Разделочная доска - это важный инструмент в любой кухне. Но для профессиональных поваров и кулинаров разделочные доски - необходимая составляющая, без которой невозможно представить работу на кухне. Профессиональные разделочные доски отличаются от обычных домашних досок не только размером, но и материалом, из которого они изготавливаются, а также особенностями конструкции.
Основное назначение разделочных досок - это разделка и нарезка продуктов, но также они используются для оформления блюд и подачи на стол. При выборе профессиональной разделочной доски следует обратить внимание на несколько основных факторов, таких как материал, размер, форма, толщина и функциональность.
Материалы
Одним из главных факторов, влияющих на выбор профессиональной разделочной доски, является материал, из которого она изготовлена. Существует множество материалов, используемых для производства разделочных досок, но наиболее популярными являются дерево, пластик и камень.
Деревянные разделочные доски, как правило, изготавливаются из твердых пород дерева, таких как клен, дуб или грецкий орех. Они отличаются высокой прочностью, долговечностью и красивым внешним видом. Однако дерево не рекомендуется использовать для нарезки сырых мясных продуктов, так как они могут впитываться в поры доски и вызывать размножение бактерий.
Пластиковые разделочные доски изготавливаются из специальных пластмасс, которые не впитывают запахи и бактерии. Они легко моются и подходят для нарезки любых продуктов. Некоторые модели имеют резиновые ножки, чтобы предотвратить скольжение доски во время работы.
Каменные разделочные доски, как правило, изготавливаются из мрамора или гранита. Они отличаются высокой прочностью и долговечностью, а также являются идеальными для нарезки мясных продуктов.
