Печи пароконвекционные Программирование: (есть)

59 товаров
Вид
Номер: 4739
61 644грн
Напряжение, В
220
Вес, кг
39
Дополнительные фyнкции :
вентиляторы с реверсивным движением,
Панель управления
Электронная
Габаритные размеры , мм
Длина (нетто), мм: 600 Ширина (нетто), мм: 669 Высота (нетто), мм: 500
Номер: 4740
62 710грн
Режимы роботы:
панель управления LED,
Напряжение, В
220
Вес, кг
39
Дополнительные фyнкции :
вентиляторы с реверсивным движением,
Панель управления
Электронная
Номер: pe-11876
82 334грн
Напряжение, В
220
Вес, кг
46
Дополнительные фyнкции :
вентиляторы с реверсивным движением,
Панель управления
Электронная
Габаритные размеры , мм
Длина (нетто), мм: 800 Ширина (нетто), мм: 811 Высота (нетто), мм: 425
Номер: 4456
98 758грн
Встроена система мойки
нет
Режимы роботы:
(3 шага выпекания, бесконечное время, температура +50...+260°С, влажность 0...100% (с шагом 20%), 2 скорости вентилятора), 99 программ
Напряжение, В
380
Вес, кг
57
Панель управления
Сенсорная
Номер: 4718
123 714грн
Встроена система мойки
нет
Напряжение, В
220/380
Вес, кг
87
Дополнительные фyнкции :
электронная панель управления, таймер, подсветка, 1 вентилятор с реверсом, термощуп, регулировка пара
Панель управления
Электронная
Номер: 4719
127 127грн
Встроена система мойки
нет
Напряжение, В
220/380
Вес, кг
91
Дополнительные фyнкции :
электронная панель управления, таймер, подсветка, 1 вентилятор с реверсом, термощуп, регулировка пара
Панель управления
Электронная
Номер: 5346
128 833грн
Встроена система мойки
нет
Напряжение, В
220/380
Панель управления
Электронная
Габаритные размеры , мм
Длина (нетто), мм: 750 Ширина (нетто), мм: 783 Высота (нетто), мм: 675
Количество уровней, шт
5 GN 1/1
Номер: 4738
142 911грн
Режимы роботы:
панель управления MASTER
Напряжение, В
380
Вес, кг
57
Дополнительные фyнкции :
вентиляторы с реверсивным движением,
Панель управления
Электронная
Номер: 3272
146 750грн
Встроена система мойки
есть
Напряжение, В
220/380
Вес, кг
50
Дополнительные фyнкции :
8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических)
Панель управления
Сенсорная
Номер: 4720
149 310грн
Встроена система мойки
нет
Напряжение, В
220/380
Вес, кг
106
Дополнительные фyнкции :
электронная панель управления, таймер, подсветка, 2 вентилятора с реверсом, термощуп, регулировка пара
Панель управления
Электронная
Номер: pe-11877
155 709грн
Встроена система мойки
нет
Режимы роботы:
2 вентилятора с реверсивным движением, ручной впрыск пара, корпус - нержавеющая сталь
Напряжение, В
380
Вес, кг
72
Панель управления
Сенсорная
Номер: 4721
160 402грн
Встроена система мойки
нет
Напряжение, В
220/380
Вес, кг
127
Дополнительные фyнкции :
электронная панель управления, таймер, подсветка, 2 вентилятора с реверсом, термощуп, регулировка пара
Панель управления
Электронная
Номер: 5347
166 587грн
Встроена система мойки
нет
Напряжение, В
380
Панель управления
Электронная
Габаритные размеры , мм
Длина (нетто), мм: 750 Ширина (нетто), мм: 783 Высота (нетто), мм: 843
Количество уровней, шт
7 GN 1/1
Номер: pe-10865
170 640грн
Встроена система мойки
есть
Напряжение, В
220/380
Вес, кг
50
Дополнительные фyнкции :
4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических)
Панель управления
Сенсорная
Номер: pe-10863
170 640грн
Встроена система мойки
есть
Напряжение, В
220/380
Вес, кг
50
Дополнительные фyнкции :
4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических)
Панель управления
Сенсорная
Номер: 3271
177 039грн
