+380 (96) 883-89-53
+380 (63) 960-28-77
499грн
Гастроемкости
97 товаров
391грн
714грн
119грн
476грн
374грн
306грн
162грн
646грн
476грн
408грн
1 190грн
782грн
1 122грн
918грн
1 088грн
0грн
280грн
1 326грн
612грн
918грн
850грн
510грн
476грн
408грн
204грн
136грн
374грн
269грн
194грн
136грн
289грн
Гастроёмкости
Гастроёмкости (гастрономические ёмкости) - это специально разработанная универсальная система ёмкостей для продуктов питания. Материал изготовления - нержавеющая сталь или поликарбонат. Классическим вариантом является гастроемкость из нержавейки, которая может использоваться при температурах от -40 до +300° С. Нержавеющие емкости это кухонная посуда ресторана, их удобно эксплуатировать, мыть и хранить.
Виды гастроемкостей по материалу
- пластиковые,
- из нержавеющей стали: префорированные, стандартные,
- из поликарбоната,
- полипропиленовые.
Производятся
- с крышками и без,
- с ручками и без ручек.
Гастроемкости назначение
- для хранения мяса, полуфабрикатов и заготовок в холодильниках и морозильниках,
- для термической обработки продуктов в жарочных шкафах и пароконвектоматах,
- для приготовления блюд на пару используются перфорированные гастроемкости,
- для выкладки кулинарных изделий, овощей, салатов в холодильных витринах,
- для выкладки мороженого в холодильной витрине,
- для транспортировки продуктов.
Гастроемкости используются
- в пароконвектоматах,
- в жарочных шкафах,
- в холодильных витринах,
- в холодильных и морозильных камерах и шкафах,
- в мармитах, тепловых витринах.
Гастроемкости цвета
- черные,
- прозрачные,
- белые.
Гастроемкости: размеры
Существуют определенные стандарты в размерах. Все размеры гастроемкостей кратны одной гастроемкости GN 1/1, размеры у которой 530х325 мм, все остальные называются соответственно GN 2/1, 2/3, ½, 2/4 и т. д. Также различают гастроемкости, размеры глубины у которых стандартны по величине — 10, 20, 40, 66, 100, 150 и 200 мм. При этом размеры совершенно не зависят от страны производства и являются общепринятыми по всему миру.
Таблица размеров гастроемкости
- GN 1/1 - 530 х 325 мм, глубина: 10, 20, 40, 66, 100, 150, 200 мм.
- GN 1/2 - 325 х 265 мм, глубина от 10 до 200 мм.
- GN 2/4 - 530 х 162 мм, глубина от 10 до 200 мм.
- GN 1/4 - 265 х 163 мм, глубина от 10 до 200 мм.
- GN 1/3 - 325 х 176 мм, глубина от 10 до 200 мм.
- GN 1/6 - 176 х 162 мм, глубина от 10 до 200 мм.
- GN 1/9 - 108 х 176 мм. глубина от 10 до 200 мм.
Размеры гастроемкостей фото
Гастроёмкости из поликарбоната используют для хранения готовой продукции. Они легкие, не очень дорогие, качественные и очень удобны в уходе. Благодаря прозрачности стенок легко понять, что именно находится внутри, не вынимая продукт из шкафа. Температура, которую выдерживает гастроемкость из полипропилена, колеблется от +71 до -40 градуса, при этом поликарбонат выдерживает температуру до +99 градусов.
Гастроемкости из нержавейки нужны для всех процессов обработки продукта. Полуфабрикаты, которые выкладывают в гастроемкость, хранят в холодильных шкафах и сразу в них же отправляют на размораживание и термообработку, а затем на раздачу. Предприятия, занимающиеся кейтерингом, широко используют нержавеющие гастроемкости для перевозки готовых продуктов.
Перфорированные гастроемкости очень удобны в использовании, так как дно у них, благодаря сетчатой структуре, предназначено для стекания жидкости из продукта и в них можно готовить пищу на пару. Их очень часто используют при приготовлении хлебобулочных изделий.
Производители гастроемкостей
- Gastrorag,
- Ozti,
- Bilge и другие.
Гастроемкости, цена которых оптимальна по отношению к качеству, сделаны в Турции, наиболее дорогие — европейские. Компания "Фуд-Эквип" предлагает своим клиентам купить гастроемкости оптимальные по цене.
Устройства для хранения и перемещения гастроемкостей
Все гастроемкости моются в посудомоечной машине. Они легко очищаются и не требуют профессионального ухода. Это обязательный аксессуар на профессиональной кухне ресторанов, пекарен, пиццерий и других общепитов.
