Шесть уровней, трехфазное питание и система Steam Plus — XB693 BakerLux собрана под пекарню, где выпечка идет потоком, а не отдельными заходами между другими задачами.
Ключевые особенности
- Шесть уровней под лист 600х400 мм — за одну загрузку в камеру уходит шесть гастрономических противней
- Система Steam Plus для быстрого насыщения камеры паром — увлажнение заложено в конструкцию печи
- Мощность 10,5 кВт при 380 В — печь под подготовленный силовой ввод
- Диапазон 50-260 °C — рабочая шкала для хлебных и кондитерских режимов
- Механическая панель управления — регуляторы вместо программного меню
- Габариты 860х900х930 мм и вес 80 кг — это напольный аппарат на отдельном месте, а не настольная печь
Для кого подходит
Пекарня с постоянным потоком. Шесть уровней формата 600х400 мм позволяют держать выпечку в работе без дробления партии, а Steam Plus закрывает вопрос увлажнения камеры.
Производственный участок с силовой линией. Десять с половиной киловатт на 380 В требуют подготовленного подключения, зато снимают ограничение по загрузке, характерное для однофазных печей.
Помещение, где под печь выделено отдельное место. При габаритах 860х900х930 мм и весе 80 кг аппарат ставят на пол или на прочное основание, а не на рабочий стол.
Смена без обучения электронике. Панель механическая: температура и время выставляются регуляторами, ничего программировать не нужно.
Технические характеристики
- Напряжение, В: 380
- Габаритные размеры, мм: 860х900х930
- Количество уровней, шт: 6
- Размер противней, мм: 600х400
- Диапазон температур, С: 50-260
- Пароувлажнение: есть
- Панель управления: механическая
- Мощность, кВт: 10,5
- Вес, кг: 80
- Система: Steam Plus для быстрого насыщения камеры паром
- Расстояние между уровнями, мм: 80
- Вес в упаковке (брутто), кг: 97
- Габариты в упаковке (брутто), мм: 970x1060x1080
- Подключение к водопроводу и канализации: есть
- Производитель: Unox (Италия)
Чем отличается от соседних моделей
Печь пароконвекционная XB893 Unox — десять уровней вместо шести, мощность 15,8 кВт и высота корпуса 1250 мм.
Конвекционная печь XF195 B Unox — настольный формат на четыре уровня, 6,3 кВт, электронная панель и верхняя граница 300 °C.
Печь конвекционная LKP-8 — однофазная альтернатива на 220 В и 6,4 кВт, четыре уровня 600х400 мм, реверсивные вентиляторы и таймер 0-105 мин.
Часто задаваемые вопросы
Сколько противней входит за раз?
Шесть, формат листа 600х400 мм.
Какое подключение нужно?
380 В, мощность 10,5 кВт — трехфазная линия обязательна.
Что такое Steam Plus?
В характеристиках это описано как система для быстрого насыщения камеры паром.
Есть ли программы выпечки?
Нет, панель механическая.
Куда ставить печь?
Габариты 860х900х930 мм, вес 80 кг — под нее выделяют отдельное место с ровным основанием.
Какой температурный диапазон?
От 50 до 260 °C.
Итог
XB693 BakerLux берут, когда выпечка стала основным процессом и печь на четыре уровня уже не покрывает поток. Условия — трехфазный ввод, свободное место под аппарат с габаритами 860х900х930 мм и готовность работать с механической панелью.