Встроена система мойки
есть
Напряжение, В
220/380
Вес, кг
55
Дополнительные фyнкции :
8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических)
Панель управления
Сенсорная
Номер: 4458
206 901грн
Встроена система мойки
нет
Режимы роботы:
сенсорнаая панель управления, температура +30...+260 град., 2 вентилятора с реверсивным движением, ручной впрыск пара, корпус - нержавеющая сталь
Напряжение, В
380
Вес, кг
93
Панель управления
Сенсорная
Номер: pe-10686
211 423грн
Встроена система мойки
есть
Напряжение, В
380
Панель управления
Сенсорная
Габаритные размеры , мм
ДГВ 590х930х700
Количество уровней, шт
6 GN 1/1
Номер: 3278
219 272грн
Встроена система мойки
есть
Напряжение, В
380
Вес, кг
85
Дополнительные фyнкции :
4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических)
Панель управления
Сенсорная
Номер: 4545
220 979грн
Встроена система мойки
есть
Напряжение, В
380
Вес, кг
100
Дополнительные фyнкции :
LED подсветка камеры, панель управления ONE, 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических)
Панель управления
Сенсорная
Номер: 3274
230 279грн
Встроена система мойки
есть
Напряжение, В
380
Вес, кг
70
Дополнительные фyнкции :
8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических)
Панель управления
Сенсорная
Номер: 4680
230 364грн
Встроена система мойки
полуавтоматическая система мойки
Режимы роботы:
ручной впуск пара, пар при температуре от 30*С до 125*С, автоматическое охлаждение и предварительный нагрев,
Напряжение, В
380
Вес, кг
118
Дополнительные фyнкции :
цифровое управление, 6 программ,
Номер: 5348
234 203грн
Встроена система мойки
нет
Напряжение, В
380
Вес, кг
90
Панель управления
Электронная
Габаритные размеры , мм
Длина (нетто), мм: 750 Ширина (нетто), мм: 783 Высота (нетто), мм: 1010
Номер: 3281
273 024грн
Встроена система мойки
есть
Напряжение, В
380
Вес, кг
95
Дополнительные фyнкции :
4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических)
Панель управления
Сенсорная
Номер: 3275
273 451грн
Встроена система мойки
есть
Напряжение, В
220
Вес, кг
85
Дополнительные фyнкции :
8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических)
Панель управления
Сенсорная
Номер: 4083
284 798грн
Напряжение, В
380
Вес, кг
72
Дополнительные фyнкции :
автоматические и ручные режимы управления (режим SelCooking Control c 9 рабочими подрежимами, режим пароконвектомата с 3 раб. режимами, минимум 350 програм (до 12 шагов в каждой)), температура в камере до +300°С, 6-точечный термощуп, автоматическая систем
Габаритные размеры , мм
Длина (нетто), мм: 655 Ширина (нетто), мм: 555 Высота (нетто), мм: 567
Количество уровней, шт
6 уровней GN 2/3 (загрузка в продольном направлении)
Номер: 4546
311 418грн
Встроена система мойки
есть
Напряжение, В
380
Вес, кг
130
Дополнительные фyнкции :
LED подсветка камеры, панель управления ONE, 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических)
Панель управления
Сенсорная
Номер: 3279
337 867грн
Встроена система мойки
есть
Напряжение, В
380
Вес, кг
85
Дополнительные фyнкции :
8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических)
Панель управления
Сенсорная
Последние отзывы
Печь пароконвекционная XB893MP Unox
Печь пароконвекционная XEFT03EUELDV
Печь пароконвекционная XEFT04EUELDV Unox
Печь пароконвекционная FEDL06NEMIDVH2O Tecnodom
Печь пароконвекционная Unox XEBC10EUE1RM (линия ONE)
Пароконвекционная печь XV 593 UNOX
Печь пароконвекционная Unox XEBC10EUE1RM (линия ONE)
Пароконвектомат XEBC06EUE1RM линия ONE UNOX

