Льодогенератори — це обладнання, призначене для виробництва льоду в різних формах і обсягах. Вони використовуються в ресторанах, барах, супермаркетах, медичних закладах та інших сферах, де потрібен якісний лід. У цій статті ми детально розглянемо, які бувають льодогенератори, який лід вони виробляють, як їх обслуговувати та які бренди вважаються найкращими на ринку.
Професійна кухня вимагає високої швидкості, точності та надійності. CHEFTOP-X від UNOX – це інноваційне рішення, що виводить процес приготування страв на принципово новий рівень. Оснащена передовими технологіями, ця розумна комбінована піч поєднує потужність, інтелект і автоматизацію, спрощуючи роботу шеф-кухарів та роблячи її ще ефективнішою.
Сучасне професійне кухонне обладнання — це серце будь-якого ресторану, кафе чи підприємства харчової промисловості. Поломка навіть одного пристрою може спричинити затримки в роботі, втрату клієнтів і фінансові збитки. Саме тому важливо своєчасно проводити діагностику та ремонт техніки, такої як пароконвектомати, посудомийні машини, плити, гриль для курей, вакуумні пакувальники та інші пристрої.
У цій статті ми детально розглянемо основні види кухонного обладнання, причини їхніх несправностей та особливості ремонту.
Гранітор — це спеціальний апарат для приготування освіжаючих заморожених напоїв, таких як граніта, льодові коктейлі, фруктові сорбети та інші холодні десерти. Завдяки унікальній технології він дозволяє створювати м'яку, повітряну льодову масу з рівномірною текстурою, що користується величезною популярністю у кафе, барах, ресторанах та на вуличних фуд-кортах.
Використання гранітора дає можливість швидко і без складних процесів готувати популярні прохолодні напої, що особливо актуально в спекотну пору року. На відміну від стандартних морожениць і блендерів, цей апарат не просто заморожує рідину, а робить це поступово, запобігаючи утворенню великих кристалів льоду.
Овочерізки Robot Coupe є одним із найпопулярніших рішень для закладів громадського харчування. Ці пристрої відомі своєю швидкістю, універсальністю, надійністю та ергономічністю. Вони дозволяють значно спростити процес приготування страв, скоротити час нарізання інгредієнтів і забезпечити професійну якість роботи кухонного обладнання. У цій статті ми детально розглянемо їх переваги, особливості різних моделей і типи змінних дисків, які підвищують ефективність їх використання.
В умовах бойових дій і складних кліматичних умов забезпечення військовослужбовців свіжими і якісними продуктами стає однією з найважливіших задач. Сучасні вакуумні гофровані пакети — це передове рішення для зберігання продовольства, яке захищає продукти від псування і допомагає продовжити термін їх придатності. У цій статті розглянемо, як такі пакети застосовуються у Збройних силах України, їхні особливості й переваги, а також причини, з яких вони стали невід'ємною частиною логістичної системи військових.
Ринок громадського харчування в останні роки стає все більш вимогливим, що стимулює розвиток новітніх технологій для оптимізації роботи закладів харчування. Сучасні ресторани, кафе та фастфуди прагнуть забезпечити своїм клієнтам високу якість страв за мінімальний час. Однак, традиційні методи приготування і зберігання їжі більше не відповідають вимогам ринку. Відтак, на перший план виходять технологічні рішення, які дозволяють поєднати швидкість, ефективність і високу якість.
Ваги — це один з найважливіших пристроїв для вимірювання маси і ваги, який використовується в різних галузях: від торгівлі до промисловості. У цій статті ми докладно розглянемо, які бувають професійні ваги, їх класифікацію, види та особливості застосування.
Дегідратори – це пристрої для видалення вологи з продуктів харчування, що дозволяє їх довго зберігати, зберігаючи при цьому смакові якості та корисні властивості. За допомогою дегідрації можна заготовити овочі, фрукти, ягоди, гриби, трави і навіть м’ясо. У цій статті ми розглянемо, які бувають дегідратори, їх основні характеристики, переваги та недоліки, а також надамо популярні рецепти для сушіння продуктів.
Планетарні міксери — це багатофункціональні пристрої, які використовуються на професійних кухнях і в домашньому господарстві для виконання різних завдань. Вони оснащені кількома насадками, що дозволяють змішувати інгредієнти, збивати креми, замішувати легке тісто і навіть готувати фарш. Основна перевага планетарного міксера полягає в його унікальному механізмі, при якому насадка обертається одночасно навколо своєї осі та по колу в чаші, що забезпечує рівномірне перемішування. Однак, незважаючи на свої численні переваги, планетарні міксери мають обмеження, особливо коли мова йде про замішування тіста.
Справжня брошура є невід'ємною частиною апарату. Прохання уважно прочитати та усвідомити представлені в брошурі інструкції: у них міститься важлива інформація, що стосується безпечної установки, експлуатації та обслуговування апарату. Пом'якшувач води призначений лише для пом'якшення холодної питної води; будь-яке інше його застосування вважається неправильним, отже, марним і неприпустимим.
Відкриття власної пекарні - це цікава і перспективна справа. Одним із ключових етапів є вибір та купівля необхідного обладнання для пекарні. Без належних інструментів та пристроїв неможливо забезпечити високу якість продукції та ефективність роботи. У цьому розділі розглянемо, що потрібне для успішного старту.
По-перше, необхідно придбати якісну піч. Печі бувають різні: конвекційні, ротаційні, подові тощо. Вибір залежить від специфіки продукції. Також потрібні міксери та тістоміси для замішування тіста, обладнання для вистоювання тіста, холодильні установки для зберігання інгредієнтів та готової продукції. Не варто забувати про дрібниці: інвентар та аксесуари, такі як лопатки, форми для випічки, качалки і т.д.
