Пароконвектомат XEBC04EUEPR Код 3292
Підкажемо, чим замінити, — телефонуйте:
Кондитерська версія чотирирівневого пароконвектомата Unox із розширеним набором обдування: вісім швидкостей вентилятора та 10,6 кВт від мережі 380 В.
Ключові особливості
- Вісім швидкостей вентилятора — чотири з реверсом і чотири напівстатичні: під вироби, яким протипоказаний сильний потік повітря, є окремі режими.
- Чотири рівні 600 × 400 мм із просвітом 80 мм.
- Тип пароконвектомата кондитерський.
- Потужність 10,6 кВт, напруга 380 В.
- Робочий діапазон +30…+260 °C.
- Термощуп і програмування.
- Вбудована система мийки.
- Сенсорна панель управління.
- Корпус 860 × 957 × 675 мм, вага 85 кг.
Кому підходить
Кондитерський цех із широким асортиментом. Вісім швидкостей закривають і щільне тісто, і легкі вироби, для яких сильне обдування означає деформацію.
Виробництво з готовою силовою лінією. Напруга 380 В за 10,6 кВт — варіант для приміщення, де електрику вже розраховано на теплове обладнання.
Місце, де піч стоїть у лінії. Габарити 860 × 957 × 675 мм і вага 85 кг дають змогу вбудувати її в робочий ряд поруч із вистоюванням.
Зміна за відпрацьованими рецептурами. Програмування й термощуп дають однаковий результат незалежно від того, хто ставить партію.
Технічні характеристики
- Кількість рівнів: 4 рівня 600х400 мм
- Відстань між рівнями, мм: 80
- Тип пароконвектомата: кондитерський
- Тип підключення: електричний
- Потужність, кВт: 10,6
- Напруга, В: 380
- Діапазон температур: +30...+260
- Панель управління: Сенсорна
- Програмування: є
- Термощуп: є
- Вбудована система мийки: є
- Додаткові функції: 8 швидкостей вентилятора (4 з реверсом + 4 напівстатичні)
- Габаритні розміри, мм: Довжина (нетто), мм: 860 Ширина (нетто), мм: 957 Висота (нетто), мм: 675
- Вага, кг: 85
- Виробник: Unox (Італія)
Чим відрізняється від сусідніх моделей
Той самий корпус, але простіший за обдуванням і м'якший за лінією — Пароконвектомат XEBC04EUE1RM: чотири швидкості, 7,4 кВт і живлення 220/380 В.
Більше рівнів того самого дека — Пароконвектомат XELA-05EU-EXRS Unox: шість рівнів 600 × 400 і потужність 15,4 кВт.
Легша й нижча — Пароконвекційна піч XBC 405: вага 60 кг, габарити 860 × 900 × 624 мм і потужність 7,6 кВт за тих самих чотирьох рівнів.
Часті запитання
Скільки швидкостей вентилятора?
Вісім режимів обдування: чотири реверсивні та чотири напівстатичні.
Яка лінія потрібна?
Напруга 380 В, потужність 10,6 кВт.
Яке деко і скільки рівнів?
Чотири рівні під 600 × 400 мм, просвіт між рівнями 80 мм.
Чи є термощуп, програми та мийка камери?
Усі три позиції вказано як наявні.
Які габарити й вага?
860 × 957 × 675 мм і 85 кг.
Чим вона відрізняється від XEBC04EUE1RM?
Обдуванням і живленням: вісім швидкостей і 380 В проти чотирьох швидкостей і 220/380 В.
Підсумок
Вибір кондитерського цеху, якому потрібен тонкий контроль обдування за невеликої місткості й є готова силова лінія. За місцем і вагою модель повторює молодшу версію, тож планування міняти не доведеться.
-
Опис
Пароконвектомат – це багатофункціональний пристрій категорії теплового обладнання, яке замінить до сімдесяти відсотків обладнання на професійній кухні, призначеного для:
- в випікання - спосіб приготування їжі під дією сухого тепла
- смаження - термічна обробка продуктів, в якому робочим тілом є жир >
- гасіння - процес приготування їжі нагріванням продуктів у невеликій кількості рідини
- бланшування - обробка продукту окропом або парою за короткий час
- пошиття - процес повільного приготування їжі в некиплячій воді Регенерація - відновлення властивостей продукту, що раніше пройшов термічну обробку.
Незаперечними перевагами пароконвектомату є: швидке та одночасне приготування різних страв, зниження витрат електроенергії, збереження органолептичних якостей та корисних речовин страв на виході, мінімальна втрата власної ваги продуктів.
>
Підключаючи пароконвектомат до системи водопроводу рекомендується встановлювати на вході водозм`якшувач води, щоб уникнути появи накипу на внутрішніх стінках бойлера та внутрішніх каналах.
Пароконвектомати класифікують за типом споживаної енергії: газові та електричні; за способами пароутворення: бойлерний і інжекторний. /gastroemkosti">гастроємності і вставляються в напрямні, кількість яких може бути 5, 6, 7, 10, 11, 12 та 20 рівнів. Внутрішня камера і корпус виготовляються з нержавіючої сталі. регулювання здійснюється поворотними рукоятками, мінімум функціональності.
- Електромеханічною - комбінація поворотних рукояток і цифрових кнопок, розширена функціональність. .
Очистити апарат після експлуатації допоможуть вбудована автоматична або напівавтоматична система миття. Кошти для миття пароконвектомату випускають у рідкій та таблетованій формі. >Garbin, Rational, Apach, Lainox та інші.
-
Характеристики
Вбудована система мийкиєНапруга, В380вага, кг85Додаткові фyнкціі:8 швидкостей вентилятора (4 з реверсом + 4 напівстатичні)Панель управлінняСенсорнаГабаритні розміри, ммДовжина (нетто), мм: 860 Ширина (нетто), мм: 957 Висота (нетто), мм: 675Кількість рівнів, шт4 рівня 600х400 ммТип підключення:електричнийТип пароконвектомата:кондитерськийВідстань між рівнями, мм80термощупєпрограмування:єДіапазон температур, С+30...+260Потужність, кВт10,6
-
Відгуки покупців
Поки немає жодного відгуку. Станьте першим!Написати відгук
