Пароконвекционная печь Unox XBC 805 Код 2794
- - реверсный двигатель;
- - возможность перестановки двери;
- - система диагностики;
- - температурный диапазон 50-260 С;
- - программная печь – возможно программирование 99 программ до 9 этапов;
- - Steam Maxi – система для быстрого насыщения печи паром;
- - Air Maxi – с помощью большой скорости вентилятора система оптимизирует циркуляцию воздуха в печи;
- - Dry Maxi – система для уменьшения влажности воздуха принудительным вентилированием;
- - щуп термопара;
- - подсветка внутри печи с защитным колпаком;
- - BakerTouch – цифровая панель управления;
- - реверсный двигатель;
- - возможность перестановки двери;
- - система диагностики;
- - температурный диапазон 50-260 С;
- - программная печь – возможно программирование 99 программ до 9 этапов;
- - Steam Maxi – система для быстрого насыщения печи паром;
- - Air Maxi – с помощью большой скорости вентилятора система оптимизирует циркуляцию воздуха в печи;
- - Dry Maxi – система для уменьшения влажности воздуха принудительным вентилированием;
- - щуп термопара;
- - подсветка внутри печи с защитным колпаком;
- - BakerTouch – цифровая панель управления;
-
Описание
Пароконвектомат – это многофункциональное устройство категории теплового оборудования, которое заменит до семидесяти процентов оборудования на профессиональной кухне, предназначенного для:
- выпекания - способ приготовления пищи под действием сухого тепла
- жарки - термическая обработка продуктов, в котором рабочим телом является жир
- пароварения - приготовление пищи с помощью горячего пара
- тушения - процесс готовки пищи нагреванием продуктов в небольшом количестве жидкости
- бланшировки - обработка продукта кипятком или паром за короткое время
- поширования - процесс медленного приготовления пищи в некипящей воде
- регенерация - восстановление свойств продукта, ранее прошедшего термическую обработку.
Неоспоримыми преимуществами пароконвектомата являются: быстрое и одновременное приготволение разных блюд, снижение расходов электроэнергии, сохранение органолептических качеств и полезных веществ блюд на выходе, минимальная потеря собственного веса продуктов.
Подключая пароконвектомат к системе водопровода рекомендуется устанавливать на входе водоумягчитель воды, чтобы избежать появления накипи на внутренних стенках бойлера и внутренних каналах.
Пароконвектоматы классифицируют по типу потребляемой энергии: газовые и электрические; по способам парообразования: бойлерный и инжекторный.
Продукты размещаются на противни или гастроемкости и вставляются в направляющие, количество которых может быть 5, 6, 7, 10, 11, 12 и 20 уровней. Внутренняя камера и корпус изготавливаются из нержавеющей стали.
Производители позаботились об удобстве пользования устройствами и комплектуют их разными типами панелей управления:
- Механической - выбор и регулировака осуществялется поворотными рукоятками, минимум функциональности.
- Электромеханической - комбинация поворотных рукояток и цифровых кнопок, расширенная функциональность.
- Сенсорной - жидкокристаллический дисплей, «интуитивный интерфейс», максимальная функциональность.
Очистить аппарат после эксплуатации помогут встроенная автоматическая или полуавтоматическая система мойки. Средства для мойка пароконвектомата выпускают в жидкой и таблетированой форме.
Компания Фуд-Эквип продает оборудование проверенных производителей пароконвектоматов: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox и другие.
-
Характеристики
Встроена система мойкинетНапряжение, В380Вес, кг118Панель управленияСенсорнаяГабаритные размеры , мм860х900х1140Количество уровней, шт10 (600х400)Тип подключения:электрическийТип пароконвектомата:кондитерскийТермощупестьПрограммирование:естьДиапазон температур, С260Мощность, кВт15,2
-
Отзывы покупателей
Пока нет ни одного отзыва. Оставьте отзыв первымНаписать отзыв
