Пароконвектомат Unox XECC0523E1RM лінія ONE – ідеальне рішення для професійних кухонь Пароконвектомат Unox XECC0523E1RM лінія ONE – це інноваційне обладнання для професійних кухонь, створене з урахуванням передових технологій та високих стандартів якості. Цей потужний пароконвектомат ідеально підходить для ресторанів, кафе та інших закладів громадського харчування, де важлива висока продуктивність і гнучкість у приготуванні різноманітних страв. Технічні особливості та переваги Пароконвектомат Unox XECC0523E1RM оснащений електричною системою живлення і може працювати при напрузі 400 В із трьома фазами або при 230 В з однією фазою (зниження потужності), що дозволяє адаптуватися до різних умов електромережі. Потужність пристрою становить 5 кВт, що забезпечує швидке та рівномірне приготування їжі. Габарити та місткість Компактні розміри пристрою (довжина – 535 мм, ширина – 662 мм, висота – 649 мм) дозволяють розмістити його навіть на обмеженому просторі кухні. Пароконвектомат розрахований на 5 рівнів гастроємностей GN 2/3 з відстанню в 67 мм між ними, що забезпечує ефективну циркуляцію повітря і рівномірний розподіл тепла. Зручність управління та автоматизація Unox XECC0523E1RM лінія ONE оснащений цифровою сенсорною панеллю управління, яка дозволяє з високою точністю налаштовувати параметри приготування, такі як температура, час і швидкість вентилятора. Це робить процес приготування максимально зручним та інтуїтивним. Термощуп для точного контролю температури Однією з ключових переваг цього пароконвектомата є наявність одноточкового термощупа, який дозволяє контролювати внутрішню температуру продуктів під час приготування. Це гарантує ідеальний ступінь готовності страви і збереження її текстури та смакових якостей. Інноваційні технології та висока продуктивність Пароконвектомат Unox XECC0523E1RM відрізняється передовими функціями, такими як реверсивний вентилятор з 8 режимами роботи (4 з реверсом і 4 напівстатичних), що дозволяє точно регулювати повітряний потік всередині камери для рівномірного приготування їжі. Світлодіодне підсвічування забезпечує яскраве освітлення камери, що дозволяє контролювати процес приготування. Система автоматичного миття Ще однією важливою функцією є вбудована система автоматичного миття, яка значно спрощує догляд за обладнанням. Це забезпечує не лише високу гігієну, але й економить час на ручне очищення. Підключення до водопроводу та дистанційне керування Unox XECC0523E1RM оснащений можливістю підключення до водопроводу та каналізації, що полегшує експлуатацію. А завдяки підключенню до інтернету через LAN ви зможете дистанційно керувати та контролювати роботу пристрою, роблячи його ідеальним вибором для сучасних кухонь. Переваги використання Висока продуктивність: завдяки місткості на 5 рівнів GN 2/3 і потужній системі вентиляції. Інтуїтивне управління: цифрова сенсорна панель і програмування спрощують налаштування і використання. Точність і контроль: одноточковий термощуп забезпечує рівномірне приготування страв. Гігієнічність: вбудована система автоматичного миття. Гнучкість підключення: підтримка двох варіантів напруги та можливість роботи в різних умовах електромережі. Компактність і стильний дизайн: ідеальне рішення для кухонь з обмеженим простором. Висновок Пароконвектомат Unox XECC0523E1RM лінія ONE – це ідеальне рішення для професіоналів, які цінують якість, зручність та надійність. Його інноваційні функції, компактні розміри і гнучкість у підключенні роблять його незамінним на будь-якій професійній кухні. Завдяки цьому обладнанню ви зможете легко і швидко готувати різноманітні страви, забезпечуючи високі стандарти обслуговування і смакові якості кожного продукту.
Печі пароконвекційні вага, кг (55)
Часті питання про пароконвекційні печі
Для коректної роботи обладнання хоча б раз на місяць необхідно проводити очищення парогенератора від накипу. Для цього потрібно:
- увімкнути режим конвекції, щоб відкрити заслінку;
- дістати напрямні разом з перегородкою;
- відкрити кран зливу води, після спустошення - закрити;
- залити будь-який засіб проти накипу через відкриту заслінку, витримати належний час;
- вибрати режим пари та ввімкнути його на 10 хвилин;
- злити воду, залити знову чисту і так кілька разів.
