Камеры коптильные

4 товара
Вид
Номер: 4561
15 890грн

Коптильня электрическая КПЭ-2 Кий В: быстрое и легкое горячее копчение Коптильня электрическая КПЭ-2 Кий В - это идеальный прибор для быстрого и легкого горячего копчения различных продуктов: мяса, рыбы, птицы, овощей и многого другого. Благодаря компактному размеру и высокой производительности, данная модель подходит как для использования на даче, так и в ресторанах и кафе. Коптильня КПЭ-2 оснащена электрическим нагревательным элементом, который обеспечивает равномерный и стабильный процесс горячего копчения. Диапазон температур от 30 до 120 градусов позволяет настроить оптимальный режим копчения для каждого продукта. Модель выполнена из высококачественной нержавеющей стали, что обеспечивает ее долговечность и устойчивость к коррозии. Коптильня оснащена таймером приготовления и регуляцией температуры, что обеспечивает удобство использования и контроль процесса готовки. Максимальная загрузка КПЭ-2 составляет 8 кг, а количество уровней - 2. Это позволяет одновременно коптить несколько продуктов различных видов и размеров. Коптильня также имеет поддон для сбора жира, что облегчает процесс очистки и поддерживает чистоту в процессе эксплуатации. Характеристики: Внутренние размеры камеры (ШхГхВ): 450х310х560 мм; Температурный диапазон: от 30 до 120 градусов; Мощность: 0,8 кВт; Количество уровней: 2; Тип копчения: горячее; Напряжение: 220 В; Габаритные размеры (ШхГхВ): 540х430х700 мм; Вес: 23 кг. Коптильня электрическая КПЭ-2 Кий В - это надежный и удобный прибор для быстрого и качественного горячего копчения. Он позволит вам легко приготовить вкусные блюда и порадовать своих близких или гостей в ресторане.Компактный размер и высокая производительность делают его универсальным прибором для использования как дома, так и на профессиональной кухне. Если вы хотите насладиться пряным ароматом дымка и приятным цветом свежих продуктов, то коптильня КПЭ-2 Кий В - отличный выбор для вас.

Номер: 4558
16 700грн

Коптильня электрическая КПЭ-4 Кий В - надежный прибор для горячего копчения различных продуктов: мяса, рыбы, овощей и многого другого. Этот электрический прибор идеально подходит для использования как в домашних условиях, так и на производстве. Коптильня КПЭ-4 Кий В производится из высококачественной нержавеющей стали, что обеспечивает ее долговечность и устойчивость к коррозии. Благодаря своей конструкции, прибор имеет высокую герметичность, что позволяет снизить расходы на электроэнергию и уменьшить время приготовления. Этот прибор позволяет приготовить копченые блюда без добавления дополнительных масел и жиров, что делает их более полезными и сохраняет их натуральный вкус и аромат. Коптильня КПЭ-4 имеет таймер приготовления и регуляцию температуры от 30 до 120 градусов, что позволяет подобрать оптимальный режим для каждого блюда. Максимальная загрузка данной модели составляет 16 кг, а количество уровней - 4, что позволяет приготовить несколько блюд одновременно. Прибор также оснащен поддоном для сбора жира, что облегчает процесс очистки. Характеристики Коптильной камеры КПЭ-4 Кий В: Внутренние размеры камеры ШхГхВ, мм: 450х310х960 Температура, °С: от +30 до +120 Мощность, кВт: 0,8 Количество уровней: 4 Тип копчения: электрический Напряжение, В: 220 Габаритные размеры, мм: 540х480х1100 Вес, кг: 40 Коптильня КПЭ-4 Кий В - надежный и удобный прибор для копчения разных продуктов. Он отличается простотой использования, высокой производительностью и долговечностью, что делает его идеальным выбором для любителей вкусной и здоровой еды.

Номер: 320
56 313грн

Коптильная камера Helia 24 Helia Smoker - это электрический прибор, который позволяет коптить различные продукты, такие как мясо, рыба, птица и овощи, при разных температурах, создавая пряный аромат дыма и приятный цвет. Выполненная из высококачественной нержавеющей стали, эта коптильня обладает прочной конструкцией и имеет максимальную температуру до 250 градусов. Одним из главных преимуществ коптильной камеры Helia 24 Helia Smoker является ее универсальность. Она позволяет не только коптить различные продукты, но и готовить их при помощи горячего копчения. Также данная модель имеет таймер приготовления и регулировку температуры, что обеспечивает удобство и точность при приготовлении блюд. Коптильная камера Helia 24 Helia Smoker имеет максимальную загрузку до 7 кг, что позволяет готовить большие порции продуктов. Она также оснащена двумя уровнями и поддоном для сбора жира, что облегчает процесс чистки и обслуживания. Внутренние размеры камеры составляют 350х420х290 мм, а габаритные размеры - 450х450х350 мм. Мощность коптильной камеры Helia 24 Helia Smoker составляет 1 кВт, а напряжение - 220 В. Вес камеры составляет 21 кг. Коптильная камера Helia 24 Helia Smoker - идеальный выбор для тех, кто любит готовить разнообразные блюда и экспериментировать со вкусами. Ее универсальность и прочность обеспечивают удобство использования и долгий срок службы.

