Суши-бар
Суши это блюдо традиционной японской кухни, подаваемое в суши-барах. Стандартным ингредиентом для всех видов суши является рис для суши. Различия заключены в выборе начинки, приправы и их комбинаций. С 1980х суши-бары стали популярны во всем мире.
Суши, роллы
Суши бары есть уже в каждом городе. Они популярны и блюда всегда востребованы. Правильно приготовленные суши безопасны, питательны и полезны. Чтобы, в первую очередь, суши оставались безопасны для здоровья посетителей, ингредиенты должны сберегаться и готовиться на качественном оборудовании, а готовые блюда подаваться в специальной посуде.
Ингредиенты для суши
- Рис для суши должен быть мелкозернистым, его смешивают со специально приготовленным соусом. Соус состоит из рисового уксуса, сахара и соли. Варят рис в закрытой емкости с небольшим количеством воды, без соли.
- Нори, сушеные листья водорослей.
- Начинка: рыба только океаническая; морепродукты; маринованые овощи; яйца; красное мясо.
- Приправы: соевый соус; перетертый корень растения васаби; маринованый имбирь; специальные приправы с рисовым уксусом.
Оборудование для суши-бара
Меню суши-бара
Используемые основные ингредиенты для суши быстро портятся вне требуемых условиях хранения. Поэтому только качественное холодильное оборудование сделает процесс приготовления суши безостановочным и безопасным для клиентов суши-бара.
Стандартное меню суши-бара состоит из следующих блюд: супы из морепродуктов и рыбы; салаты; роллы; суши; сашими; горячие блюда с рисом, овощами. Выбор набора оборудования зависит от конкретного формата заведения.
Для приготовления блюд из меню на кухне суши-бара понядобится такое оборудование:
- Холодильный, морозильный стол или шкаф для хранения и разделки ингредиентов суши.
- Рисоварка риса для суши.
- Специальный термос для хранения приготовленного риса.
- Макароноварка.
- Суши-кейс для хранения готовых роллов и суши.
- Льдогенератор для хранения рыбы и использования льда в приготовлении напитков.
- Электричсекая или индукционная плита для горячих блюд.
- Салат-бар.
- Посуда и другой вспомагательный инвентарь.
Оборудование для суши-баров на сегодня востребованный товар. Предлагаем услуги по оснащению суши-баров в Украине.
