Шафа для дозрівання мяса

5 товарів
Вигляд
Номер: 6567

Шафа для дозрівання м'яса - це сучасне обладнання, призначене для зберігання та дозрівання м'яса. Він оснащений безліччю функцій, які забезпечують ідеальні умови для дозрівання м'яса. Шафа має об'єм 150 літрів, і її максимальне завантаження становить 20 кг. Двері шафи виконані з 3-х шарового Low-e скла, в нержавіючій рамі з сріблястим покриттям та алюмінієвою ручкою. Для безпеки шафа оснащена замком.Шафа має 2 нержавіючі полиці розміром 480х380 мм із бортиками, які можна регулювати по висоті. Температура всередині шафи може бути налаштована в діапазоні від +1 до +22 ° C, а вологість від 60 до 85% RH. Регулювання температури та вологості здійснюється за допомогою сенсорної панелі керування, на якій є LED дисплей та світлодіодні індикатори. Шафа також оснащена вертикальним LED підсвічуванням з двох сторін і має UV-стерилізацію, а також вугільний фільтр.Для забезпечення оптимальних умов дозрівання м'яса шафа оснащена статичним охолодженням і циркуляцією повітря за допомогою одного вентилятора. У комплектацію входять підвіска для м'яса, 6 гаків, резервуар для води та піддон. Внутрішнє оздоблення корпусу виконане з нержавіючої харчової сталі SS304. Шафа для дозрівання м'яса є незамінним обладнанням для ресторанів, м'ясних цехів та інших підприємств, що займаються виробництвом та зберіганням м'ясної продукції.

Габаритні розміри, мм 595x600x860
Номер: 6568

Шафа для дозрівання м'яса H228S - це компактне та функціональне обладнання, призначене для дозрівання та зберігання м'яса. Його об'єм становить 228 літрів, а максимальне завантаження – до 35 кг. Шафа оснащена дверима з 3-х шаровим Low-e склом у нержавіючій рамі із сріблястим покриттям алюмінієвою ручкою та замком для забезпечення безпеки зберігання продуктів. Шафа для дозрівання м'яса H228S оснащена 3 нержавіючими полицями з бортиками, що регулюються по висоті, які дозволяють зручно розміщувати м'ясо. Регулювання температури та вологості дозволяє створити оптимальні умови для дозрівання та зберігання м'яса. Сигналізація із попередженням зумером сповіщає вас про будь-які зміни умов зберігання. Шафа для дозрівання м'яса H228S має сенсорну панель управління з LED дисплеєм та світлодіодними індикаторами, які забезпечують зручний доступ до керування температурою та вологістю. Вертикальне LED підсвічування з двох сторін дозволяє краще бачити продукти всередині шафи, а UV-стерилізація та вугільний фільтр забезпечують ідеальну гігієну зберігання продуктів. Корпус шафи виконаний з пофарбованого металу з внутрішнім оздобленням з нержавіючої сталі SS304, що робить його легким у догляді та довговічним. Колір корпусу – сріблястий. Загальна вага шафи становить 65 кг, а потужність – 0,14 кВт. Шафа для дозрівання м'яса H228S - це відмінний вибір для ресторанів, кафе та інших закладів, де необхідно забезпечити якісне зберігання та дозрівання м'яса.

Габаритні розміри, мм 595x600x1260
Номер: 6569

Шафа для дозрівання м'яса об'єм 320 л. max. завантаження до 60 кг. двері з 3-х шаровим Low-e склом у нержавіючій рамі із сріблястим покриттям алюмінієва ручка, замок 4 нерж.полки 480х380 мм з бортиками регулювання полиць по висоті t=+1°/+22°C, вологість 60-85% RH, регулювання вологості та температури сигналізація з попередженням зумером, сенсорна панель управління: LED дисплей та світлодіодні індикатори вертикальне LED підсвічування з 2-х сторін UV-стерилізація, вугільний фільтр статичне охолодження + циркуляція повітря (1 вентилятор) комплектація: підвіска для м'яса, 6 гаків, резервуар для води, піддон корпус: внутрішнє оздоблення - SS304, зовні - фарбований метал колір корпусу - сріблястий

