Коно-пицца

Оборудование для конусной пиццы - коно-пиццы.

Фаст-фуд, Fast Food, Быстрое питание... Чем можно было уже удивить любителей фаст-фуда? А почему бы популярному итальянскому блюду - пицце - не придать более удобных форм мороженого в конусном стаканчике?

Что такое коно-пицца

Коно-пицца по составу ингредиентов напоминает классическую пиццу, отличие лишь в форме основы для пиццы. У конусной пиццы это конусный стаканчик, выпекаемый из дрожжевого теста.

Преимущества

• Прибыльность. Окупаемость оборудование спустя всего несколько месяцев и зависит от объемов продаж. Рекомендуется устанавливать точку продажи конно-пиццы в местах больших потоков людей.
• Технология.
  1. Тесто: вода + мука + сухие дрожжи + растительное масло + соль или сахар. Возможен как ручной замес теста так и с помощью тестомеса.
  2. Деление теста на заготовки. Здесь пригодятся весы или делитель-округлитель теста.
  3. Формование конусов и выпечка на пресс-печи для конусов за 1,5-2 минуты.
  4. Начинка конусов разнообразными ингредиентами: овощами, сыром, колбасой, рыбой и др. Если предполагается сладкий конус, то наполнителями могут быть шоколадный крем, фрукты и др.
  5. Доготовка конусной пиццы осуществляется в конвекционной печи за 1-2 минуты. В процессе доготовки начинка пропекается и коно-пицца приобретает готовый вкус. Сладкая конусная пицца не требует доготовки.
• Новинка фаст-фуда. Пицца в стаканчике - это однозначно новинка фаст-фуда. Она сочетает в себе питательность классической пиццы и удобство "еды на ходу".
• Разнообразие вкуса. Разнообразие наполнителей конусой пиццы ограничивается только фантазией. Это могут быть как стандартные ингредиенты классической пиццы, так и необычные - йогурты, фрукты, кремы и прочее, превращающие конусный стаканчик из теста в полноценный десерт.

Оборудование для производства и реализации

Для точки фаст-фуд, потребуется:

1. Передвижной уличный прилавок или модульный киоск, ларёк.
2. Конвекционная печь, например, печь конвекционная для выпечки коно-пиццы FEP Ser Gas.
3. Тепловая витрина для демонстрации и подогрева готовой пиццы, например, витрина тепловая для коно-пиццы ВТ ФПК Кий В.
4. Пресс для придания конусной формы стаканчику и выпечке последнего. Это может быть Пресс коно-пицца КП-150.