Пароконвекционная печь XBC 405 — кондитерская модель Unox на четыре уровня под противни 600 × 400 мм. Формат, привычный пекарням и кондитерским цехам, где листы такого размера уже в обиходе.
Ключевые особенности
- Четыре уровня под противни 600 × 400 мм — тот же лист, что и в расстоечном шкафу, перекладывать изделия не нужно.
- Расстояние между уровнями 80 мм: запас по высоте для поднявшегося теста.
- Диапазон от 30 °C до 260 °C — от мягких режимов до полноценной выпечки.
- Напряжение 220/380 В при мощности 7,6 кВт: подключение подбирают под то, что есть на объекте.
- Термощуп есть — контроль по продукту, а не только по времени.
- Программирование есть: рецептура сохраняется в панели и повторяется точно.
- Сенсорный экран управления.
- Габариты 860 × 900 × 624 мм и вес 60 кг — печь ставят на подставку или на стол под кондитерский лист.
Для кого подходит
Пекарня и кондитерский цех. Кондитерский тип камеры и формат 600 × 400 мм дают работать с готовым парком листов без переходников.
Кухня с неопределённой электрикой. Напряжение 220/380 В означает, что печь можно завести и до появления силовой линии на объекте.
Работа с дрожжевым тестом. Нижняя граница 30 °C и просвет 80 мм между уровнями рассчитаны на изделия, которые растут в объёме.
Технические характеристики
- Панель управления: Сенсорная
- Габаритные размеры, мм: 860х900х624
- Количество уровней, шт: 4 (600х400)
- Тип подключения: электрический
- Тип пароконвектомата: кондитерский
- Расстояние между уровнями, мм: 80
- Термощуп: есть
- Программирование: есть
- Диапазон температур, С: 30°C до: 260°C
- Мощность, кВт: 7,6
- Вес, кг: 60
- Напряжение, В: 220/380
- Производитель: Unox (Италия)
Чем отличается от соседних моделей
Пароконвекционная печь Unox XBC 805 — тот же формат листа 600 × 400 мм, но десять уровней, 15,2 кВт, только 380 В и корпус 860 × 900 × 1140 мм при весе 118 кг.
Пароконвектомат XEBC04EUE1RM тоже четырёхуровневая под 600 × 400 мм с расстоянием между уровнями 80 мм, но со встроенной системой мойки, мощностью 7,4 кВт и весом 85 кг.
Печь пароконвекционная XEFT04EUELDV Unox — четыре уровня 600 × 400 мм при 6,9 кВт и 380 В, расстояние между уровнями 75 мм, корпус 800 × 811 × 491 мм, термощупа в характеристиках нет.
Часто задаваемые вопросы
Какие противни подходят?
Четыре уровня под листы 600 × 400 мм.
Хватит ли высоты между уровнями для сдобы?
Расстояние между уровнями 80 мм.
Можно ли подключить печь к 220 В?
В характеристиках указано напряжение 220/380 В при мощности 7,6 кВт.
С какой температуры начинается работа?
От 30 °C до 260 °C.
Есть ли термощуп и сохранение рецептур?
Термощуп есть, программирование есть, панель сенсорная.
Сколько места занимает печь?
Габариты 860 × 900 × 624 мм, вес 60 кг.
Итог
XBC 405 — рабочий вариант для пекарни, которая печёт на листах 600 × 400 мм и хочет контроль по щупу и сохранённые режимы. Когда четырёх уровней перестанет хватать, в этой же линейке есть десятиуровневая модель под тот же лист.
