Кондитерський пароконвектомат Unox під пекарське деко 600 × 400: десять рівнів в одній камері для цеху, де випічка йде потоком усю зміну.
Ключові особливості
- Десять рівнів під деко 600 × 400 — піч завантажують тим самим деком, що й стелаж вистоювання, без перекладання продукту.
- Тип пароконвектомата кондитерський — камера заявлена саме під цей клас задач.
- Верхня межа температури 260 °C.
- Термощуп є: вироби зі щільною серединою ведуть за внутрішньою температурою.
- Програмування — збережена послідовність повторюється від партії до партії однаково.
- Сенсорна панель: параметри вводять дотиком.
- Потужність 15,2 кВт, напруга 380 В — піч розрахована на силовий ввід.
- Корпус 860 × 900 × 1140 мм за ваги 118 кг — цифри для проміру місця та шляху завезення.
- Вбудованої системи мийки немає: обробку камери планують вручну.
Кому підходить
Пекарня з власним парком дек. Формат 600 × 400 — той, під який зазвичай уже куплено стелажі та візки, тож піч вбудовується в наявний обіг тари.
Цех із постійним потоком випічки. Десяти рівнів вистачає, щоб тримати в роботі кілька партій поспіль, а не перезавантажувати камеру після кожної.
Приміщення з підготовленою електрикою. Напруга 380 В і 15,2 кВт означають, що підключення планують разом з електриком, а не в день доставки.
Зміна, де мийку роблять руками. Вбудованої системи мийки в цій моделі немає, тому в регламент прибирання закладають окремий час на камеру.
Технічні характеристики
- Кількість рівнів: 10 (600х400)
- Тип пароконвектомата: кондитерський
- Тип підключення: електричний
- Потужність, кВт: 15,2
- Напруга, В: 380
- Діапазон температур: 260
- Панель управління: Сенсорна
- Програмування: є
- Термощуп: є
- Вбудована система мийки: немає
- Габаритні розміри, мм: 860х900х1140
- Вага, кг: 118
- Виробник: Unox (Італія)
Чим відрізняється від сусідніх моделей
Молодша машина того ж формату — Пароконвекційна піч XBC 405: чотири рівні замість десяти, 7,6 кВт і помітно нижчий корпус, 860 × 900 × 624 мм.
Якщо вбудована мийка принципова, дивляться на Пароконвектомат XEBC04EUE1RM — там її заявлено, але рівнів чотири, потужність 7,4 кВт, а вага 85 кг.
Стільки ж рівнів під те саме деко — Пароконвектомат XELA-10EU-EXRS Unox, тільки потужність там вказано як 21 кВт.
Часті запитання
Яке деко підійде до цієї печі?
Рівні розраховані під 600 × 400, усього їх десять.
Яка електрика потрібна?
Напруга 380 В, споживана потужність 15,2 кВт.
Чи є автоматична мийка камери?
Ні. У характеристиках вбудовану систему мийки вказано як відсутню.
Чи можна готувати за термощупом і зберігати програми?
Так, і термощуп, і програмування заявлені.
Скільки піч займає і скільки важить?
Габарити 860 × 900 × 1140 мм, вага 118 кг.
До якої температури прогрівається камера?
До 260 °C.
Підсумок
Варіант для кондитерського виробництва, яке вже працює на пекарському деку й має силовий ввід: місткість на десять рівнів, термощуп і збережувані програми. Ручну мийку камери варто закласти в графік прибирання заздалегідь.