Духовку слід промивати душем, усередині пароконвектомат обробити чистою тканиною. Після маніпуляції включити конвекцію для повного висихання на 10 хв. Не використовувати лужні та кислотні засоби.
Безумовно. Сучасний професійний пароконвектомат – обладнання, здатне вирішувати різні завдання кухні. Випікання та приготування других страв у пароконвектоматі входить до їх числа. Головне звернути увагу, щоб у пароконвектоматі були встановлені універсальні напрямні, які дозволять працювати і з гастроємностями, і з деко в одному пристрої одночасно.
Обов'язково пар потрібно відводити. Деякі сучасні виробники випускають печі у комплекті з припливно-витяжними парасольками.
Але часто пароконвекційна піч під час монтажу встановлюється під парасолькою загальної системи вентиляції, куди і здійснюється відведення пари. Відстань від нижньої точки парасольки до приладу не менше 50 см.
Так, під час роботи з дріжджовим тістом необхідна. Це обладнання використовується для вистоювання заготовок із тіста та прискорення бродіння. На ринку представлені спеціальні розстоєчні шафи для пароконвектомату. Такі моделі шаф розраховані на пароконвекційні печі: вони з'єднуються між собою. Управління здійснюється із панелі печі. Шафа не стане в нагоді тільки при випіканні бездрожжевого тіста.
Догляд за пароконвектоматом здійснюється щодня, наприкінці робочої зміни. Якщо прилад оснащений опцією автоматичного миття – застосовуються спеціальні мийно-ополіскувальні засоби відповідно до інструкції виробника.
У моделях без цієї функції догляд проводиться вручну за допомогою душу. Заборонено мити пароконвектомат абразивними речовинами та кислотами, а також застосовувати металеві скребки або губки. Вимоги відносяться до внутрішнього та зовнішнього догляду.
Розрахувати продуктивність пароконвекційної печі повинен технолог підприємства громадського харчування.
Якщо така посада не передбачена, продуктивність пароконвектомату розраховується на основі числа рівнів у робочій камері під гастроємності чи листи. Сучасні моделі можуть бути 3, 5, 10 і 20-ти рівневі під лист GN1/1 або гастроємності 600 на 400 мм.
Для побутового використання достатньо агрегату на 3-4 рівні та з 2-ма швидкостями, який здатний замінити основні кухонні прилади. Орієнтуйтесь також на габарити виробу, заздалегідь продумавши місце встановлення.
На ринку користуються популярністю такі моделі за оптимальне співвідношення ціни та якості:
- пароконвектомат XEVC0311E1RM Unox;
- піч пароконвекційна XEFT04HSELDV Unox;
- піч пароконвекційна XEFT04HSELDP Unox;
- піч пароконвекційна XEFT03EUELDV Unox.
Якщо питання вибору викликає труднощі – залиште заявку на комплексне оснащення.
В залежності від виробництва чи закладу, де використовується піч, обирають саме той варіант, який підходить за місткістю. Саме місткість визначає, як багато гастроємностей поміститься всередині печі. Малі пароконвектомати підходять для дому чи невеликого закладу, та їх місткість до 6 гастроємностей. Середні пароконвектомати являються універсальними, та їх місткість складає до 12 гастроємностей. Великі печі містять до 20 гастроємностей.
Бойлерна система більш популярна та проста у використанні. Всередині вмонтований парогенератор, який і створює пар. Бойлерні печі більш точні та розрахунок потрібної кількості пара відбувається автоматично. Інжекторні печі працюють завдяки періодичному вприскуванні вологи, з якої утворюється пар. Для цього виду системи потрібно вираховувати кількість вологи, яка потім перетворюється у пар.
З самого початку принцип роботи пароконвектоматів був простий. У печі було 3 режима: конвекція, пар та комбінація конвекції та пару. При такому наборі функцій було досить складно готувати велику кількість страв. Сучасні печі мають багато додаткових функцій. Завдяки їм можна отримати хрустку скоринку у страві чи налаштувати піч для “примхливої” випічки.
