Оборудование для ресторанов и магазинов
Время работы: Пн - Пт 9:00 - 18:00
ХОЛОДИЛЬНОЕ ОБОРУДОВАНИЕ:
Шкафы шокового охлаждения Горки холодильные Шкафы морозильные холодильные Столы холодильные морозильные Лари морозильные Витрины кондитерские Льдогенераторы промышленные Салат-бар Шкафы винные Фризеры для мягкого мороженого Мини бары Суши-кейсы Витрины холодильные и морозильные Бонеты холодильные Ларь-витрина для мороженого Камеры холодильные Фризеры для жареного мороженого Моноблок холодильный Сплит системы
Оборудование по Алфавиту:

Популярные теги:
АппаратБонетаВитринаГоркаКамераЛарьСтолФризерШкафБлинницаВафельницаГрильПечиПлитаПоверхностьСковородаФритюрницаМиксерПрессВаннаМашина

пицца мороженое коно-пицца шаурма сладкая вата попкорн блины хот-дог вафли курица-гриль кукуруза чебуреки шашлык

Холодильные камеры шоковой заморозки и охлаждения

Цена на Холодильные камеры шоковой заморозки и охлаждения, фото, описание, производители и где купить

  • Аппарат шоковой заморозки AT03ISO Увеличить
    hit

    Аппарат шоковой заморозки AT03ISO DGD Refrigeration (Италия)

    Код 0357
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: DGD Refrigeration (Италия)
    DGD Refrigeration (Италия)
    Цена: 45778 грн

    Шкаф для шокового охлаждения и заморозки AT03ISO (шокфризер) (220) выполнен из нержавеющей стали и предназначен для быстрого замораживания или охлаждения любой продукции. Данная технология позволяет сохранять презентабельный вид как готовой еды,  так и свежесть фруктов и овощей. Этот шкаф имеет  3 противня GN 1/1 .  Производительность при охлаждении составляет 14 кг с +70 до +3 за 90 мин., а заморозки 11 кг с +70 до -18 за 240 мин. Шкаф для шокового охлаждения и заморозки AT03ISO (шокфризер) используется на профессиональных кухнях ресторанов, столовых и других точках общепита.

    Цена 45778 грн.

  • Шкаф шоковой заморозки CQF-5 (шокфризер) Увеличить
    hit

    Шкаф шоковой заморозки CQF-5 (шокфризер) COOLEQ (КНР)

    Код 3345
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: COOLEQ (КНР)
    COOLEQ (КНР)
    Цена: 61240.25 грн

    Шкаф шоковой заморозки CQF-5 (шокфризер) (220) выполнен из нержавеющей стали и предназначен для быстрого замораживания или охлаждения любой продукции. Данная технология позволяет сохранять презентабельный вид как готовой еды,  так и свежесть фруктов и овощей. Этот шкаф имеет 5 противней размером 600х400  и оснащен термощупом, что дает возможность контролировать температуру. Особенностью является наличие программирования. Производительность при охлаждении составляет 20 кг за 90 минут  – с +70 C° до + 3 C°, а заморозки 15 кг за 240 мин.  - с + 70 C° до – 18 C°  . Шкаф шоковой заморозки CQF-5 (шокфризер) используется на профессиональных кухнях ресторанов, столовых и других точках общепита.

    Цена 61240.25 грн.

  • Шкаф шоковой заморозки SH03 Увеличить
    new hit

    Шкаф шоковой заморозки SH03 Apach (Италия)

    Код 4075
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Apach (Италия)
    Apach (Италия)
    Цена: 49308.75 грн

    Аппарат шоковой заморозки SH03 (220) выполнен из нержавеющей стали и предназначен для быстрого замораживания или охлаждения любой продукции. Данная технология позволяет сохранять презентабельный вид как готовой еды,  так и свежесть фруктов и овощей. Этот шкаф имеет 3 уровня размером 600х400 или GN 1/1 и оснащен термощупом, что дает возможность контролировать температуру. Особенностью является наличие программирования. Производительность при охлаждении составляет  от + 70°С до + 3°С –14 кг,  за 90 мин, а заморозки от + 70°С до  -18°С –11 кг. за 240 мин. Аппарат шоковой заморозки SH03 используется на профессиональных кухнях ресторанов, столовых и других точках общепита.

