мм емкости. С габаритными размерами 750х740х870 мм, он легко помещается в любую кухню, обеспечивая максимальное использование пространства. Купите аппарат шоковой заморозки SRS ATT05 на нашем сайте, чтобы значительно ускорить процесс приготовления пищи и сохранить высокое качество ваших продуктов. С ним вы можете быть уверены в том, что продукты будут охлаждены и заморожены быстро и безопасно, а качество не пострадает.

Номер: 6930
331 364грн

Аппарат шоковой заморозки BCB15 GEMM - это высококачественное оборудование для быстрого и эффективного охлаждения и замораживания продуктов в крупных ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания. Вместимость 15х GN1/1 или 600х400 позволяет обрабатывать большие объемы продуктов, а производительность по охлаждению с +90˚С до +3˚С - 50 кг, по заморозке с +90˚С до -18˚С - 38 кг, гарантирует быстрое и качественное охлаждение и замораживание. Максимальная температура окружающего воздуха в помещении +43˚С не повлияет на производительность аппарата, который работает на хладагенте R452a. Аппарат обладает функцией программирования, а количество уровней, 15х GN1/1 или 600х400, позволяет управлять процессом охлаждения и замораживания более эффективно. Габаритные размеры, мм 800х780х2000, делают аппарат шоковой заморозки BCB15 GEMM компактным и удобным для размещения в кухонном помещении. Аппарат шоковой заморозки BCB15 GEMM имеет высокую мощность 3.82 кВт, работает от напряжения 380 В и гарантирует надежное и эффективное охлаждение и замораживание продуктов в ресторанах и других заведениях общественного питания. Заказывайте качественное оборудование для своего бизнеса на сайте food-equip.com.ua и наслаждайтесь быстрым и качественным охлаждением и замораживанием продуктов!

Номер: 6929
255 031грн

Аппарат шоковой заморозки BCB10 NC GEMM - надежное решение для быстрого охлаждения и замораживания продуктов в ресторанах, кафе и других заведениях общественного питания. Вместимость 10х GN1/1 или 600х400 позволяет обрабатывать большие объемы продуктов, а производительность по охлаждению с +90˚С до +3˚С - 34 кг, по заморозке с +90˚С до -18˚С - 22 кг гарантирует быстрое и качественное охлаждение и замораживание. Максимальная температура окружающего воздуха в помещении +43˚С не повлияет на производительность аппарата, который работает на хладагенте R452a. Аппарат обладает функцией программирования, а количество уровней, 10 -GN 1/1 или противней 400х600, позволяет управлять процессом охлаждения и замораживания более эффективно. Габаритные размеры, мм 800х780х1700, делают аппарат компактным и удобным для размещения в кухонном помещении. Аппарат шоковой заморозки BCB10 NC GEMM с напряжением 220 В и мощностью 2.2 кВт - это надежное и эффективное решение для сохранения качества продуктов в ресторанах и других заведениях общественного питания. Заказывайте на сайте food-equip.com.ua!

Номер: 6928
144 738грн

Аппарат шоковой заморозки BCB05 NC GEMM - идеальное решение для профессиональной кухни. Этот аппарат может замораживать и охлаждать до 18 кг продуктов всего за несколько минут. Он имеет вместительность 5 GN1/1 или 600х400 противней, что позволяет замораживать большое количество продуктов одновременно. Хладагент R452a обеспечивает быстрое замораживание и охлаждение продуктов. Аппарат шоковой заморозки BCB05 NC GEMM обладает высокой производительностью и может замораживать продукты с +90˚С до -18˚С за короткий промежуток времени. Он также может охлаждать продукты с +90˚С до +3˚С. Максимальная температура окружающего воздуха в помещении не должна превышать +43˚С. Аппарат шоковой заморозки BCB05 NC GEMM имеет пять уровней для противней GN 1/1 или 600х400 мм, что обеспечивает оптимальное использование пространства и позволяет замораживать большое количество продуктов. Программирование облегчает использование аппарата и обеспечивает точность в работе. Габаритные размеры аппарата составляют 800х700х900 мм, а его напряжение составляет 220 В, а мощность - 1,75 кВт. Аппарат шоковой заморозки BCB05 NC GEMM - это надежное и функциональное решение для профессиональной кухни.

