Печь пароконвекционная UNOX XB893: Идеальное решение для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий
Печь пароконвекционная UNOX XB893 — это профессиональное оборудование для пекарен, кондитерских и супермаркетов, которое обеспечивает непревзойденное качество выпечки. Благодаря сочетанию передовых технологий и удобного механического управления, эта модель является идеальным выбором для работы с различными видами теста, гарантируя равномерную пропекание и аппетитную румяную корочку.
Основные характеристики печи UNOX XB893
- Количество уровней: 10
- Расстояние между уровнями: 80 мм
- Размеры противней: 600х400 мм
- Мощность: 15,8 кВт
- Напряжение: 380 В
- Габариты (нетто): 860x882x1250 мм
- Вес (нетто): 112 кг
- Страна-производитель: Италия
Печь UNOX XB893 отличается простотой в использовании благодаря механической панели управления, которая позволяет точно регулировать время приготовления, температуру и уровень пароувлажнения. Это делает её идеальным выбором для профессионалов, стремящихся к максимальным результатам в выпечке.
Технологии, обеспечивающие отличный результат
Печь UNOX XB893 использует передовые технологии, которые обеспечивают оптимальный микроклимат для выпекания:
- AIR.Plus: Благодаря этой технологии воздух равномерно распределяется внутри камеры, что гарантирует одинаковую температуру на всех уровнях.
- DRY.Plus: Быстрое удаление избыточной влаги способствует формированию хрустящей корочки на поверхности изделий, придавая выпечке идеальный внешний вид и текстуру.
- STEAM.Plus: Позволяет контролировать уровень влаги в рабочей камере, что обеспечивает равномерное пропекание и нежную структуру теста.
Режимы работы печи UNOX XB893
Печь предлагает три режима, которые позволяют адаптировать процесс приготовления под конкретные нужды:
- Конвекция (30...260 °C): Идеально для равномерного прогрева и обеспечения хрустящей корочки.
- Пароконвекция (48...260 °C): Обеспечивает оптимальное соотношение температуры и влажности для приготовления нежной выпечки.
- Предварительный нагрев до 260 °C: Гарантирует быстрый старт работы без задержек.
Дополнительные функции и преимущества
- Режим "INF": Позволяет работать в непрерывном режиме, что особенно удобно для заведений с большим потоком клиентов.
- Таймер с отображением оставшегося времени: Контроль за процессом приготовления позволяет сохранять точность и избегать ошибок.
- Мощная изоляция и охлаждение внешних поверхностей: Технология Protek.SAFE™ гарантирует безопасность и эффективность в использовании оборудования. Благодаря качественной теплоизоляции и охлаждению поверхностей, работа с печью остаётся комфортной даже при длительном использовании.
Надёжная конструкция и удобство использования
Печь UNOX XB893 изготовлена из высококачественной нержавеющей стали AISI 304, что обеспечивает длительную эксплуатацию и простоту в уходе. Закруглённые углы рабочей камеры гарантируют лёгкость очистки, а специально разработанные дверцы, которые можно фиксировать в трёх положениях (60°, 120°, 180°), добавляют удобства при работе.
Среди других важных элементов конструкции стоит отметить:
- Галогенные лампы: Обеспечивают качественное освещение рабочей камеры.
- Самосмазывающиеся петли: Дверцы легко открываются и фиксируются в нужном положении.
- Профилированные направляющие: Облегчают загрузку и выгрузку противней, повышая эффективность работы.
Печь пароконвекционная UNOX XB893 — это высококачественное решение для профессионального использования, которое сочетает в себе передовые технологии, простоту в управлении и надёжность. Она станет незаменимым помощником в любом пекарском или кондитерском бизнесе, позволяя создавать идеальную выпечку быстро и без лишних усилий.