    Цена 49308.75 грн.

  • Шкаф шоковой заморозки SH05 Увеличить
    hit

    Шкаф шоковой заморозки SH05 Apach (Италия)

    Код 4076
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Apach (Италия)
    Apach (Италия)
    Цена: 58099.1 грн

    Аппарат шоковой заморозки SH05 (220) выполнен из нержавеющей стали и предназначен для быстрого замораживания или охлаждения любой продукции. Данная технология позволяет сохранять презентабельный вид как готовой еды,  так и свежесть фруктов и овощей. Этот шкаф имеет 5 уровней размером 600х400 или GN 1/1 и оснащен термощупом, что дает возможность контролировать температуру. Особенностью является наличие программирования. Производительность при охлаждении составляет от +70 С до +3С – 20 кг за 90 мин, а заморозки от +70 С до-18С – 15 кг за 240 мин. Аппарат шоковой заморозки SH05 используется на профессиональных кухнях ресторанов, столовых и других точках общепита.

    Цена 58099.1 грн.

  • Шкаф шоковой заморозки SH07 Увеличить
    hit

    Шкаф шоковой заморозки SH07 Apach (Италия)

    Код 4077
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Apach (Италия)
    Apach (Италия)
    Цена: 96060.75 грн

    Аппарат шоковой заморозки SH07 (220) выполнен из нержавеющей стали и предназначен для быстрого замораживания или охлаждения любой продукции. Данная технология позволяет сохранять презентабельный вид как готовой еды,  так и свежесть фруктов и овощей. Этот шкаф имеет 7 уровней размером 600х400 или GN 1/1 и оснащен термощупом, что дает возможность контролировать температуру. Особенностью является наличие программирования. Производительность при охлаждении составляет от +70С до +3С – 20 кг за 90 мин, а заморозки от +70С до-18С – 15 кг за 240 мин. Аппарат шоковой заморозки SH07 используется на профессиональных кухнях ресторанов, столовых и других точках общепита.

    Цена 96060.75 грн.

  • Аппарат шоковой заморозки AT05ISO (шокфризер) DGD Refrigeration (Италия)

    Код 0359
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: DGD Refrigeration (Италия)
    DGD Refrigeration (Италия)
    Цена: 51135 грн

    Шкаф для шокового охлаждения и заморозки AT05ISO (шокфризер) (220) выполнен из нержавеющей стали и предназначен для быстрого замораживания или охлаждения любой продукции. Данная технология позволяет сохранять презентабельный вид как готовой еды,  так и свежесть фруктов и овощей. Этот шкаф имеет  5 противней GN 1/1 или 600х400 мм и оснащен термощупом, что дает возможность контролировать температуру. Особенностью является наличие программирования. Производительность при охлаждении составляет 20 кг с +70 до +3 за 90 мин., а заморозки 15 кг с +70 до -18 за 240 мин. Шкаф для шокового охлаждения и заморозки AT05ISO (шокфризер) используется на профессиональных кухнях ресторанов, столовых и других точках общепита.

    Цена 51135 грн.

  • Аппарат шоковой заморозки AT07ISO (шокфризер) DGD Refrigeration (Италия)

    Код 0360
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: DGD Refrigeration (Италия)
    DGD Refrigeration (Италия)
    Цена: 76702.5 грн

    Шкаф для шокового охлаждения и заморозки AT07ISO (шокфризер) (220) выполнен из нержавеющей стали и предназначен для быстрого замораживания или охлаждения любой продукции. Данная технология позволяет сохранять презентабельный вид как готовой еды,  так и свежесть фруктов и овощей. Этот шкаф имеет 5 противней размером GN 1/1 и оснащен термощупом, что дает возможность контролировать температуру. Особенностью является наличие программирования. Производительность при охлаждении составляет 25 кг с +70 до +3 за 90 мин., а заморозки 20 кг с +70 до -18 за 240 мин. Шкаф для шокового охлаждения и заморозки AT07ISO (шокфризер) используется на профессиональных кухнях ресторанов, столовых и других точках общепита.