Габаритні розміри, мм 595x600x1630
Номер: 6570
104 843грн

Шафа для дозрівання м'яса H430S – це ідеальне рішення для м'ясних майстерень, ресторанів та інших підприємств, де важливо підтримувати певні умови для дозрівання м'яса. Об'єм шафи становить 430 літрів, що дозволяє завантажити до 80 кг м'яса. Двері шафи виконані з 3-х шарового Low-e скла, обрамленого нержавіючою рамою з сріблястим покриттям і мають алюмінієву ручку та замок для безпеки. Усередині шафи є 5 нержавіючих полиць із бортиками розміром 480х380 мм, які можна регулювати по висоті. Температура та вологість можуть бути легко налаштовані та контролюються через сенсорну панель управління з LED дисплеєм та світлодіодними індикаторами. Вертикальне LED підсвічування з 2-х сторін забезпечує хорошу видимість, а UV-стерилізація та вугільний фільтр допомагають зберегти м'ясо свіжим та чистим. Шафа має статичне охолодження із циркуляцією повітря через 1 вентилятор. Комплектація включає підвіску для м'яса, 6 гаків, резервуар для води та піддон. Корпус шафи виконаний з внутрішнім оздобленням з SS304 та зовні пофарбований метал сріблястого кольору. Шафа для дозрівання м'яса H430S має вагу 93 кг та потужність 0,18 кВт. Це надійне та ефективне обладнання для дозрівання м'яса, яке допоможе вам досягти кращої якості та смаку м'яса.

Габаритні розміри, мм 595x680x1800
Номер: 6571
161 009грн

Шафа для дозрівання м'яса H730S - це незамінний інструмент для професійної кухні. З його допомогою ви зможете досягти ідеального дозрівання м'яса і зберегти його свіжість та смак. Об'єм шафи становить 730 літрів, що дозволяє завантажувати до 140 кг м'яса. Двері шафи оснащені 3-х шаровим Low-e склом у нержавіючій рамі з сріблястим покриттям алюмінієвою ручкою та замком, що забезпечує безпечне зберігання м'яса. Шафа оснащена 6 нержавіючими полицями розміром 680х480 мм із бортиками, які можна регулювати по висоті. Температура шафи може налаштовуватися в діапазоні від +1 до +22°C, а вологість від 60 до 85% RH. Регулювання температури та вологості здійснюється за допомогою сенсорної панелі керування з LED-дисплеєм та світлодіодними індикаторами. Шафа для дозрівання м'яса H730S також оснащена вертикальним LED підсвічуванням з двох сторін та UV-стерилізацією, що забезпечує оптимальні умови для дозрівання м'яса. Шафа також має вугільний фільтр, що дозволяє усувати неприємні запахи. Сигналізація із попередженням зумером дозволить вам бути впевненими, що м'ясо знаходиться у безпеці. Корпус шафи виготовлений із високоякісних матеріалів – внутрішнє оздоблення виконане з SS304, а зовні він покритий забарвленим металом сріблястого кольору. У комплектацію входять підвіска для м'яса, 6 гаків, резервуар для води та піддон. Шафа для дозрівання м'яса H730S має статичне охолодження та циркуляцію повітря за допомогою одного вентилятора, що забезпечує рівномірне дозрівання м'яса.

Габаритні розміри, мм 595x680x2000

Професійні шафи для дозрівання м'яса

Сухе дозрівання м'яса є важливою складовою роботи підприємства чи навіть закладу харчування. Спеціальна шафа для дозрівання м'яса дозволяє зберігати та витримувати м'ясну продукцію до декількох місяців, та гарантує її якість. Готовий продукт смачний, м'який та поживний, в ньому збережені корисні речовини та залишається бажана соковитість.

На вибір на сучасному ринку представлені різноманітні шафи, які відрізняються між собою потужністю, габаритами та режимами роботи.

Призначення шафи для дозрівання м'яса

На підприємствах, де доволі великі обсяги виготовлення продукції, використовуються спеціальні та доволі великі шафи. Закладам харчування вони також будуть корисними, та обирати слід менші за розмірами шафи, щоб вони не займали багато місця на кухні.

Всередині шафи відбувається своєрідна ферментація, яку ще називають дозріванням. В результаті продукт, який пройшов весь процес, не просто м'який, він ніжний та соковитий. Непідготовлене м'ясо навіть складно порівнювати на смак з тим, що отримано після ферментації. Витриманий в шафі продукт надзвичайно смачний та скоріше готується.

