Печі на деревному паливі
Піч - хоспер, або піч на деревному паливі, названа на ім'я іспанського підприємства Josper, на якому вперше придумали поєднати відкритий вогонь мангалу та закритий корпус печі. З того часу це обладнання набуло широкого поширення в ресторанах, оскільки може використовуватися в закритому приміщенні та отримувати готові страви відмінних смакових якостей.
Особливості та сфера застосування
Печі на деревному вугіллі є закритою шафою з відкидними дверцятами і мангалом усередині. Стінки роблять із дуже товстого листового матеріалу (чорної та нержавіючої сталі) товщиною 5-8 мм, з термоізоляцією. Завдяки такій конструкції всередині досягається дуже висока температура – до 350 ºC – при меншій витраті палива. Деякі моделі мають датчик температури.
Підготовлені продукти викладаються на решітку, яка встановлюється всередину шафи. Напрямні для ґрат розташовані на декількох рівнях, що дає можливість регулювати режим готування. Завдяки високій температурі всередині теплової камери готування відбувається дуже швидко, а продукти набувають гарного зовнішнього вигляду та аромату натурального диму. Це обладнання підходить для приготування страв для здорового харчування, оскільки для смаження не використовуються масла, а зайвий жир з м'яса або риби стікає на спеціальний піддон. Піч на деревному куті оснащується іскрогасником та димоходом, що потребує підключення до системи витяжної вентиляції.
Печі-гриль випускаються в різних модифікаціях, що відрізняються в першу чергу продуктивністю.Вибирати слід виходячи з кількості місць у ресторані та інтенсивності відвідувань. Переважно це настільні агрегати для закладів на 80-120 відвідувачів. Є стаціонарні печі-гриль на деревному вугіллі з піддоном або закритою шафою для палива, або з підставкою для підлоги.
Де купити піч на деревному вугіллі?
Інтернет магазин “Фуд-Еквіп” пропонує як відносно недорогі моделі вітчизняного виробництва, так і фірмові печі на деревному паливі від JOSPER (Іспанія) у настільному та підлоговому варіантах.
Щоб купити піч на деревному вугіллі або будь-яке інше теплове обладнання, залиште заявку на сайті або зателефонуйте нам. Ми запропонуємо найкращі ціни та умови доставки по Києву та Україні, допоможемо підібрати відповідну модель або виконаємо комплексне проектування для вашого підприємства харчування.