    Цена 76702.5 грн.

  • Шкаф для шокового охлаждения и заморозки APR9/5 TLP Apach (Италия)

    Код 1149
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Apach (Италия)
    Apach (Италия)
    Цена: 84372.75 грн

    Шкаф для шокового охлаждения и заморозки APR9/5 TLP (220) выполнен из нержавеющей стали и предназначен для быстрого замораживания или охлаждения любой продукции. Данная технология позволяет сохранять презентабельный вид как готовой еды,  так и свежесть фруктов и овощей. Этот шкаф имеет 5 противней размером 600х400  или GN 1/1 и оснащен термощупом, что дает возможность контролировать температуру. Особенностью является наличие программирования. Время на охлаждение составляет  50 минут (+90 °С /+ 3 °С), а заморозки  270 минут (+90 °С /-18 °С ). Шкаф для шокового охлаждения и заморозки APR9/5 TLP используется на профессиональных кухнях ресторанов, столовых и других точках общепита.

    Цена 84372.75 грн.

  • Шкаф для шокового охлаждения и заморозки APR9/10 TLО Apach (Италия)

    Код 1150
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Apach (Италия)
    Apach (Италия)
    Цена: 131392.6 грн

    Шкаф для шокового охлаждения и заморозки APR9/10 TLО (220) выполнен из нержавеющей стали и предназначен для быстрого замораживания или охлаждения любой продукции. Данная технология позволяет сохранять презентабельный вид как готовой еды,  так и свежесть фруктов и овощей. Этот шкаф имеет 10 противней размером 600х400  или GN 1/1 и оснащен термощупом, что дает возможность контролировать температуру. Особенностью является наличие программирования. Время на охлаждение составляет  50 минут (+90 °С /+ 3 °С), а заморозки  270 минут (+90 °С /-18 °С ). Шкаф для шокового охлаждения и заморозки APR9/10 TLО используется на профессиональных кухнях ресторанов, столовых и других точках общепита.

    Цена 131392.6 грн.

  • Шкаф шоковой заморозки CQF-10 (шокфризер) COOLEQ (КНР)

    Код 3346
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: COOLEQ (КНР)
    COOLEQ (КНР)
    Цена: 84738 грн

    Шкаф шоковой заморозки CQF-10 (шокфризер) (220) выполнен из нержавеющей стали и предназначен для быстрого замораживания или охлаждения любой продукции. Данная технология позволяет сохранять презентабельный вид как готовой еды,  так и свежесть фруктов и овощей. Этот шкаф имеет 10 противней размером 600х400  и оснащен термощупом, что дает возможность контролировать температуру. Особенностью является наличие программирования. Производительность при охлаждении составляет 20 кг за 90 минут  – с +70 C° до + 3 C°, а заморозки 15 кг за 240 мин. - с + 70 C° до – 18 C° . Шкаф шоковой заморозки CQF-10 (шокфризер) используется на профессиональных кухнях ресторанов, столовых и других точках общепита.

    Цена 84738 грн.

  • Аппарат шоковой заморозки BC101164+70 Resto line (Италия)

    Код 5915
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Resto line (Италия)
    Resto line (Италия)
    Цена: 103633.6 грн

    Аппарат шоковой заморозки BC101164+70 (220) выполнен из нержавеющей стали и предназначен для быстрого замораживания или охлаждения любой продукции. Данная технология позволяет сохранять презентабельный вид как готовой еды,  так и свежесть фруктов и овощей. Этот шкаф имеет 10 уровней размером 600х400 или GN 1/1 и оснащен термощупом, что дает возможность контролировать температуру. Производительность при охлаждении составляет 40 кг +70°С/+3°С, а заморозки 25 кг +70°С/-18°С. Аппарат шоковой заморозки BC101164+70 используется на профессиональных кухнях ресторанов, столовых и других точках общепита.

