Пароконвекційна піч XBC 405 — кондитерська модель Unox на чотири рівні під дека 600 × 400 мм. Формат, звичний пекарням і кондитерським цехам, де листи такого розміру вже в обігу.
Ключові особливості
- Чотири рівні під дека 600 × 400 мм — той самий лист, що й у розстоєчній шафі, перекладати вироби не треба.
- Відстань між рівнями 80 мм: запас за висотою для тіста, що піднялося.
- Діапазон від 30 °C до 260 °C — від м'яких режимів до повноцінної випічки.
- Напруга 220/380 В за потужності 7,6 кВт: підключення добирають під те, що є на об'єкті.
- Термощуп є — контроль за продуктом, а не лише за часом.
- Програмування є: рецептура зберігається в панелі й повторюється точно.
- Сенсорний екран керування.
- Габарити 860 × 900 × 624 мм і вага 60 кг — піч ставлять на підставку або на стіл під кондитерський лист.
Кому підходить
Пекарня та кондитерський цех. Кондитерський тип камери і формат 600 × 400 мм дають працювати з наявним парком листів без перехідників.
Кухня з невизначеною електрикою. Напруга 220/380 В означає, що піч можна завести і до появи силової лінії на об'єкті.
Робота з дріжджовим тістом. Нижня межа 30 °C і просвіт 80 мм між рівнями розраховані на вироби, які ростуть в об'ємі.
Технічні характеристики
- Панель управління: Сенсорна
- Габаритні розміри, мм: 860х900х624
- Кількість рівнів, шт: 4 (600х400)
- Тип підключення: електричний
- Тип пароконвектомата: кондитерський
- Відстань між рівнями, мм: 80
- Термощуп: є
- Програмування: є
- Діапазон температур, С: 30°C до: 260°C
- Потужність, кВт: 7,6
- Вага, кг: 60
- Напруга, В: 220/380
- Виробник: Unox (Італія)
Чим відрізняється від сусідніх моделей
Пароконвекційна піч Unox XBC 805 — той самий формат листа 600 × 400 мм, але десять рівнів, 15,2 кВт, лише 380 В і корпус 860 × 900 × 1140 мм за ваги 118 кг.
Пароконвектомат XEBC04EUE1RM теж чотирирівневий під 600 × 400 мм із відстанню між рівнями 80 мм, але з вбудованою системою мийки, потужністю 7,4 кВт і вагою 85 кг.
Піч пароконвекційна XEFT04EUELDV Unox — чотири рівні 600 × 400 мм за 6,9 кВт і 380 В, відстань між рівнями 75 мм, корпус 800 × 811 × 491 мм, термощупа в характеристиках немає.
Часті запитання
Які дека підходять?
Чотири рівні під листи 600 × 400 мм.
Чи вистачить висоти між рівнями для здоби?
Відстань між рівнями 80 мм.
Чи можна підключити піч до 220 В?
У характеристиках вказано напругу 220/380 В за потужності 7,6 кВт.
З якої температури починається робота?
Від 30 °C до 260 °C.
Чи є термощуп і збереження рецептур?
Термощуп є, програмування є, панель сенсорна.
Скільки місця займає піч?
Габарити 860 × 900 × 624 мм, вага 60 кг.
Підсумок
XBC 405 — робочий варіант для пекарні, яка пече на листах 600 × 400 мм і хоче контроль за щупом та збережені режими. Коли чотирьох рівнів перестане вистачати, у цій самій лінійці є десятирівнева модель під той самий лист.
