Пароконвектоматы печи пароконвекционные Unox Rational
 (044) 383-31-73
 (096) 883-89-53
 (063) 960-28-77
КАТЕГОРИИ:

Аппарат для курицы гриль

Аппарат для сладкой ваты

Аппарат для попкорна

Аппарат для шаурмы

Аппарат коно-пицца

Аппарат пончиковый

Аппарат хот-дог, корн-дог

Блинница электрическая

Вафельница электрическая

Водонагреватель

Гриль барбекю газовый

Гриль контактный (прижимной)

Гриль лавовый

Гриль роликовый

Гриль саламандра

Коптильня

Котлы пищеварочные

Кукурузоварка

Макароноварка электрическая

Мармит и витрина тепловая

Оборудование для SOUS VIDE

Печь для пиццы электрическая

Печь конвекционная

Печь на древесном угле

Печь пароконвекционная, пароконвектомат

Печь СВЧ

Печь ротационная

Печь низкотемпературная

Плита газовая

Плита индукционная

Плита электрическая

Поверхность жарочная

Рисоварка

Сковорода электрическая

Супница

Столы горячие

Тостер

Турбопечь

Фритюрница электрическая

Чебуречница электрическая

Шашлычница электрическая

Шкаф жарочный и пекарский

Шкаф расстоечный

Статьи и обзоры
16.08.16 Оборудование для вакуумной упаковки продуктов: технические характеристики и цены.
18.07.16 Обзор оборудования для чебуреков. Характеристики, приготовление чебуреков.
16.07.16 Выбираете оборудование для кофеен? Характеристики..
14.07.16 Предприятия розничной торговли.
13.07.16 Закусочные различных типов..

Пароконвектоматы (пароконвекционные печи)

  • Пароконвекционная печь G910RXS D Увеличить
    hit action

    Напряжение, В 380 / Вес, кг 143 / Мощность, кВт 12,4 / Диапазон температур, С 260 ºC / Программирование: есть / Термощуп есть / Тип пароконвектомата: универсальный / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 10 GN1/1 или 10 противней 400x600мм / Габаритные размеры , мм 920х870х1042 /

  • Мощность, кВт 8,4 / Диапазон температур, С +50 +250 °С / Программирование: есть / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 80 / Тип подключения: электрический / Тип пароконвектомата: универсальный / Количество уровней, шт 6 GN1/1 или 6 противней 400x600мм / Габаритные размеры , мм 920x870x785 / Напряжение, В 380 /

  • Диапазон температур, С 0-280ºС / Программирование: есть / Термощуп нет / Тип подключения: электрический / Тип пароконвектомата: кондитерский / Количество уровней, шт 6 противней 400x600мм или 6 -GN 1/1 / Габаритные размеры , мм 660х528х550 / Мощность, кВт 7,3 / Напряжение, В 380 /

  • Панель управления Сенсорная / Напряжение, В 220 / Мощность, кВт 3,6 / Программирование: есть / Диапазон температур, С 260 / Термощуп есть / Тип пароконвектомата: гастрономический / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 3 GN2/3. / Габаритные размеры , мм 574х762х572 / Встроена система мойки есть /

  • Габаритные размеры , мм 920x750x700 / Количество уровней, шт 5 GN 1/1 / Тип подключения: электрический / Тип пароконвектомата: гастрономический / Расстояние между уровнями, мм 75 / Термощуп нет / Программирование: нет / Диапазон температур, С 270 / Мощность, кВт 6 / Напряжение, В 380 / Встроена система мойки нет /

  • Напряжение, В 380 / Мощность, кВт 9 / Диапазон температур, С 270 / Термощуп нет / Программирование: нет / Расстояние между уровнями, мм 75 / Тип пароконвектомата: гастрономический / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 7 GN 1/1 / Габаритные размеры , мм 920x750x850 / Панель управления Механическая / Встроена система мойки нет /