    Цена 103633.6 грн.

  • Аппарат шоковой заморозки ВС311 Resto line (Италия)

    Код 5916
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Resto line (Италия)
    Resto line (Италия)
    Цена: 51841.15 грн

    Аппарат шоковой заморозки ВС311 (220) выполнен из нержавеющей стали и предназначен для быстрого замораживания или охлаждения любой продукции. Данная технология позволяет сохранять презентабельный вид как готовой еды,  так и свежесть фруктов и овощей. Этот шкаф имеет 3 уровня размером GN 1/1 и оснащен термощупом, что дает возможность  контролировать температуру. Производительность при охлаждении составляет 9 кг +90°С/+3°С, а заморозки 6 кг +90°С/-18°С. Аппарат шоковой заморозки ВС511 используется на профессиональных кухнях ресторанов, столовых и других точках общепита.

    Цена 51841.15 грн.

  • Аппарат шоковой заморозки ВС511 Resto line (Италия)

    Код 5917
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Resto line (Италия)
    Resto line (Италия)
    Цена: 59170.5 грн

    Аппарат шоковой заморозки ВС511 (220) выполнен из нержавеющей стали и предназначен для быстрого замораживания или охлаждения любой продукции. Данная технология позволяет сохранять презентабельный вид как готовой еды,  так и свежесть фруктов и овощей. Этот шкаф имеет 5 уровней размером GN 1/1 и оснащен термощупом, что дает возможность контролировать температуру. Производительность при охлаждении составляет 15 кг +90°С/+3°С, а заморозки 12 кг +90°С/-18°С. Аппарат шоковой заморозки ВС511 используется на профессиональных кухнях ресторанов, столовых и других точках общепита.

    Цена 59170.5 грн.

  • Аппарат шоковой заморозки SRS ATT03 Увеличить
    new action

    Аппарат шоковой заморозки SRS ATT03 Rauder (Китай)

    Код 5877
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Rauder (Китай)
    Rauder (Китай)
    Цена: 35307.5 грн

    Цена 35307.5 грн.

  • Аппарат шоковой заморозки SRS ATT05 Увеличить
    new action

    Аппарат шоковой заморозки SRS ATT05 Rauder (Китай)

    Код 5878
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Rauder (Китай)
    Rauder (Китай)
    Цена: 39203.5 грн

    Цена 39203.5 грн.

  • Аппарат шоковой заморозки SRS ATT10 Увеличить
    new action

    Аппарат шоковой заморозки SRS ATT10 Rauder (Китай)

    Код 5879
    1
    2
    3
    4
    5
    0 отзывов
    Производитель: Rauder (Китай)
    Rauder (Китай)
    Цена: 60875 грн

    Цена 60875 грн.

Шоковая заморозка, так ли она необходима?

Многие наверняка слышали про шоковую заморозку, но мало кому известно, что это. Шоковая заморозка – это вид охлаждения продуктов или их заморозки за очень короткий период при минимальных температурах. Такой вид заморозки имеет ряд преимуществ: высокая скорость заморозки, усушка, из-за которой продукт теряет массу в 2-3 раза. А главная особенность в том, что при быстрой смене температуры бактерии теряют способность к развитию, и в результате чего погибают.

Компания, которая применяет эту технологию, значительно экономит на своих затратах. И поэтому цена на этот товар меньше, а качество остаётся неизменным. Это дает выгоду не только продавцу, но и потребителю. К тому же, срок годности этих продуктов увеличивается.

