Десять рівнів під гастрономічний лист 600х400 мм і потужність 15,8 кВт — XB893 Unox це вже не настільна піч, а підлоговий апарат під виробництво.
Ключові особливості
- Десять рівнів формату 600х400 мм — партію закладають цілком, без розбивки на кілька завантажень
- Парозволоження в камері — вологі режими доступні на всіх рівнях
- Діапазон +30...+260 — шкала починається з тридцяти градусів
- Потужність 15,8 кВт за 380 В — обовʼязкова підготовлена трифазна лінія
- Механічна панель керування — налаштування регуляторами, без програмного меню
- Корпус 860 х 882 х 1252 мм — висота більша за метр, апарат стає на підлогу
Кому підходить
Пекарське виробництво. Десять рівнів мають сенс там, де випікання йде партіями і піч не простоює між завантаженнями.
Кухня з підготовленою електрикою. Пʼятнадцять з гаком кіловат на 380 В означають, що підʼєднання планують заздалегідь, разом із проєктом приміщення.
Цех, де під піч виділено місце біля стіни. Габарити 860 х 882 х 1252 мм потребують повноцінної зони з підходом до дверцят і простором для візка з листами.
Асортимент з вологими режимами. Парозволоження та нижня межа +30 розширюють діапазон задач за межі сухого випікання.
Технічні характеристики
- Напруга, В: 380
- Габаритні розміри, мм: Довжина (нетто), мм: 860 Ширина (нетто), мм: 882 Висота (нетто), мм: 1252
- Кількість рівнів, шт: 10
- Розмір листів, мм: 600х400
- Діапазон температур, С: +30...+260
- Парозволоження: є
- Панель управління: механічна
- Потужність, кВт: 15,8
- Вага, кг: 118
- Відстань між рівнями, мм: 80
- Режим пароконвекції, °C: 48...260
- Виробник: Unox (Італія)
Чим відрізняється від сусідніх моделей
Конвекційна піч XB693 BakerLux UNOX — шість рівнів замість десяти, 10,5 кВт, корпус 860х900х930 мм і система Steam Plus.
Конвекційна піч XF195 B Unox — настільний формат на чотири рівні за 6,3 кВт та електронної панелі.
Піч конвекційна ESD-8A Frosty — пʼять рівнів на однофазному живленні 220 В, лист 600х400 мм, корпус 840x720x575 мм.
Часті запитання
Скільки листів заходить за одне завантаження?
Десять, формат 600х400 мм.
Яка електрика потрібна?
380 В, потужність 15,8 кВт.
З якої температури працює піч?
Шкала вказана як +30...+260.
Чи є пара в камері?
Так, парозволоження передбачене на всіх десяти рівнях.
Яке керування?
Механічна панель.
Скільки місця потрібно під апарат?
Довжина 860 мм, ширина 882 мм, висота 1252 мм — це підлогове встановлення.
Підсумок
XB893 варто розглядати, коли обсяг випікання переріс чотири- та шестирівневі печі, а на обʼєкті є трифазний ввід і місце під апарат заввишки 1252 мм. Для меншого потоку в тій самій логіці працюють моделі на шість рівнів.