  • Габаритные размеры , мм 620x600x580 / Количество уровней, шт 4 уровня противней GN 2/3 (325х355 мм) / Тип подключения: электрический / Тип пароконвектомата: универсальный / Термощуп нет / Программирование: нет / Диапазон температур, С tº= 0°/+270°С, таймер 120 мин / Мощность, кВт 3,1 / Напряжение, В 220 / Панель управления Механическая /

  • Габаритные размеры , мм 700х715х700 / Количество уровней, шт 5 GN 2/3 / Тип подключения: электрический / Тип пароконвектомата: гастрономический / Термощуп есть / Программирование: есть / Мощность, кВт 5,4 / Вес, кг 72 / Напряжение, В 380 / Панель управления Электронная / Встроена система мойки нет /

  • Панель управления Сенсорная / Дополнительные фyнкции : 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических) / Мощность, кВт 9,2 / Вес, кг 65 / Программирование: есть / Диапазон температур, С +30...+260 / Тип пароконвектомата: гастрономический / Расстояние между уровнями, мм 67 / Термощуп есть / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 5 GN 1/1 / Габаритные размеры , мм 535 Ширина (нетто), мм : 862 Высота (нетто), мм : 649 / Встроена система мойки есть / Напряжение, В 380 /

  • Встроена система мойки есть / Вес, кг 55 / Дополнительные фyнкции : 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических) / Панель управления Сенсорная / Мощность, кВт мощность 5 кВт, напряжение 400 В - 3 фазы или 230 В - 1 фаза (с понижением мощности) / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 67 / Тип пароконвектомата: гастрономический / Количество уровней, шт 5 уровней GN 2/3 / Тип подключения: электрический / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 535 Ширина (нетто), мм : 662 Высота (нетто), мм : 649 / Напряжение, В 220/380 /

  • Вес, кг 50 / Мощность, кВт мощность 5 кВт, напряжение 400 В - 3 фазы или 230 В - 1 фаза (с понижением мощности) / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 67 / Тип подключения: электрический / Тип пароконвектомата: гастрономический / Количество уровней, шт 3 GN 1/1 / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 750 Ширина (нетто), мм : 773 Высота (нетто), мм : 538 / Дополнительные фyнкции : 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических) / Панель управления Сенсорная / Встроена система мойки есть / Напряжение, В 220/380 /

  • Вес, кг 50 / Мощность, кВт мощность 7 кВт, напряжение 400 В - 3 фазы или 230 В - 1 фаза (с понижением мощности) / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 67 / Тип подключения: электрический / Тип пароконвектомата: гастрономический / Количество уровней, шт 5 уровней GN 1/1 / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 750 Ширина (нетто), мм : 773 Высота (нетто), мм : 675 / Дополнительные фyнкции : 4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических) / Панель управления Сенсорная / Встроена система мойки есть / Напряжение, В 220/380 /

  • Мощность, кВт 9,3 / Вес, кг 70 / Дополнительные фyнкции : 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических) / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 67 / Тип пароконвектомата: гастрономический / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 5 уровней GN 1/1 / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 750 Ширина (нетто), мм : 773 Высота (нетто), мм : 675 / Панель управления Сенсорная / Встроена система мойки есть / Напряжение, В 380 /

  • Мощность, кВт 20,5 / Вес, кг 160 / Дополнительные фyнкции : 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических) / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 80 / Тип пароконвектомата: гастрономический / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 6 уровней GN 2/1 / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 860 Ширина (нетто), мм : 1120 Высота (нетто), мм : 843 / Панель управления Сенсорная / Встроена система мойки есть / Напряжение, В 380 /

  • Дополнительные фyнкции : 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических) / Панель управления Сенсорная / Вес, кг 180 / Мощность, кВт 24 / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Расстояние между уровнями, мм 80 / Термощуп есть / Количество уровней, шт 6 уровней GN 2/1 / Тип подключения: газовый / Тип пароконвектомата: гастрономический / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 860 Ширина (нетто), мм : 1120 Высота (нетто), мм : 843 / Встроена система мойки есть / Напряжение, В 220 /

