Нержавійка

Нержавіюче нейтральне обладнання для громадського харчування

Листи нержавійки

Допоміжне обладнання з харчової нержавійки практично, зручно і естетично. Існують Санітарні правила для підприємств громадського харчування, які повинні неухильно дотримуватися. Мебельі з Нержавіючої сталі полегшує і прискорює приведення оснащення кухні до гігієнічних норм.

Дотримання санітарної нормативно-технічної та технологічної документації гарантує безпеку страв і виробів для здоров'я клієнтів.

Санітарні правила для підприємств громадського харчування регламентують порядок і комплектацію допоміжним обладнанням кухні підприємств харчування. Виробничі столи, мийні ванни, рукомийники, сушки для посуду - обов'язкові елементи кухні громадського харчування. Зроблені з нержавіючої сталі робочі поверхні столів довговічні і зручні, полегшують працю при митті. Мийні ванни, а також виробничі столи після закінчення роботи миють з додаванням миючих засобів, тому їх поверхні повинні бути стійкі до впливу на них останніх.

Мийне устаткування - мийки

Для миття різногої посуду ручним способом підприємство повинно бути забезпечене двосекційними та трисекційними мийними ваннами . На вузькоспеціалізованих підприємствах громадського харчування з обмеженим асортиментом, в буфетах допускається миття всього посуду в двосекційною ванні .

Незалежно від наявності посудомийної машини в мийній столового посуду рекомендується мати п'ятисекційну мийну ванну. На кожному підприємстві громадського харчування повинні бути раковини для миття рук з підведенням гарячої і холодної води і пристроєм змішувачів.

Нержавіючі виробничі столи

Обробка сирих і готових продуктів повинна проводитися окремо в спеціально обладнаних цехах з використанням інвентарю з відповідним маркуванням. На невеликих підприємствах, які не мають цехового поділу, допускається обробка сировини і готової продукції в одному приміщенні на різних столах < strong>.

Всі приміщення підприємств повинні міститися в чистоті, для чого щодня необхідно проводити ретельне прибирання: підмітання вологим способом і миття підлоги, видалення пилу, протирання меблів, підвіконь, миття та дезінфекцію раковин, робочих поверхонь і ін.

Ми пропонуємо своїм покупцям стандартні конструкції і розміри неражавеющіх столів, а також готові виконати будь-яке нестандартне замовлення.

Нержавіючі вентиляційні парасолі

Виробничі приміщення підприємств громадського харчування повинні бути обладнані системами вентиляції. Компанія "" Фуд-Еквіп "" готова запропонувати стандартні рішення - острівні або пристінні вентіляцоінние парасолі, або виконати індивідуальне замовлення.

Характеристика сталі марок AISI 304 і 430

Харчова нержавіюча сталь в своєму складі має підвищений вміст хрому, який надає їй антикорозійні властивості. Додають і інші хімічні елементи для підвищення стійкості - молібден, нікель, титан і інше. Поверхня виробів з нержавіючої сталі не іржавіє при зіткненні з агресивнимі середовищами, що виникають при обробці харчових продуктів, а також при збиранні різними засобами.

Марки харчової нержавійки

AISI 304

Найбільш популярною маркою стали у виробництві нейтрального обладнання є AISI 304 . Ця марка стали використовується для обладнання харчової промисловості, яке не вступає в контакт з каустичною содою та активними сульфаміновими кислотними розчинами.

Саме з сталі цієї марки ми обов'язково робимо всі робочі поверхні, які безпосередньо контактують з їжею.

AISI 430

Також в нашому виробництві використовується марка сталі AISI 430 . З неї виготовляють каркаси і інші елементи конструкцій, де контакт з їжею та іншими агресивнимі середовищами виключений. Основна відмінність між марками AISI 304 і 430 полягає в наявності в AISI 304 нікелю в межах 10%. Марка сталі AISI 430 - не більше 1% нікелю.

AISI 430 дешевше марки сталі AISI 304, тому обладнання з неї дешевше .