Кондитерский пароконвектомат Unox под пекарский лист 600 × 400: десять уровней в одной камере для цеха, где выпечка идёт потоком всю смену.
Ключевые особенности
- Десять уровней под лист 600 × 400 — печь загружают тем же листом, что и стеллаж расстойки, без перекладывания продукта.
- Тип пароконвектомата кондитерский — камера заявлена именно под этот класс задач.
- Верхняя граница температуры 260 °C.
- Термощуп есть: изделия с плотной серединой ведут по внутренней температуре.
- Программирование — сохранённая последовательность повторяется от партии к партии одинаково.
- Сенсорная панель: параметры вводят касанием.
- Мощность 15,2 кВт, напряжение 380 В — печь рассчитана на силовой ввод.
- Корпус 860 × 900 × 1140 мм при весе 118 кг — цифры для промера места и пути завоза.
- Встроенной системы мойки нет: обработку камеры планируют вручную.
Для кого подходит
Пекарня с собственным парком листов. Формат 600 × 400 — тот, под который обычно уже куплены стеллажи и тележки, так что печь встраивается в существующий оборот тары.
Цех с постоянным потоком выпечки. Десяти уровней хватает, чтобы держать в работе несколько партий подряд, а не перезагружать камеру после каждой.
Помещение с подготовленной электрикой. Напряжение 380 В и 15,2 кВт означают, что подключение планируют вместе с электриком, а не в день доставки.
Смена, где мойку делают руками. Встроенной системы мойки в этой модели нет, поэтому в регламент уборки закладывают отдельное время на камеру.
Технические характеристики
- Количество уровней: 10 (600х400)
- Тип пароконвектомата: кондитерский
- Тип подключения: электрический
- Мощность, кВт: 15,2
- Напряжение, В: 380
- Диапазон температур: 260
- Панель управления: Сенсорная
- Программирование: есть
- Термощуп: есть
- Встроенная система мойки: нет
- Габаритные размеры, мм: 860х900х1140
- Вес, кг: 118
- Производитель: Unox (Италия)
Чем отличается от соседних моделей
Младшая машина того же формата — Пароконвекционная печь XBC 405: четыре уровня вместо десяти, 7,6 кВт и заметно ниже корпус, 860 × 900 × 624 мм.
Если встроенная мойка принципиальна, смотрят на Пароконвектомат XEBC04EUE1RM — она там заявлена, но уровней четыре, мощность 7,4 кВт, а вес 85 кг.
Столько же уровней под тот же лист — Пароконвектомат XELA-10EU-EXRS Unox, только мощность там указана как 21 кВт.
Часто задаваемые вопросы
Какой лист подойдёт к этой печи?
Уровни рассчитаны под 600 × 400, всего их десять.
Какая электрика нужна?
Напряжение 380 В, потребляемая мощность 15,2 кВт.
Есть ли автоматическая мойка камеры?
Нет. В характеристиках встроенная система мойки указана как отсутствующая.
Можно ли готовить по термощупу и сохранять программы?
Да, и термощуп, и программирование заявлены.
Сколько печь занимает и сколько весит?
Габариты 860 × 900 × 1140 мм, вес 118 кг.
До какой температуры прогревается камера?
До 260 °C.
Итог
Вариант для кондитерского производства, которое уже работает на пекарском листе и имеет силовой ввод: вместимость на десять уровней, термощуп и сохраняемые программы. Ручную мойку камеры стоит заложить в график уборки заранее.
