Стерилізатори для ножів: вибираємо відповідний прилад
Під час обробки харчових продуктів, особливо якщо йдеться про професійну кухню, дуже важливо утримувати в чистоті поверхні та інвентар. М'ясо, риба і навіть овочі припускають накопичення та розмноження різних мікроорганізмів. Як показує практика та наукові дослідження, недостатньо простого миття, навіть із миючими засобами – більшість патогенної мікрофлори не гине. На окрему увагу вимагають ножі, оскільки саме цей інвентар безпосередньо контактує з продуктами. Для цього було винайдено стерилізатори ножів.
М'ясопереробні комбінати, ресторани, кафетерії, столові, лікарні та санаторії – всі ці підприємства потребують цього обладнання.
Особливості пристроїв
Стерилізатор для ножів – сучасний тип приладів для знезараження, який має встановлюватись на професійних кухнях. Зовні він нагадує ящик із металу, корпус якого найчастіше виготовляється з нержавіючої сталі. Стерилізатори для ножів оснащуються дверцятами легкого завантаження і вивантаження чистих приладів. Багато моделей оснащені кріпленнями для підвішування на стіну.
Залежно від того, який тип знезараження використовується, стерилізатор для ножів може бути:
- водяний. Обробка інструменту проводиться гарячою парою;
- озонові;
- ультрафіолетові.
На сучасному ринку найбільш популярними стали ультрафіолетові стерилізатори ножів, купити які можна недорого, але вони чудово справляються зі своїм призначенням.Один класичний стерилізатор для ножів здатний обробити від 15 до 40 ножів за цикл, витративши менше години часу. Підійдуть металеві вироби із пластиковими, керамічними або навіть дерев'яними елементами.
Переваги покупки стерилізатора
Висока швидкість обслуговування гостей є одним із ключових факторів успішності ресторану. Стерилізатор для ножів дозволить скоротити часові витрати та звільнить персонал для інших процесів. Але це не єдина причина – замовити промислові стерилізатори ножів. Їх знайдеться ще кілька:
- Позбавлять зайвої уваги з боку служб санітарної інспекції.
- Прискорять процес приготування страв.
- Скоротять витрати на купівлю миючих та дезінфікуючих засобів, води.
- Не займають багато місця.
Не менш важливо, що при обробці кухонного інвентарю в стерилізаторах суттєво підвищуються показники гігієнічності, а також збільшуються терміни зберігання продукції, що випускається.
На що звернути увагу при виборі
Як і будь-яке професійне посудомийне обладнання, стерилізатор для ножів також має критерії вибору. Зокрема, ціна продажу залежить від:
- потужності ламп (якщо ми говоримо про УФ-тип);
- матеріал виготовлення корпусу;
- кількості завантажуваних приладів;
- габаритів;
- час робочого циклу.
Таким чином, стерилізатори для ножів – придбання дуже необхідне, не лише з метою економії часу та трудовитрат.Справа в тому, що доведено: хвилі ультрафіолету, що подаються в діапазоні 254-257 НМ, знищують до 99% відомих людству мікроорганізмів. Це дозволить не хвилюватись про здоров'я ваших гостей.
Інтернет-магазин «Фуд-Еквіп» пропонує купити професійні стерилізатори ножів в Україні з доставкою по Києву та в інші міста.