  • Мощность, кВт 9,9 / Вес, кг 85 / Дополнительные фyнкции : 4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических) / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 67 / Тип пароконвектомата: гастрономический / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 7 уровней GN 1/1 / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 750 Ширина (нетто), мм : 773 Высота (нетто), мм : 843 / Панель управления Сенсорная / Встроена система мойки есть / Напряжение, В 380 /

  • Дополнительные фyнкции : 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических) / Панель управления Сенсорная / Вес, кг 100 / Мощность, кВт 19 / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Расстояние между уровнями, мм 67 / Термощуп есть / Количество уровней, шт 7 уровней GN 1/1 / Тип подключения: газовый / Тип пароконвектомата: гастрономический / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 750 Ширина (нетто), мм : 773 Высота (нетто), мм : 675 / Встроена система мойки есть / Напряжение, В 220 /

  • Мощность, кВт 14 / Вес, кг 95 / Дополнительные фyнкции : 4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических) / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 67 / Тип пароконвектомата: гастрономический / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 10 уровней GN 1/1 / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 750 Ширина (нетто), мм : 773 Высота (нетто), мм : 1010 / Панель управления Сенсорная / Встроена система мойки есть / Напряжение, В 380 /

  • Мощность, кВт 18,5 / Вес, кг 95 / Дополнительные фyнкции : 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических) / Диапазон температур, С +30...+260 / Программирование: есть / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 67 / Тип пароконвектомата: гастрономический / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 10 уровней GN 1/1 / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 750 Ширина (нетто), мм : 773 Высота (нетто), мм : 675 / Панель управления Сенсорная / Встроена система мойки есть / Напряжение, В 380 /

  • Панель управления Сенсорная / Дополнительные фyнкции : 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических) / Вес, кг 110 / Мощность, кВт 22 газовая / Программирование: есть / Диапазон температур, С +30...+260 / Термощуп есть / Количество уровней, шт 10 уровней GN 1/1 / Тип подключения: газовый / Тип пароконвектомата: гастрономический / Расстояние между уровнями, мм 67 / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 750 Ширина (нетто), мм : 773 Высота (нетто), мм : 675 / Встроена система мойки есть / Напряжение, В 220 /

  • Встроена система мойки есть / Панель управления Сенсорная / Вес, кг 170 / Дополнительные фyнкции : 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических) / Диапазон температур, С +30...+260 / Мощность, кВт 30,8 / Термощуп есть / Программирование: есть / Тип подключения: электрический / Тип пароконвектомата: гастрономический / Расстояние между уровнями, мм 80 / Количество уровней, шт 10 уровней GN 2/1 / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 860 Ширина (нетто), мм : 1120 Высота (нетто), мм : 843 / Напряжение, В 380 /

  • Программирование: есть / Диапазон температур, С +30...+260 / Мощность, кВт Мощность электрическая, кВт : 1 Мощность газовая, кВт : 35 / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 80 / Тип пароконвектомата: гастрономический / Тип подключения: газовый / Количество уровней, шт 10 уровней GN 2/1 / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 860 Ширина (нетто), мм : 1120 Высота (нетто), мм : 843 / Вес, кг 170 / Дополнительные фyнкции : 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических) / Панель управления Сенсорная / Встроена система мойки есть / Напряжение, В 220 /

  • Дополнительные фyнкции : 4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических), / Вес, кг 185 / Программирование: есть / Диапазон температур, С +30...+260 / Мощность, кВт 29,3 / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 67 / Тип пароконвектомата: гастрономический / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 20 уровней GN 1/1,тележка в комплекте, / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 882 Ширина (нетто), мм : 1043 Высота (нетто), мм : 1866 / Панель управления Сенсорная / Встроена система мойки есть / Напряжение, В 380 /

