Усі публікації

Відкриття власної пекарні - це цікава і перспективна справа. Одним із ключових етапів є вибір та купівля необхідного обладнання для пекарні. Без належних інструментів та пристроїв неможливо забезпечити високу якість продукції та ефективність роботи. У цьому розділі розглянемо, що потрібне для успішного старту.

По-перше, необхідно придбати якісну піч. Печі бувають різні: конвекційні, ротаційні, подові тощо. Вибір залежить від специфіки продукції. Також потрібні міксери та тістоміси для замішування тіста, обладнання для вистоювання тіста, холодильні установки для зберігання інгредієнтів та готової продукції. Не варто забувати про дрібниці: інвентар та аксесуари, такі як лопатки, форми для випічки, качалки і т.д.

Слайсер – це пристрій, призначений для нарізання продуктів на тонкі та рівні скибочки. Принцип роботи слайсера полягає в обертанні леза, яке рухається по продукту, забезпечуючи рівномірне нарізання. Це може бути корисно для різних видів продуктів, таких як м'ясо, сир, овочі та хліб.

Холодильні столи є важливою складовою професійної кухні. Вони не тільки забезпечують зручну робочу поверхню для приготування їжі, але і надають місце для зберігання продуктів при низьких температурах. Це поєднання функцій дозволяє кухарям ефективніше організовувати робочий процес та підтримувати високий рівень гігієни. У цій статті ми докладно розглянемо різновиди холодильних столів, їх характеристики, сфери застосування та популярні бренди на ринку України.

Печі для піци - це незамінне обладнання як для професійних піцерій, так і для домашніх кулінарів. Вибір правильної печі може значно вплинути на якість піци та зручність її приготування. У цій статті ми розглянемо різні типи печей, їхні переваги та недоліки, а також дамо кілька корисних порад з їх використання.

Гастроємності – невід'ємна частина професійної кухні. Вони використовуються для приготування, зберігання та подачі їжі. Різноманітність форм, розмірів та матеріалів гастроємностей дозволяє вибрати оптимальний варіант для будь-якого виду діяльності. У цій статті ми докладно розглянемо види гастроємностей, їх обсяг, розміри, матеріали виготовлення та застосування.

Сервісне обслуговування обладнання – це ключовий аспект його довговічності та ефективної роботи. Незалежно від того, чи використовуєте ви промислове обладнання в ресторані, кафе, пекарні чи іншому підприємстві громадського харчування, регулярне технічне обслуговування допоможе вам уникнути непередбачених поломок та збоїв, що може серйозно нашкодити вашому бізнесу.

Шаурма - це ікона вуличної кухні, що користується популярністю у всьому світі. У цій статті ми поділимося п'ятьма чудовими рецептами, які можна легко приготувати з використанням апарату для шаурми та контактного гриля. Навчіться створювати смачні та ароматні шаурми, які задовольнять навіть найвимогливіших гурманів.

Холодильне обладнання є важливим компонентом будь-якого ресторану. Від вибору правильного обладнання залежить збереження продуктів, їх якість та безпека для споживачів. У цій статті ми розглянемо різні види холодильного обладнання, включаючи столи та шафи, а також детально розглянемо, як правильно підібрати кожен тип обладнання для забезпечення ефективної роботи ресторану.

На підприємствах, школах, садках, університетах та інших громадських місцях їдальня є серцем, що забезпечує харчування для багатьох людей. Це місце, де відбувається не лише приготування їжі, а й спілкування, відпочинок та підтримка здорового харчування. Для ефективної роботи їдальні необхідно обладнання, яке відповідає її потребам.

Кейтеринг - це послуга, яка надає можливість замовникам насолоджуватися якісним харчуванням та обслуговуванням поза стандартними умовами ресторанного чи кафе-формату. В основному, кейтеринг охоплює широкий спектр подій та заходів, починаючи від інтимних сімейних збіговиськ до великих корпоративних вечірок та заходів масштабу фестивалів та конференцій.

У сфері громадського харчування, де процес обслуговування клієнтів надзвичайно інтенсивний, ефективне миття посуду – основний елемент підтримки чистоти та гігієни. Ресторани, фаст-фуди та їдальні повинні оперувати високими стандартами гігієни, забезпечуючи своїм відвідувачам безпеку та комфорт. У цій статті ми розглянемо необхідне обладнання для миття посуду в цих закладах, процес роботи мийних цехів, а також різні види обладнання, що використовується з цією метою.

Придбання пароконвектомату для закладу швидкого харчування суттєво знижує витрати власника на електроенергію та забезпечує швидке приготування кількох страв одночасно. Однак, незважаючи на простоту експлуатації, пароконвектомат потребує періодичного миття.