Сучасна кухня ресторанів та кафе обов'язково має у своєму арсеналі занурювальний міксер. Заглибний міксер професійний – це високопродуктивне обладнання, яке може збивати та перемішувати різні компоненти, створюючи при цьому однорідні маси.
Використовуючи міксер для виконання різних механічних операцій, кухар отримує більшу кількість часу для створення своїх шедеврів. А меню ресторанів поповниться різноманітними фірмовими стравами та напоями.
Види міксерів
- Занурювальний міксер - ручний, використовуючи різні насадки, здатний виконати безліч різноманітних дій.
- Планетарний міксер – стаціонарний. Своєю назвою зобов'язаний специфіці руху, при якій робочий елемент обертається навколо своєї осі та одночасно робить оберт навколо осі діжи.
- Міксер для збивання молочних коктейлів, переважно застосовується в барах для приготування коктейлів та різних напоїв.
Характеристики
Занурювальний міксер є обладнанням для ручного використання. Тому він повинен мати невелику вагу та бути компактним. Це необхідно, щоб при роботі з ним використовувати лише одну руку. Для полегшення захоплення та запобігання вислизанню ручка зануреного міксера обов'язково покривається гумовим шаром.
Плавне регулювання швидкості дозволяє підбирати найоптимальніший режим для кожного технологічного процесу.Наявність турборежиму, який збільшує швидкість насадки, дозволяє за лічені секунди розбити грудки, що утворилися. Виробник рекомендує, щоб уникнути перегріву двигуна, не використовувати тривалий час.
Для запобігання нещасним випадкам занурений міксер працює лише при постійному натисканні на кнопку.
Занурювальні міксери часто укомплектовуються віночком для збивання, в деяких моделях можна додатково дозамовити диск для спінювання, за допомогою якого можна приготувати муси та повітряні соуси.
Повністю розбираються насадки, дозволяють підтримувати ідеальну гігієну, що є основним для підприємств громадського харчування.
Занурюваний професійний міксер оснащений мотором з меншою потужністю, ніж у професійних планетарних. Це означає, що швидкість обертання насадок буде значно меншою. Тому цей вид міксерів рекомендується використовувати при приготуванні невеликих порцій, і якщо консистенція продуктів не надто густа.
Призначення та сфера застосування
Область застосування занурювального міксера досить велика. Це об'єкти громадського харчування - ресторани, кафе, бари, столові, невеликі виробництва - пекарні та кондитерські цехи, а також дитячі садки та школи.
Насадка блендер використовується у разі приготування крем-супів, овочевих пюре, печінкових паштетів, фруктових пюре та джемів, дитячого та дієтичного харчування, там де технологія приготування страви передбачає подрібнення та перемішування.
Насадка віночок застосовується в процесі приготування суфле, рідкого тіста, безе, для збивання вершків та сирних мас.
Специфіка використання занурювального міксера
- Правильний вибір посуду. Це запобіжить розбризкуванню продуктів, що збиваються.
- Не використовувати для замішування крутого тіста.
- Попередньо необхідно подрібнити варені овочі.
- Ідеальний для приготування коктейлів, до складу яких входять мед, яйця та вершки.
Співробітники нашої компанії допоможуть зробити правильний вибір, орієнтований на діяльність вашого підприємства. Пропонуємо вигідну співпрацю з клієнтами, які побажали купити занурювальний професійний міксер. У будь-який час ви зможете отримати консультацію з будь-якого питання, що вас цікавить.
