Кондитерская версия четырёхуровневого пароконвектомата Unox с расширенным набором обдува: восемь скоростей вентилятора и 10,6 кВт от сети 380 В.
Ключевые особенности
- Восемь скоростей вентилятора — четыре с реверсом и четыре полустатических: под изделия, которым противопоказан сильный поток воздуха, есть отдельные режимы.
- Четыре уровня 600 × 400 мм с просветом 80 мм.
- Тип пароконвектомата кондитерский.
- Мощность 10,6 кВт, напряжение 380 В.
- Рабочий диапазон +30…+260 °C.
- Термощуп и программирование.
- Встроенная система мойки.
- Сенсорная панель управления.
- Корпус 860 × 957 × 675 мм, вес 85 кг.
Для кого подходит
Кондитерский цех с широким ассортиментом. Восемь скоростей закрывают и плотное тесто, и лёгкие изделия, для которых сильный обдув означает деформацию.
Производство с готовой силовой линией. Напряжение 380 В при 10,6 кВт — вариант для помещения, где электрика уже рассчитана на тепловое оборудование.
Место, где печь стоит в линии. Габариты 860 × 957 × 675 мм и вес 85 кг позволяют встроить её в рабочий ряд рядом с расстойкой.
Смена по отработанным рецептурам. Программирование и термощуп дают одинаковый результат независимо от того, кто ставит партию.
Технические характеристики
- Количество уровней: 4 уровня 600х400 мм
- Расстояние между уровнями, мм: 80
- Тип пароконвектомата: кондитерский
- Тип подключения: электрический
- Мощность, кВт: 10,6
- Напряжение, В: 380
- Диапазон температур: +30...+260
- Панель управления: Сенсорная
- Программирование: есть
- Термощуп: есть
- Встроенная система мойки: есть
- Дополнительные функции: 8 скоростей вентилятора (4 с реверсом + 4 полустатических)
- Габаритные размеры, мм: Длина (нетто), мм : 860 Ширина (нетто), мм : 957 Высота (нетто), мм : 675
- Вес, кг: 85
- Производитель: Unox (Италия)
Чем отличается от соседних моделей
Тот же корпус, но проще по обдуву и мягче по линии — Пароконвектомат XEBC04EUE1RM: четыре скорости, 7,4 кВт и питание 220/380 В.
Больше уровней того же листа — Пароконвектомат XELA-05EU-EXRS Unox: шесть уровней 600 × 400 и мощность 15,4 кВт.
Легче и ниже — Пароконвекционная печь XBC 405: вес 60 кг, габариты 860 × 900 × 624 мм и мощность 7,6 кВт при тех же четырёх уровнях.
Часто задаваемые вопросы
Сколько скоростей вентилятора?
Восемь режимов обдува: четыре реверсивных и четыре полустатических.
Какая линия нужна?
Напряжение 380 В, мощность 10,6 кВт.
Какой лист и сколько уровней?
Четыре уровня под 600 × 400 мм, просвет между уровнями 80 мм.
Есть ли термощуп, программы и мойка камеры?
Все три позиции указаны как имеющиеся.
Какие габариты и вес?
860 × 957 × 675 мм и 85 кг.
Чем она отличается от XEBC04EUE1RM?
Обдувом и питанием: восемь скоростей и 380 В против четырёх скоростей и 220/380 В.
Итог
Выбор кондитерского цеха, которому нужен тонкий контроль обдува при небольшой вместимости и есть готовая силовая линия. По месту и весу модель повторяет младшую версию, так что планировку менять не придётся.