Существуют два аппарата способные делать шоковую заморозку. Первый аппарат – шкаф, второй аппарат – камера шоковой заморозки.

Камера шоковой заморозки

На сегодняшний день лучшими аппаратами для шоковой заморозки, каких либо продуктов считаются – камеры.

Данная установка применяется только на фабриках, в более мелких предприятиях камеры использоваться не могут, из-за больших габаритов и определённых технических требований. При непрерывном использовании холодильных камер, их производительность равна 500 кг за час.

Шоковое охлаждение пищи подразделяется на три вида:

  1. охлаждение на тележках;
  2. туннельное охлаждение;
  3. плиточное охлаждение.

При охлаждении на тележках идет ограниченное количество продуктов. По этому это не так эффективно. Для охлаждения рыбы, творога, фарша, рыбной продукции, мяса, применяется плиточное охлаждение. Благодаря этому способу, продукт приобретает нужную форму, которая удобна для упаковки. Тоннельно – флюидизационный способ применяют для замораживания фруктов, ягод и т.д.

Замораживание продуктов делается в “ псевдо кипящем слое”. Этот слой даёт возможность минимизировать потери при замораживании продуктов.

Шкаф для шокового замораживания продукта

Производительность данного аппарата в несколько раз меньше, чем в камерах для шокового замораживания, и поэтому этот аппарат находит своё применение в мелких фабриках. В этих приборах можно заморозить и охладить разные виды продуктов. Например: котлеты, пироги, мясо, чизбургер, чебуреки, колбасы, изделия из полуфабриката , блины, булочки, и Т.П.

Применяемые шкафы для интенсивного замораживания отличаются более высоким уровнем заморозки, и ещё одна особенность этих приборов - эта система вентиляции. Благодаря этому, продукты на стеллажах охлаждаются намного быстрее.

Шкафы для заморозки каких-либо продуктов различают по:

  • габаритным характеристикам;
  • по производительности кг/час;
  • по конструкционным особенностям;
  • функциям (заморозка - охлаждение).

Необходимые требования, которые нужно соблюдать

шоковая заморозка, шкаф шоковой заморозки, аппарат шокового охлажденияПродукт, который подвергся шоковой заморозке, сохраняет свою свежесть от 8 недель, до года, при температуре от -1 до -5 градусов по С. Перед употреблением пищи, её нужно нагреть до температуры +80… +85 градусов в сердцевине продукта. Это нужно для того, чтобы "убить" любые бактерии, которые могли появиться после разморозки. Размороженную пищу подвергать повторному замораживанию категорически запрещается.

Шоковая заморозка сохраняет наилучшие свойства продукта. Так как заморозка длится очень короткое время. Аппарат шоковой заморозки окупится очень быстро, и к тому же, он не занимает много места.

Подписаться на Акции

подписаться
подтвердить подписку
напомнить пароль
отписаться
Новинки
Акции
О магазине
Оплата и доставка
Гарантия
Договор оферты
Производители
Статьи
Контакты
По назначению:
 оборудование для столовой;  оборудование для шаурмы;  оборудование для кофейни;  оборудование для общепита.
Food-Equip - интернет-магазин по продаже оборудования для ресторанов, кафе, столовых. Доставка в любой город Украины: Киев, Николаев, Запорожье, Винница, Черкассы, Ужгород, Харьков, Чернигов, Днепр, Луцк, Львов, Черновцы, Одесса, Луганск, Ровно, Хмельницкий, Херсон, Ивано-Франковск, Полтава, Кировоград, Сумы, Житомир, Тернополь и другие города Украины. аппарат для шоковой заморозки Киев
Логотип Фуд-Эквип
© 2013–2020 «ФУД-ЭКВИП»
Мобильная версия
+380 (44) 383-31-73; +380 (96) 883-89-53; +380 (63) 960-28-77 Эл.Почта: info@food-equip.com.ua Адрес: Украина, г.Киев, Куреневский пер., 19/5, офис: 202