  • Вес, кг 85 / Мощность, кВт 7,4 / Программирование: есть / Диапазон температур, С +30...+260 / Термощуп есть / Расстояние между уровнями, мм 80 / Тип пароконвектомата: кондитерский / Тип подключения: электрический / Количество уровней, шт 4 уровня 600х400 мм / Габаритные размеры , мм Длина (нетто), мм : 860 Ширина (нетто), мм : 957 Высота (нетто), мм : 675 / Дополнительные фyнкции : 4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических), / Панель управления Сенсорная / Встроена система мойки есть / Напряжение, В 220/380 /

Пароконвектомат - многофункциональная чудо-печь!

Каждый, кто хочет начать вести ресторанный бизнес, должен ознакомиться с таким устройством, как печь – пароконвектомат. Важно понять, что же может это устройство и почему оно так незаменимо для кухни?

Пароконвектомат. Пароконвекционные печи выполняют 70% всех возможных способов тепловой обработки продуктов
Пароконвектомат выполняет 70% всех возможных способов тепловой обработки продуктов.

Что же такое пароконвекционная печь?

На сегодняшний день, пароконвектомат – это многофункциональный тепловой аппарат, который включает в себя функции пароварочного аппарата и конвекционного жирового шкафа. Пароконвектомат можно с легкостью назвать чудом инженерного мышления, поскольку они обладают очень высокой производительностью при том, что не требуют огромных затрат газа или электроэнергии. При этом они способны очень быстро приготовить мясо всех разновидностей, примерно за 10 минут целиком запечь рыбу, отварить яйца и запечь или потушить овощи.

Овощи, рыба и мясо, приготовленные в пароконвектомате, всегда будут иметь неповторимый вкус и всегда будут полезыми.

Главные плюсы:

  1. возможность приготавливать в одной камере сразу несколько разновидностей продуктов, что делает удобным использование таких печей с целью экономии, как времени, так и места, а также человеческих усилий;
  2. способность сохранить истинный аромат продукта даже в том случае, если в печи готовится одновременно несколько видов. Это достигается тем, что во время процесса приготовления пар как бы обволакивает блюдо, не позволяя запаху распространяться и, как следствие, смешиваться;
  3. возможность выбирать несколько разновидностей режимов для каждого блюда, приготавливаемого в печи, отдельно;
  4. способность сохранить все полезные свойства, а также витамины продуктов, которые приготавливаются в пароконвекционной печке. Помимо этого стоит отметить привлекательный вид приготовленной пищи;
  5. более быстрое приготовление продуктов за счет возможности отрегулировать влажность и температуру в рабочей камере печки;
  6. отсутствие необходимости переворачивать еду в процессе готовки, что экономит время повара, избавляя его от лишних усилий;
  7. возможность приготовить блюдо заранее, а уже потом разогреть его перед подачей. Стоит отметить, что при этом блюдо не потеряет ни вкусовые, ни видовые качества. Блюдо не усохнет и не перепреет;

Принцип работы

Пароконвектомат. Панель управления пароконвекционной печи.Одной из главных особенностей пароконвектомата является ее способность взять на себя обязанности 40% всего кухонного оборудования, которое может находиться на вашей кухне, при этом выполняя 70% всех возможных способов тепловой обработки продуктов. Главным вопросом, на который стоит ответить, перед тем как выбрать и приобрести печь для своего ресторана – выяснение самого принципа конвекции, а также процесса образования пара.

Конвекцией называется процесс перемещения потоков горячего воздуха, возникающих в рабочей камере аппарата под влиянием нагревательных элементов и вентиляторов. Стоит отметить, что нагревательные элементы в конвекционной печи кругообразные. В отличие от прямых нагревательных элементов, все тепло, которое выделяется кругообразными ТЭНами, очень быстро снимается циркулируемым воздухом.