Завдяки конструкції шафи м'ясний продукт може дозрівати декілька днів чи навіть місяців. Все залежить від основної рецептури.

Для приготування м'яса потрібні 2 основні умови:

  • постійна температура (вона не змінюється в процесі ферментації);
  • вологість.

Сучасні моделі мають прозорі двері чи металевий корпус, але набагато рідше. Скляні вставки дозволяють спостерігати за приготуванням м'яса, та не відкривати двері, та так не порушувати правильні умови ферментації.

Основні характеристики шаф для дозрівання м’яса

Приготування м'яса є своєрідним мистецтвом. Звична термічна обробка не завжди дає правильні умови приготування та часто негативно впливає на смак. Для прикладу, посмажити стейк не завжди просто. Саме тому дозрівання м'яса у спеціальній шафі вирішує одразу декілька проблем.

Ферментація значно прискорює подальшу роботу з продуктом, та покращує його смакові якості.

Основні переваги шаф для дозрівання м'яса:

  • різні розміри, доступні компактні моделі, якщо на кухні мало місця;
  • простота експлуатації;
  • довговічність (якісне обладнання служить роками).

Для вивчення умов роботи шафи не знадобиться багато часу. Навіть новачок, який раніше не працював з таким обладнанням, швидко розбереться з роботою шафи.

Головна характеристика шафи – створення правильного клімату. Баланс правильної температури та вологості забезпечує якість. Одночасно продукт, що проходить ферментацію, має бути захищений від негативних умов навколишнього середовища, що також робить конструкція шафи.

Основні критерії обладнання:

  • габарити (відповідно й місткість);
  • внутрішній простір, зручність установки м'яса;
  • додаткові функції;
  • комплектуючі деталі, що спрощують весь процес підготовки м'яса.

Шафи відрізняються температурними режимами, які обирають під тип майбутньої страви. Для прикладу, якщо заклад, який купив обладнання, потребує в великій кількості стейки, потрібні універсальні шафи дозрівання сухого м'яса за середній строк. 

М'ясо нарізається на шматки правильної форми, наприклад, разом з кісткою, та розвішується у камері. Після потрібно обрати режим, та одразу всередині камери починає формуватися правильний клімат.

Кожна конструкція оснащена датчиками, які постійно відстежують температуру та вологість. Важливо, щоб вологість не змінювалась, разом з тим залишалась стабільною температура. Тільки так гарантується якість м'яса (відповідність всім санітарним нормам).

В процесі дозрівання, м'ясо змінює свій колір. Якщо у шафи прозорі дверцята, за зміною кольору можна спостерігати. Сире м'ясо зі світло-червоного стає темним. Разом з цим змінюється текстура м'яса, що також видно.

Зовнішня частина корпусу не тільки захищає м'ясо від зовнішніх загроз, але й показує кліматичні зміни. На ньому вмонтована панель управління. На ній виставляють режими, та відображаються основні параметри: температура і вологість.

Багато моделей мають універсальні параметри. Для прикладу, на велике виробництво краще вибрати шафу на 150 л, при цьому максимальне завантаження складає 20 кг м'ясної продукції. Що стосується скляних дверей, то використовується спеціально багатошарове скло. В універсальних моделях регулюється висота полиць. Зазвичай самі полиці мають бортики, що зручно для розкладки м'яса.

Як вибрати шафу для дозрівання м'яса?

Шафи для дозрівання м'яса являються актуальним обладнанням для виробництва чи закладу. У ресторанах, особливо тих що спеціалізуються на м'ясній продукції, шафа стане оптимальним варіантом.

Компактні варіанти, які можна знайти на сучасному ринку, мають кілька полиць. Цього достатньо, щоб невелика кількість м'яса постійно дозрівала. Більш габаритні варіанти підходять для великого виробництва чи ресторану, де багато клієнтів.

Підбирають шафи по зовнішньому вигляду. Прозорі чи металеві двері не суттєво впливають на роботу шафи, та мають свої переваги. Наявність скляної поверхні, дає можливість перевіряти м'ясо, а не руйнувати створений клімат. Проте прозорі двері не підходять для всіх закладів, наприклад, якщо шафу бачать клієнти.

