Все публикации

Рынок общественного питания в последние годы становится все более требовательным, что стимулирует развитие новейших технологий для оптимизации работы заведений питания. Современные рестораны, кафе и фастфуды стремятся обеспечить своим клиентам высокое качество блюд за минимальное время. Однако традиционные методы приготовления и хранения пищи больше не соответствуют требованиям рынка. В результате на первый план выходят технологические решения, которые позволяют сочетать скорость, эффективность и высокое качество.

Сочетание двух революционных устройств — SPEED-X™ и EVEREO® — стало прорывом в сфере общественного питания. Эти приборы кардинально меняют подходы к организации работы кухни, оптимизируя процесс приготовления блюд и обеспечивая снижение затрат и пищевых отходов.

Весы — это одно из важнейших устройств для измерения массы и веса, которое используется в различных отраслях: от торговли до промышленности. В данной статье мы подробно рассмотрим, какие бывают профессиональные весы, их классификацию, виды и особенности применения.

Дегидраторы – это устройства для удаления влаги из продуктов питания, что позволяет их долго хранить, сохраняя при этом вкусовые качества и полезные свойства. С помощью дегидрации можно заготовить овощи, фрукты, ягоды, грибы, травы и даже мясо. В данной статье мы рассмотрим, какие бывают дегидраторы, их основные характеристики, преимущества и недостатки, а также приведем популярные рецепты для сушки продуктов.

Планетарные миксеры — это многофункциональные устройства, которые используются на профессиональных кухнях и в домашнем хозяйстве для выполнения различных задач. Они оснащены несколькими насадками, позволяющими смешивать ингредиенты, взбивать кремы, замешивать легкое тесто и даже готовить фарш. Основное преимущество планетарного миксера заключается в его уникальном механизме, при котором насадка вращается одновременно вокруг своей оси и по кругу в чаше, что обеспечивает равномерное перемешивание. Однако, несмотря на свои многочисленные достоинства, планетарные миксеры имеют ограничения, особенно когда речь идет о замесе теста.

Справжня брошура є невід'ємною частиною апарату. Прохання уважно прочитати та усвідомити представлені в брошурі інструкції: у них міститься важлива інформація, що стосується безпечної установки, експлуатації та обслуговування апарату. Пом'якшувач води призначений лише для пом'якшення холодної питної води; будь-яке інше його застосування вважається неправильним, отже, марним і неприпустимим.

Открытие собственной пекарни — это увлекательное и перспективное дело. Одним из ключевых этапов является выбор и покупка необходимого оборудования для пекарни. Без надлежащих инструментов и устройств невозможно обеспечить высокое качество продукции и эффективность работы. В этом разделе рассмотрим, что нужно для успешного старта.

Во-первых, необходимо приобрести качественную печь. Печи бывают разные: конвекционные, ротационные, подовые и т.д. Выбор зависит от специфики вашей продукции. Также нужны миксеры и тестомесы для замешивания теста, оборудование для расстойки теста, холодильные установки для хранения ингредиентов и готовой продукции. Не стоит забывать о мелочах: инвентаре и аксессуарах, таких как лопатки, формы для выпечки, скалки и т.д.

Слайсер – это устройство , предназначенное для нарезки продуктов на тонкие и уровни ломтики . Принцип работы слайсера заключается во вращении лезвие , которое двигается по продукту, обеспечивая равномерное нарезка . Это может быть полезно для разных видов продуктов , таких как мясо , сыр, овощи и хлеб.

Холодильные столы являются важной составляющей профессиональной кухни. Они не только снабжают удобную рабочую поверхность для приготовления пищи, но и предоставляют место для хранения продуктов при низких температурах. Это сочетание функций позволяет поварам более эффективно организовывать рабочий процесс и поддерживать высокий уровень гигиены. В этой статье мы подробно рассмотрим разновидности холодильных столов, их характеристики, области применения и популярные бренды на рынке Украины.

Печи для пиццы – это незаменимое оборудование как для профессиональных пиццерий , так и для домашних кулинаров . Выбор правильной печи может значительно повлиять на качество пиццы и удобство ее приготовление . В этой статьи мы рассмотрим разные типы печей, их преимущества и недостатки , а также дадим несколько полезных советов по их использование.

Гастроемкости — неотъемлемая часть профессиональной кухни. Они используются для приготовления, хранения и подачи пищи. Разнообразие форм, размеров и материалов гастроемкостей позволяет выбрать оптимальный вариант для любого вида деятельности. В этой статье мы подробно рассмотрим виды гастроемкостей, их объем, размеры, материалы изготовления и применение.

Сервисное обслуживание оборудования - это ключевой аспект его долговечности и эффективной работы. Независимо от того, используете ли вы промышленное оборудование в ресторане, кафе, пекарне или другом предприятии общественного питания, регулярное техническое обслуживание поможет вам избежать непредвиденных поломок и сбоев, что может серьезно навредить вашему бизнесу.

Шаурма — это икона уличной кухни, пользующаяся популярностью во всем мире. В этой статье мы поделимся пятью великолепными рецептами, которые можно легко приготовить с использованием аппарата для шаурмы и контактного гриля. Научитесь создавать вкусные и ароматные шаурмы, которые будут удовлетворять даже самых взыскательных гурманов.