Существует два способа подачи пара в пароконвекционную печь: прямой впрыск и бойлерный метод.

Наиболее распространена бойлерная методика. Еще в самых первых пароконвекционных печках пар образовывался именно таким методом. По сей день, бройлерные печи наиболее распространены в мире. Принцип работы печей, который основаны на бойлерной методике – довольно сложный. Вода нагревается в специальных генераторах – бойлерах (специальная емкость, в которой располагается нагревательный элемент). После того, как вода закипит, пар, выделяемый ею, подается в рабочую камеру через специальные клапаны.

Тем, кто хочет обладать по настоящему надежной печкой на своей кухне, не учитывая при этом размеры, энергоемкость и стоимость, стоит купить пароконвекционную печь, которая основана именно на бойлерной методике.

Бойлерные пароконвектоматы

Пароконвекционную печь с бойлером нужно подключать к общему водоснабжению используя специальный фильтр, который будет смягчать воду. Это необходимо для того, чтобы продлить срок службы аппарата, за счет снижения количества отложений кальция в бойлерном парогенераторе. Для очистки нагревательных элементов необходимо использовать специальные жидкости для очистки. Аппарат выполнит всю работу сам, нужно будет лишь выставить правильную программу и поместить средство для мытья внутрь.

Пароконвектоматы с прямым впрыском

Пароконвекционная печь, которая основывается на прямом впрыске – самое выгодное решение с точки экономии. В технике такого типа пар образовывается непосредственно в рабочей камере путем попадания воды на турбину высоких скоростей и нагревательные элементы. Данные печи пользуются огромным спросом у владельцев небольших заведений, поскольку стоит намного меньше своих собратьев. Однако стоит понимать, что и минусов у нее больше. Во-первых, очень трудно рассчитать количество воды, которое будет необходимо для того, чтобы создать определенное количество пара, во-вторых, не все режимы присутствуют в печах такого типа. К примеру, в них нет функции подачи холодного пара.

Но развитие технологий привело к тому, что стандартом индустрии в последнее время считается именно аппарат, основанный на прямом впрыске. Помимо того, что цена на данный аппарат довольно низка, также имеется еще одно преимущество, которое состоит в том, что они довольно эффективны в приготовлении в моделях, объемом от 4 до 10 пищевых емкостей. Но в том случае, если вам необходимо одновременно использовать больше 10 гастроемкостей, вам будет лучше приобрести для себя пароконвекционную печку, которая основана на бойлерной методике, поскольку в таком случае вы сможете достигнуть гарантированно стабильной влажности, вплоть до 100%. Пароконвекционные печки основанные на прямом впрыске также не требуют от вас дополнительных трат на чистку бойлера от возможной накипи, но стоит отметить, что при использование таких аппаратов требуется установка фильтра, который будет смягчать воду.

Блюдо, приготовленное в пароконвектомате всегда сохранит свои полезные свойства

Рекомендуем ознакомиться:
Процесс установки пароконвекционной печи
Главное правило установки следующее: распаковка, монтаж и испытание аппарата должно производиться компетентными специалистами по монтажу и ремонту технологических видов оборудования.
Правильная эксплуатация пароконвекционной печи
Если вы будете соблюдать некоторые правила и пользоваться специальными технологическими приемами, можно с легкостью гарантировать то, что пароконвекционная печь прослужит вам максимально долго и эффективно.

Цена
0
Тип пароконвектомата:
Панель управления
Напряжение, В
Акции
О магазине
Оплата и доставка
Гарантия
Производители
Статьи
Контакты

Тел.: (044) 383-31-73
          (096) 883-89-53
          (063) 960-28-77
Email: info@food-equip.com.ua
Адрес: г.Киев, пер. Куреневский, 19/5, офис 234 к1
© food-equip.com.ua, 2013 - 2016

Яндекс.Метрика