Лідерами серед виробництва якісних шаф в останні роки була Німеччина та Італія, а тому на їх обладнання можна звертати увагу в першу чергу. Головною перевагою такого обладнання є довговічність та простота експлуатації.

На що звернути увагу, обираючи шафу для дозрівання м'яса:

  • на габарити (варто враховувати, що шафа може не використовуватися постійно, та вона буде займати вільний простір);
  • на споживання електроенергії (м'ясо ферментується досить довго, а тому шафу не можна вимикати днями);
  • на додаткові режими, які оптимізують весь процес.

Обираючи шафу для дозрівання м'яса, потрібно звертати увагу на внутрішній короб. Він має бути містким та зручним. Зазвичай м'ясо підвішують, та деякі моделі мають іншу форму установки продукту. Важливо підібрати варіант, який буде зручний кухарям.

Переглянуті товари
Номер: 4588

Ваги для простого зважування SW-20D з двома дисплеями від великого виробника CAS з Кореї - це надійний та функціональний інструмент, який стане незамінним помічником у роботі будь-якого підприємства. Вони мають межу зважування від 16 до 35 кг з похибкою гр 5-10, що забезпечує високу точність вимірювань. Крім того, ваги SW-20D оснащені двома дисплеями РК, що забезпечує зручність використання в будь-яких умовах та дозволяє одночасно відображати результати зважування як на передній, так і на задній панелі. Платформа виготовлена з нержавіючої сталі, що робить її міцною та стійкою до впливу зовнішніх факторів. Вони мають середній клас точності, мембранну клавіатуру та функцію віднімання маси тари, що дозволяє зважувати продукти з урахуванням ваги упаковки. Ваги SW-20D працюють від мережі та акумулятора, що забезпечує мобільність у роботі та зручність використання в будь-яких умовах. Габаритні розміри ваги становлять 260х287х137 мм, а розміри платформи 241х192 мм. Потужність становить всього 0,25 Вт, що робить їх економічними у використанні. Вологозахисту ваги не мають, тому не рекомендується використовувати їх в умовах підвищеної вологості. В результаті, ваги SW-20D від CAS - це високоякісний інструмент, який забезпечує високу точність та зручність використання, що робить їх незамінними для будь-якого підприємства. Замовте ваги для простого зважування SW-20D із двома дисплеями на сайті нашого магазину та отримайте надійний та функціональний інструмент для вашого бізнесу.

Номер: ma-10898

Машина для виробництва макаронних виробів MPF1.5 Fimar Виявіть світ нескінченних можливостей виробництва макаронних виробів за допомогою MPF1.5 Fimar. Ця надійна та ефективна машина стане незамінним помічником у вашому бізнесі, забезпечуючи високу якість продукції та підвищуючи вашу продуктивність. MPF1.5 Fimar - це машина для виробництва макаронних виробів із компактним пофарбованим корпусом, створеним для довговічності та захисту від пошкоджень. Її діжа та місильний гак виготовлені з нержавіючої сталі, що гарантує гігієнічність та зручність у догляді за обладнанням. З ємністю діжі 1,5 кг та продуктивністю 5 кг/год, MPF1.5 Fimar дозволяє вам легко та швидко виробляти макаронні вироби різних видів. Важливо відзначити, що електронний ніж для нарізки пасти та система охолодження не входять до комплекту постачання, проте ви можете додатково придбати їх для розширення функціональності вашої машини. Також зверніть увагу, що матриця (насадка) для макаронних виробів також не входить у комплект поставки, але може бути легко придбана на ваш вибір. Бренд Fimar відомий своєю якістю та надійністю у галузі виробництва обладнання для харчової промисловості. Машина MPF1.5 поєднує передові технології та італійський майстерний підхід, що гарантує вам чудовий результат при виробництві макаронних виробів. З потужністю електричної 0,3 кВт та підключенням до стандартної електромережі 220 В, MPF1.5 Fimar є енергоефективним та економічним рішенням для вашого бізнесу. Ця машина виробляється в Італії, країні з багатою спадщиною у виробництві кулінарного обладнання, що гарантує високу якість та надійність кожного виробу. Не пропустіть можливість придбати машину для виробництва макаронних виробів MPF1.