Часто задаваемые вопросы про пароконвекционные печи

Для корректной работы оборудования хотя бы раз в месяц необходимо проводить очистку парогенератора от накипи. Для этого потребуется:

  • включить режим конвекции, чтобы открыть заслонку;
  • достать направляющие вместе с перегородкой;
  • открыть кран слива воды, после опустошения - закрыть;
  • залить любое средство против накипи через открытую заслонку, выдержать положенное время;
  • выбрать режим пара и включить его на 10 минут;
  • слить воду, залить снова чистую, и так несколько раз;

духовку следует промывать душем, внутри пароконвектомат обработать чистой тканью. После манипуляций включить конвекцию для полного высыхания на 10 мин. Не использовать щелочные и кислотные средства.

Да, при работе с дрожжевым тестом необходимы. Это оборудование используется для расстойки заготовок из теста и ускорения брожения. На рынке представлены специальные расстоечные шкафы для пароконвектомата. Такие модели расстоечных шкафов рассчитаны на пароконвекционные печи: они соединяются между собой. Управление осуществляется с панели печи. Шкаф не пригодится только при выпечке бездрожжевого теста.

Безусловно. Современный профессиональный пароконвектомат - оборудование, способное решать различные задачи кухни. Выпечка и приготовление вторых блюд в пароконвектомате входит в их число. Главное обратить внимание, чтобы в пароконвектомате были установлены универсальные направляющие, которые позволят работать и с гастроемкостями, и с противнями в одном устройстве одновременно.

Уход за пароконвектоматом осуществляется ежедневно, в конце рабочей смены. Если прибор оснащен опцией автоматической мойки – применяются специальные моюще-ополаскивающие средства в соответствии с инструкцией производителя.

В моделях без данной функции уход производится вручную, при помощи душа. Запрещено мыть пароконвектомат абразивными веществами и кислотами, а также применять металлические скребки или губки. Требования относятся ко внутреннему и наружному уходу.

Рассчитать производительность печи пароконвекционной должен технолог предприятия общепита.

Если такая должность не предусмотрена, производительность пароконвектомата рассчитывается на основе числа уровней в рабочей камере под гастроемкости или противни. Современные модели могут быть 3, 5, 10 и 20-ти уровневые под противни GN1/1 или гастроемкости 600 на 400 мм.

Обязательно пар нужно отводить. Некоторые современные производители выпускают печи в комплекте с приточно-вытяжными зонтами.

Но зачастую пароконвекционная печь во время монтажа устанавливается под зонтом общей системы вентиляции, куда и осуществляется отвод пара. Расстояние от нижней точки зонта до прибора не менее 50 см.

Для бытового использования достаточно агрегата на 3-4 уровня и с 2-мя скоростями, который способен заменить основные кухонные приборы. Ориентируйтесь также на габариты изделия, заранее продумав место установки.

На рынке большой популярностью пользуются следующие модели за оптимальное соотношение цены и качества:

Если вопрос выбора вызывает сложности – оставьте заявку на комплексное оснащение.

В зависимости от производства или заведения, где используется печь, выбирают именно тот вариант, который подходит по емкости. Именно емкость определяет, как много гастроемкостей поместится внутри печи. Малые пароконвектоматы подходят для дома или небольшого заведения и их вместимость до 6 гастроемкостей. Средние пароконвэктоматы являются универсальными, но их емкость составляет до 12 гастроемкостей. Большие печи содержат до 20 гастроемкостей.

Бойлерная система более популярна и проста в использовании. Внутри встроен парогенератор, который создает пар. Бойлерные печи более точны и расчет нужного количества пара производится автоматически. Инжекторные печи работают благодаря периодическому впрыску влаги, из которой образуется пар. Для этого вида системы нужно вычислять количество влаги, которое затем превращается в пар.

С самого начала принцип работы пароконвектоматов был прост. В печи было три режима: конвекция, пар и комбинация конвекции и пара. При таком наборе функций достаточно сложно готовить большое количество блюд. Современные печи имеют множество дополнительных функций. Благодаря им можно получить хрустящую корочку в блюде или настроить печь для "капризной" выпечки.

Просмотренные товары
Номер: in-10887
19 197грн
Размер конфорки, мм
Ø 260 мм
Напряжение, В:
220
Габаритные размеры, мм
340х440х125
Количество конфорок, шт
1
Материал корпуса:
нержавеющая сталь