Все публикации

Открытие собственной пекарни — это увлекательное и перспективное дело. Одним из ключевых этапов является выбор и покупка необходимого оборудования для пекарни. Без надлежащих инструментов и устройств невозможно обеспечить высокое качество продукции и эффективность работы. В этом разделе рассмотрим, что нужно для успешного старта.

Во-первых, необходимо приобрести качественную печь. Печи бывают разные: конвекционные, ротационные, подовые и т.д. Выбор зависит от специфики вашей продукции. Также нужны миксеры и тестомесы для замешивания теста, оборудование для расстойки теста, холодильные установки для хранения ингредиентов и готовой продукции. Не стоит забывать о мелочах: инвентаре и аксессуарах, таких как лопатки, формы для выпечки, скалки и т.д.

Слайсер – это устройство , предназначенное для нарезки продуктов на тонкие и уровни ломтики . Принцип работы слайсера заключается во вращении лезвие , которое двигается по продукту, обеспечивая равномерное нарезка . Это может быть полезно для разных видов продуктов , таких как мясо , сыр, овощи и хлеб.

Холодильные столы являются важной составляющей профессиональной кухни. Они не только снабжают удобную рабочую поверхность для приготовления пищи, но и предоставляют место для хранения продуктов при низких температурах. Это сочетание функций позволяет поварам более эффективно организовывать рабочий процесс и поддерживать высокий уровень гигиены. В этой статье мы подробно рассмотрим разновидности холодильных столов, их характеристики, области применения и популярные бренды на рынке Украины.

Печи для пиццы – это незаменимое оборудование как для профессиональных пиццерий , так и для домашних кулинаров . Выбор правильной печи может значительно повлиять на качество пиццы и удобство ее приготовление . В этой статьи мы рассмотрим разные типы печей, их преимущества и недостатки , а также дадим несколько полезных советов по их использование.

Гастроемкости — неотъемлемая часть профессиональной кухни. Они используются для приготовления, хранения и подачи пищи. Разнообразие форм, размеров и материалов гастроемкостей позволяет выбрать оптимальный вариант для любого вида деятельности. В этой статье мы подробно рассмотрим виды гастроемкостей, их объем, размеры, материалы изготовления и применение.

Сервисное обслуживание оборудования - это ключевой аспект его долговечности и эффективной работы. Независимо от того, используете ли вы промышленное оборудование в ресторане, кафе, пекарне или другом предприятии общественного питания, регулярное техническое обслуживание поможет вам избежать непредвиденных поломок и сбоев, что может серьезно навредить вашему бизнесу.

Шаурма — это икона уличной кухни, пользующаяся популярностью во всем мире. В этой статье мы поделимся пятью великолепными рецептами, которые можно легко приготовить с использованием аппарата для шаурмы и контактного гриля. Научитесь создавать вкусные и ароматные шаурмы, которые будут удовлетворять даже самых взыскательных гурманов.

 Холодильное оборудование является жизненно важным компонентом любого ресторана. От выбора правильного оборудования зависит сохранность продуктов, их качество и безопасность для потребителей. В этой статье мы рассмотрим различные виды холодильного оборудования, включая столы и шкафы, а также подробно рассмотрим, как правильно подобрать каждый тип оборудования для обеспечения эффективной работы вашего ресторана.

На предприятиях, в школах, садиках, университетах и других общественных местах столовая является сердцем, обеспечивающим питание для множества людей. Это место, где происходит не только приготовление пищи, но и общение, отдых и поддержание здорового питания. Для эффективной работы столовой необходимо оборудование, соответствующее ее потребностям.

Кейтеринг - это услуга, которая предоставляет возможность заказчикам наслаждаться качественным питанием и обслуживанием вне стандартных условий ресторанного или кафе-формата. В основном, кейтеринг охватывает широкий спектр событий и мероприятий, начиная от интимных семейных сборищ до крупных корпоративных вечеринок и мероприятий масштаба фестивалей и конференций.

В сфере общественного питания, где процесс обслуживания клиентов чрезвычайно интенсивен, эффективная мойка посуды - основной элемент поддержания чистоты и гигиены. Рестораны, фаст-фуды и столовые должны оперировать высокими стандартами гигиены, обеспечивая своим посетителям безопасность и комфорт. В этой статье мы рассмотрим необходимое оборудование для мойки посуды в данных заведениях, процесс работы моечных цехов, а также различные виды оборудования, используемого в этих целях.

Приобретение пароконвектомата для заведения быстрого питания существенно снижает расходы владельца на электроэнергию и обеспечивает быструю готовку нескольких блюд одновременно. Однако, несмотря на простоту эксплуатации, пароконвектомат требует периодической мойки.