Номер: po-11879

Зарядна станція EcoFlow RIVER mini (Wireless) (210 Вт·год) — надійне джерело енергії Зарядна станція EcoFlow RIVER mini (Wireless) — це портативний пристрій, який забезпечить ваші пристрої енергією навіть в умовах відсутності електрики. Завдяки потужним технічним характеристикам та широким можливостям підключення, ця станція стане незамінним помічником під час подорожей, відпочинку на природі або у випадках аварійного відключення електроенергії. Розглянемо всі ключові особливості та переваги цього пристрою. Ємність та потужність EcoFlow RIVER mini Однією з головних характеристик EcoFlow RIVER mini є її ємність у 210 Вт·год (або 58 400 мА·год). Це дозволяє заряджати кілька пристроїв одночасно та забезпечувати їх безперебійною роботою протягом тривалого часу. Номінальна потужність станції складає 300 Вт, а завдяки інноваційній технології X-Boost, ви зможете збільшити її до 600 Вт для живлення потужніших пристроїв. Підключення та порти EcoFlow RIVER mini підтримує до 7 одночасних підключень завдяки різноманітним портам: Розетка AC 230 В (1 шт.); USB Type-C (1 шт., потужність 100 Вт); USB Type-A (3 шт., потужність до 12 Вт кожен); Автомобільна розетка (прикурювач) (1 шт., потужність 126 Вт); Бездротова зарядка (1 шт., потужність 15 Вт). Це дозволяє заряджати телефони, ноутбуки, камери, дрони та інші пристрої одночасно, що робить станцію універсальним джерелом енергії. Швидка зарядка EcoFlow RIVER mini підтримує три варіанти зарядки: Від розетки AC 230 В — за допомогою стандартної розетки ви можете зарядити станцію за 1,5 години до повного заряду. Завдяки технології X-Stream станція заряджається до 80% всього за 60 хвилин. Від автомобільної розетки (прикурювача) — зарядка займе 3,5 години. Від сонячної панелі — можливе підключення сонячних панелей потужністю до 100 Вт, що дозволить зарядити станцію в середньому за 1-2 години в залежності від умов освітлення. Бездротова зарядка — максимум зручності Однією з відмінних особливостей EcoFlow RIVER mini Wireless є наявність бездротової зарядки. Тепер немає потреби у дротах — достатньо покласти свій смартфон або інший пристрій з підтримкою бездротової зарядки на верхню панель станції, і вона почне заряджатися автоматично. Це зручне рішення для щоденного використання, особливо в польових умовах. Чиста синусоїда — захист для ваших пристроїв EcoFlow RIVER mini використовує вихідну форму сигналу у вигляді чистої синусоїди, що гарантує безпечну роботу навіть для чутливих електронних пристроїв, таких як ноутбуки або медичне обладнання. Це особливо важливо для забезпечення стабільної роботи приладів без ризику пошкоджень. Додаткові функції та можливості EcoFlow RIVER mini оснащена рядом корисних функцій: Функція EPS (Emergency Power Supply) дозволяє автоматично перемикатися на станцію при відключенні електроенергії. LED-дисплей відображає рівень заряду батареї, потужність, що використовується, та інші корисні дані. Можливість керування станцією за допомогою мобільного додатку від EcoFlow, що дозволяє контролювати процес зарядки та вмикати або вимикати порти дистанційно. Компактність та легкість Незважаючи на високу продуктивність, EcoFlow RIVER mini залишається дуже компактною. Її розміри складають 248 х 139 х 132 мм, а вага — всього 2,85 кг, що робить її легкою для перенесення та транспортування. Вона ідеально підходить для використання як у приміщенні, так і на природі. EcoFlow RIVER mini (Wireless) (210 Вт·год) — це надійне, компактне та багатофункціональне джерело енергії, яке стане незамінним для тих, хто шукає мобільний спосіб заряджати свої пристрої в будь-якому місці. Завдяки бездротовій зарядці, можливості одночасно підключати до 7 пристроїв та швидкій зарядці станції, ви завжди будете готові до будь-яких викликів.

Пікова потужність, Вт 600
Номінальна потужність, Вт 300
Ємність 210 Вт*год (58400 мА*год)