Номер: 6565-b
206 448грн

Аппарат шоковой заморозки ATT07 - это высокоэффективное оборудование для быстрого охлаждения и замораживания продуктов в профессиональных кухнях. Он имеет размер камеры 610х410х760 мм и габаритные размеры 750х740х1320 мм, что позволяет использовать его для замораживания больших партий продуктов. С мощностью 1,49 кВт и напряжением 220 В, аппарат шоковой заморозки ATT07 обеспечивает быстрое и эффективное охлаждение и замораживание продуктов. Он может быстро охладить или заморозить продукты до температуры -18°C, сохраняя их качество и свежесть. Аппарат шоковой заморозки ATT07 оснащен термощупом, который контролирует и поддерживает оптимальную температуру внутри камеры. Это помогает избежать перегрева и перезамораживания продуктов, сохраняя их качество и свежесть. Аппарат шоковой заморозки ATT07 имеет 7 уровней, на которых можно разместить GN1/1 – 7 шт или противни 600х400 – 5 шт. С его помощью можно быстро заморозить большое количество продуктов за короткий период времени. Купите аппарат шоковой заморозки ATT07 на нашем сайте и ускорьте процесс приготовления пищи в своей кухне. Он поможет сохранить качество и свежесть продуктов, а также повысить производительность кухни. Его высокая производительность и большой объем делают его идеальным решением для профессиональных кухонь, где необходимо быстро замораживать большие партии продуктов.

Номер: 6564-d
90 882грн

Аппарат шоковой заморозки ATT05 NEW - это высокоэффективное оборудование для быстрого охлаждения и замораживания продуктов в профессиональных кухнях. Он имеет размер камеры 610х410х410 мм и габаритные размеры 750х740х900 мм, что позволяет использовать его в кухнях с ограниченным пространством. С мощностью 1.35 кВт и напряжением 220 В, аппарат шоковой заморозки ATT05 NEW обеспечивает быстрое и эффективное охлаждение и замораживание продуктов. Он может быстро охладить или заморозить продукты до температуры -18°C, сохраняя их качество и свежесть. Аппарат шоковой заморозки ATT05 NEW оснащен термощупом, который контролирует и поддерживает оптимальную температуру внутри камеры. Это помогает избежать перегрева и перезамораживания продуктов, сохраняя их качество и свежесть. Аппарат шоковой заморозки ATT05 NEW имеет 5 уровней, на которых можно разместить противни GN 1/1 или 600х400 мм. С его помощью можно быстро заморозить большое количество продуктов за короткий период времени. Купите аппарат шоковой заморозки ATT05 NEW на нашем сайте и ускорьте процесс приготовления пищи в своей кухне. Он поможет сохранить качество и свежесть продуктов, а также повысить производительность кухни. Его компактный размер и высокая производительность делают его идеальным решением для профессиональных кухонь, где каждая минута имеет значение.

Номер: 4781
Нет в наличии
56 960грн

Аппарат шоковой заморозки SRS ATT03 - надежное и качественное решение для быстрого охлаждения и замораживания продуктов в профессиональных кухнях. Благодаря напряжению 220 В и мощности 0,68 кВт, этот аппарат способен справиться с любыми задачами, связанными с охлаждением и замораживанием продуктов. С помощью аппарата шоковой заморозки SRS ATT03 можно достичь температуры охлаждения в 90 градусов Цельсия (+80/0°C) и 85 градусов Цельсия (от 0° до -18°C) в условиях окружающей температуры до +43°С. Благодаря функции охлаждения до +3ºC и замораживания до -18ºC, вы можете быстро и безопасно охладить или заморозить свои продукты. Аппарат шоковой заморозки SRS ATT03 имеет термощуп, который позволяет контролировать и поддерживать оптимальную температуру внутри камеры. Это позволяет избежать перегрева и перезамораживания продуктов. Аппарат шоковой заморозки SRS ATT03 имеет 3 уровня, на которых можно разместить GN 1/1 или 600х400 мм емкости. С габаритными размерами 750х740х730 мм, он компактен и легок в использовании. Купите аппарат шоковой заморозки SRS ATT03 прямо сейчас, чтобы ускорить свой процесс приготовления пищи и сохранить качество ваших продуктов.

Последние отзывы
Аппарат шоковой заморозки ATT05 NEW

Шоковая заморозка, так ли она необходима?

