Современная кухня ресторанов и кафе в обязательном порядке имеет в своем арсенале погружной миксер. Погружной миксер профессиональный – это высокопроизводительное оборудование, которое может взбивать и перемешивать различные компоненты, создавая при этом однородные массы.
Используя миксер для выполнения различных механических операция, повар получает большее количество времени для творения своих шедевров. А меню ресторанов пополнится разнообразными фирменными блюдами и напитками.
Виды миксеров
- Погружной миксер - ручной, используя различные насадки, способен выполнить множество разнообразный действий.
- Планетарный миксер – стационарный. Своим названием обязан специфике движения, при которой рабочий элемент вращается вокруг своей оси и одновременно делает оборот вокруг оси дежи.
- Миксер для взбивания молочных коктейлей, в основном применяется в барах для приготовления коктейлей и различных напитков.
Характеристики
Погружной миксер по своей сути является оборудованием для ручного использования. Поэтому он должен иметь небольшой вес и быть компактным. Это необходимо, чтобы при работе с ним использовать только одну руку. Для облегчения захвата и предотвращения выскальзывания ручка погруженного миксера в обязательном порядке покрывается резиновым слоем.
Плавная регулировка скорости позволяет подбирать наиболее оптимальный режим для каждого технологического процесса. Наличие турборежима, который увеличивает скорость насадки, позволяет за считанные секунды разбить образовавшиеся комки. Производитель рекомендует во избежание перегрева двигателя не использовать данный режим длительное время.
Для предотвращения несчастных случаев погруженный миксер работает только при постоянном нажатии на кнопку.
Погружные миксеры часто укомплектовываются венчиком для взбивания, в некоторых моделях возможно дополнительно дозаказать диск для вспенивания, с помощь которого возможно приготовить муссы и воздушные соусы.
Полностью разбирающиеся насадки, позволяют поддерживать идеальную гигиену, что является основополагающим для предприятий общественного питания.
Погружной профессиональный миксер оснащен мотором с меньшей мощностью, чем у профессиональных планетарных. Это означает, что скорость вращения насадок будет значительно меньшей. Поэтому данный вид миксеров рекомендуется использовать при приготовлении небольших порций, и если консистенция продуктов не слишком густая.
Назначение и область применения
Область применения погружного миксера довольно обширна. Это объекты общественного питания - рестораны, кафе, бары, столовые, небольшие производства - пекарни и кондитерские цеха, а также детские сады и школы.
Насадка блендер используется в случае приготовления крем-супов, овощных пюре, печеночных паштетов, фруктовых пюре и джемов, детского и диетического питания, там где технология приготовления блюда предполагает измельчение и перемешивание.
Насадка венчик применяется в процессе приготовления суфле, жидкого теста, безе, для взбивания сливок и творожных масс.
Специфика использования погружного миксера
- Правильный выбор посуды. Это предотвратит разбрызгивание взбиваемых продуктов.
- Не использовать для замеса крутого теста.
- Предварительно необходимо измельчить вареные овощи.
- Идеален для приготовления коктейлей, в состав которых входят мед, яйца и сливки.
Сотрудники нашей компании помогут сделать правильный выбор, ориентированный на вид деятельности вашего предприятия. Предлагаем выгодное сотрудничество с клиентами, пожелавшими купить погружной профессиональный миксер. В любое время вы сможете получить консультацию по любому интересующему вас вопросу.