Номер: 321
76 003грн

Коптильная камера Helia 48 Helia Smoker: универсальный прибор для копчения и приготовления вкусных блюд Коптильная камера Helia 48 Helia Smoker - это электрический прибор для горячего и холодного копчения различных продуктов, таких как мясо, рыба, птица и овощи. Он позволяет создавать прекрасный аромат и вкус продуктов благодаря использованию древесной щепы различных пород. Эта модель коптильной камеры имеет максимальную температуру до 250 градусов и выполнена из нержавеющей стали, что обеспечивает ее долговечность и устойчивость к коррозии. Она оснащена таймером приготовления и регулируемой температурой, что позволяет достичь идеальной степени готовности каждого блюда. Максимальная загрузка коптильной камеры Helia 48 составляет 14 кг, а количество уровней - 4. Она также имеет поддон для сбора жира, что делает процесс чистки и обслуживания гораздо более удобным. Коптильная камера Helia 48 Helia Smoker позволяет использовать горячее и холодное копчение в зависимости от продукта и требований рецепта. Внутренние размеры камеры составляют 350х830х290 мм, а габаритные размеры - 450x850x350 мм. Ее мощность составляет 2 кВт, а напряжение - 220 В. Коптильная камера Helia 48 Helia Smoker - это отличный выбор для тех, кто хочет приготовить вкусные и ароматные блюда с помощью копчения. Она идеально подходит для использования в домашней кухне, ресторане или кафе и обеспечивает высокое качество приготовления продуктов.

Коптильное оборудование

Красивые и ароматные продукты с золотистой корочкой - это ли не мечта гурмана! Профессиональные повара хорошо знают, как добиться такого результата, поэтому широко применяют копчение. Для соблюдения правильного технологического режима и обеспечения хорошего вкуса кулинары используют коптильные камеры.

Как устроены коптильные камеры

Оборудование для копчения в зависимости от конструкции и области применения может быть стационарным, рассчитанным на промышленные объемы, и настольным. Последние применяются в заведениях питания для организации собственного небольшого производства копченостей.

Стационарные коптильни - это крупногабаритная техника, которую целесообразно использовать для копчения в производствах колбасных, мясных или рыбных изделий. В такую установку можно загружать от 50 кг и более продуктов одновременно.

В состав коптильни входит дымогенератор, вентилятор, тележки для продуктов, иногда их оснащают охладителем дыма.

Лучшие модели оборудуются электронным управлением с программированием. Они позволяют последовательно проваривать, подсушивать и коптить продукты в одном цикле загрузки. Кулинару нет необходимости отслеживать все этапы и вручную задавать режим работы для каждой технологической операции.

Коптильная камера для КаБаРе

Небольшая коптильная камера, которую можно установить в любом ресторане, представляет собой настольную конструкцию в металлическом корпусе. В ней есть поддон для опилок, поддон для жира и 2-4 решетки для продуктов. Загрузка таких камер составляет всего 7 - 14 кг. С помощью термостата поддерживается заданная температура тления, поэтому копчение может быть как горячим, так и холодным. Жир стекает в специальную емкость, не попадая на угли.

Внимание! Не используйте опилки хвойных пород деревьев! Продукты покрываются черной некрасивой копотью и могут приобрести горьковатый привкус. Гораздо вкуснее получаются копчености, приготовленные на древесине фруктовых деревьев. Можно использовать опилки лиственных пород.

Есть особая разновидность - электрическая коптильня для пароконвекционной печи. Это устройство для образования дыма, который с помощью специальной трубы подводится внутрь небольшого пароконвектомата. Таким образом, пароконвектомат превращается в камеру, в которую извне подается дым для копчения. Использование такого комплекса устройств увеличивает мощности заведения и позволяет эффективнее использовать оборудование.

Купив профессиональную коптильную камеру, вы сможете увеличить меню заведения копченостями собственного приготовления. Изделия, изготовленные по уникальной рецептуре на своем оборудовании, способны привлечь больше посетителей и увеличить доход. Деликатесная рыба и мясо, готовые блюда с “дымком” могут стать визитной карточкой вашего ресторана.

Где купить коптильные камеры?

Интернет магазин “Фуд-Эквип” предлагает купить коптильную камеру для предприятий общественного питания, а также другое профессиональное тепловое оборудование. Грамотные консультации наших опытных менеджеров помогут вам выбрать требуемое оснащение по лучшим ценам в Киеве. Возможна доставка в другие регионы Украины транспортными службами.

Мы рады предложить вам свои знания и опыт, чтобы наиболее оптимально и с минимальными затратами оборудовать ваше заведение. Звоните сейчас!