Многие наверняка слышали про шоковую заморозку, но мало кому известно, что это. Шоковая заморозка – это вид охлаждения продуктов или их заморозки за очень короткий период при минимальных температурах. Такой вид заморозки имеет ряд преимуществ: высокая скорость заморозки, усушка, из-за которой продукт теряет массу в 2-3 раза. А главная особенность в том, что при быстрой смене температуры бактерии теряют способность к развитию, и в результате чего погибают.

Компания, которая применяет эту технологию, значительно экономит на своих затратах. И поэтому цена на этот товар меньше, а качество остаётся неизменным. Это дает выгоду не только продавцу, но и потребителю. К тому же, срок годности этих продуктов увеличивается.

Существуют два аппарата способные делать шоковую заморозку. Первый аппарат – шкаф, второй аппарат – камера шоковой заморозки.

Камера шоковой заморозки

На сегодняшний день лучшими аппаратами для шоковой заморозки, каких либо продуктов считаются – камеры.

Данная установка применяется только на фабриках, в более мелких предприятиях камеры использоваться не могут, из-за больших габаритов и определённых технических требований. При непрерывном использовании холодильных камер, их производительность равна 500 кг за час.

Шоковое охлаждение пищи подразделяется на три вида:

  1. охлаждение на тележках;
  2. туннельное охлаждение;
  3. плиточное охлаждение.

При охлаждении на тележках идет ограниченное количество продуктов. По этому это не так эффективно. Для охлаждения рыбы, творога, фарша, рыбной продукции, мяса, применяется плиточное охлаждение. Благодаря этому способу, продукт приобретает нужную форму, которая удобна для упаковки. Тоннельно – флюидизационный способ применяют для замораживания фруктов, ягод и т.д.

Замораживание продуктов делается в “ псевдо кипящем слое”. Этот слой даёт возможность минимизировать потери при замораживании продуктов.

Шкаф для шокового замораживания продукта

Производительность данного аппарата в несколько раз меньше, чем в камерах для шокового замораживания, и поэтому этот аппарат находит своё применение в мелких фабриках. В этих приборах можно заморозить и охладить разные виды продуктов. Например: котлеты, пироги, мясо, чизбургер, чебуреки, колбасы, изделия из полуфабриката , блины, булочки, и Т.П.

Применяемые шкафы для интенсивного замораживания отличаются более высоким уровнем заморозки, и ещё одна особенность этих приборов - эта система вентиляции. Благодаря этому, продукты на стеллажах охлаждаются намного быстрее.

Шкафы для заморозки каких-либо продуктов различают по:

  • габаритным характеристикам;
  • по производительности кг/час;
  • по конструкционным особенностям;
  • функциям (заморозка - охлаждение).

Необходимые требования, которые нужно соблюдать

шоковая заморозка, шкаф шоковой заморозки, аппарат шокового охлажденияПродукт, который подвергся шоковой заморозке, сохраняет свою свежесть от 8 недель, до года, при температуре от -1 до -5 градусов по С. Перед употреблением пищи, её нужно нагреть до температуры +80… +85 градусов в сердцевине продукта. Это нужно для того, чтобы "убить" любые бактерии, которые могли появиться после разморозки. Размороженную пищу подвергать повторному замораживанию категорически запрещается.

Шоковая заморозка сохраняет наилучшие свойства продукта. Так как заморозка длится очень короткое время. Аппарат шоковой заморозки окупится очень быстро, и к тому же, он не занимает много места.

Частые вопросы о камерах шоковой заморозки

Камера шоковой заморозки не является обязательным, но полезным оборудованием. Она значительно повышает срок хранения многих дорогих продуктов.

Мощность камеры шоковой заморозки лучше подобрать под специфику работы заведения. Габариты такого оборудования небольшие, а вот мощность остается самым важным критерием выбора.

Чаще всего камеры шоковой заморозки используют для глубокой заморозки мяса, рыбы, овощей и фруктов. Они не теряют свои вкусовые свойства.

В первую очередь следует обратить внимание на мощность камеры и ее размеры. Чем больше по размеру оборудование, тем больше пространства на кухне придется выделить.

Цена на современные камеры шоковой заморозки зависит от размера внутренней камеры. Она гарантирует стабильный объем продукции, которую можно хранить на постоянной основе.

Для заведения с умеренной загруженностью оптимальный размер камеры шоковой заморозки 610х410х760 (внутренняя камера).