Стерилизаторы для ножей: выбираем подходящий прибор
Во время обработки пищевых продуктов, особенно если речь идет о профессиональной кухне, крайне важно содержать в чистоте поверхности и инвентарь. Мясо, рыба и даже овощи предполагают накопление и размножение различных микроорганизмов. Как показывает практика и научные исследования, недостаточно простого мытья, даже с моющими средствами – большинство патогенной микрофлоры не гибнет. Отдельного внимания требуют ножи, поскольку именно этот инвентарь непосредственно контактирует с продуктами. Для этого были изобретены стерилизаторы ножей.
Мясоперерабатывающие комбинаты, рестораны, кафетерии, столовые, больницы и санатории – все эти предприятия нуждаются в данном оборудовании.
Особенности устройств
Стерилизатор для ножей – современный тип приборов для обеззараживания, который должен устанавливаться на профессиональных кухнях. Внешне он напоминает ящик из металла, корпус которого зачастую изготавливается из нержавеющей стали. Стерилизаторы для ножей оснащаются распашными дверцами легкой загрузки и выгрузки чистых приборов. Многие модели оснащены креплениями для подвешивания на стену.
В зависимости от того, какой тип обеззараживания используется, стерилизатор для ножей может быть:
- водяной. Обработка инструмента производится горячим паром;
- озоновые;
- ультрафиолетовые.
На современном рынке наиболее популярными стали ультрафиолетовые стерилизаторы ножей, купить которые можно недорого, но при этом они отлично справляются со своим назначением. Один классический стерилизатор для ножей способен обработать от 15 до 40 ножей за цикл, затратив при этом менее часа времени. Подойдут металлические изделия с пластиковыми, керамическими или даже деревянными элементами.
Преимущества покупки стерилизатора
Высокая скорость обслуживания гостей является одним из ключевых факторов успешности ресторана. Стерилизатор для ножей позволит сократить временные затраты и освободит персонал для других процессов. Но это не единственная причина заказать промышленные стерилизаторы ножей. Их найдется еще несколько:
- Избавят от лишнего внимания со стороны служб санитарной инспекции.
- Ускорят процесс готовки блюд.
- Сократят расходы на покупку моющих и дезинфицирующих средств, воды.
- Не занимают много места.
Не менее важно, что при обработке кухонного инвентаря в стерилизаторах существенно повышаются показатели гигиеничности, а также увеличиваются сроки хранения отпускаемой продукции.
На что обратить внимание при выборе
Как и любое профессиональное посудомоечное оборудование, стерилизатор для ножей также имеет критерии выбора. В частности, цена продажи зависит от:
- мощности ламп (если мы говорим об УФ-типе);
- материала изготовления корпуса;
- количества загружаемых приборов;
- габаритов;
- время рабочего цикла.
Таким образом, стерилизаторы для ножей – приобретение весьма необходимое, не только с целью экономии времени и трудозатрат. Дело в том, что доказано: волны ультрафиолета, которые подаются в диапазоне 254-257 НМ, уничтожают до 99% известных человечеству микроорганизмов. Это позволит не волноваться о здоровье ваших гостей.
Интернет-магазин «Фуд-Эквип» предлагает купить профессиональные стерилизаторы ножей в Украине с доставкой по Киеву и в другие города.
