Суші-бар
Суші це страва традиційної японської кухні, що подається в суші-барах. Стандартним інгредієнтом для всіх видів суші є рис для суші. Відмінності укладені у виборі начинки, приправи та їх комбінацій. З 1980-х суші-бари стали популярними у всьому світі.
Суші, роли
Суші бари є вже в кожному місті. Вони популярні та страви завжди затребувані. Правильно приготовлені суші безпечні, поживні та корисні. Щоб насамперед суші залишалися безпечними для здоров'я відвідувачів, інгредієнти повинні зберігатися та готуватися на якісному обладнанні, а готові страви подаватися у спеціальному посуді.
Інгредієнти для суші
- Рис для суші має бути дрібнозернистим, його змішують із спеціально приготовленим соусом. Соус складається з рисового оцту, цукру та солі. Варять рис у закритій ємності з невеликою кількістю води без солі.
- Норі, сушені листя водоростей.
- Начинка: риба тільки океанічна; морепродукти; мариновані овочі; яйця; червоне м'ясо.
- Приправи: соєвий соус; перетертий корінь рослини васабі; маринований імбир; спеціальні приправи із рисовим оцтом.
Обладнання для суші-бару
Меню суші-бару
Використовувані основні інгредієнти для суші швидко псуються за умов зберігання. Тому тільки якісне холодильне обладнання зробить процес приготування суші безупинним та безпечним для клієнтів суші-бару.
Стандартне меню суші-бару складається з таких страв: супи з морепродуктів та риби; салати; роли; суші; сашимі; гарячі страви з рисом, овочами. Вибір набору обладнання залежить від формату закладу.
Для приготування страв з меню на кухні суші-бару знадобиться таке обладнання:
- Холодильний, морозильний стіл або шафа для зберігання та оброблення інгредієнтів суші.
- Рисоварка рису для суші.
- Спеціальний термос для зберігання рису.
- Макароноварка.
- Суші-кейс для зберігання готових ролів та суші.
- Льодогенератор для зберігання риби та використання льоду в приготуванні напоїв.
- Електрична або індукційна плита для гарячих страв.
- Салат-бар.
- Посуд та інший допоміжний інвентар.
Обладнання для суші-барів на сьогоднішній день затребуваний товар. Пропонуємо послуги з оснащення суші-барів в Україні.
