Пароконвектомати

10 товарів
Вигляд
Номер: 4083
255 023грн

Пароконвектомат SCC XS rational - це потужна та універсальна піч для професійної кухні, яка забезпечує ідеальний результат при приготуванні різноманітних страв. Вона відрізняється компактними габаритами та високою продуктивністю, що робить її ідеальним рішенням для невеликих підприємств. За допомогою цієї печі ви можете приготувати широкий спектр страв - від випічки та піци до м'ясних та рибних страв. Кількість рівнів 6 штук та розмір GN 2/3 дозволяють готувати великі обсяги продукції. SCC XS rational має потужність 5,7 кВт і працює від електричної мережі напругою 380 В. Діапазон температур від +30 до +300 градусів С та програмовані режими керування дозволяють налаштувати приготування страв з урахуванням особливостей інгредієнтів. Термощуп та автоматична система насичення пари дозволяють контролювати температуру та вологість усередині печі, що гарантує ідеальний результат щоразу. Крім того, автоматичні та ручні режими керування забезпечують максимальну гнучкість у налаштуванні приготування. SCC XS rational також має компактний дизайн, який дозволяє їй розміститися навіть у невеликих кухнях. Механічна панель управління спрощує експлуатацію печі та робить її доступною для використання навіть тим, хто не має досвіду у роботі з подібним обладнанням.

Додаткові фyнкціі: автоматичні та ручні режими керування (режим SelCooking Control c 9 робочими підрежимами, режим пароконвектомату з 3 роб.).режимами, щонайменше 350 програм (до 12 кроків у кожній)), температура в камері до +300°С, 6-точковий термощуп, автоматична систем
Номер: pe-10711
320 842грн

ПІЧ ПАРОКОНВЕКЦІЙНА ICOMBI CLASSIC 6-1/1  Пропонуємо до вашої уваги надійну та універсальну пароконвекційну піч iCombi Classic 6-1/1 від всесвітньо відомого виробника Rational. Завдяки своїм численним функціям та можливостям цей пароконвектомат стане ідеальним рішенням для професійних кухонь різних закладів, включаючи ресторани, кафе, їдальні та інші. iCombi Classic 6-1/1 оснащений кольоровим TFT-дисплеєм 4,3 дюйма, що забезпечує легку та зрозумілу навігацію за меню та програмами. Ви зможете легко вибирати зі 100 програм та 12 кроків приготування, а діапазон температур від 30° до 300° гарантує, що ви зможете приготувати будь-яку страву з ідеальною точністю. Один вентилятор з п'ятьма швидкостями забезпечує рівномірне нагрівання та приготування страв на всіх рівнях. Відстань між рівнями становить 68 мм, а кількість рівнів – 6, що дозволяє готувати велику кількість страв за один раз. Пароконвекційна піч iCombi Classic 6-1/1 має інтелектуальну систему управління та 4 різні програми очищення, що спрощує процес догляду за обладнанням та продовжує його термін служби. Крім того, клас захисту IPX5 забезпечує високий рівень захисту від води та пилу. Піч виконана з нержавіючої сталі AISI 304, що гарантує довговічність та гігієнічність, а також полегшує процес очищення та догляду за пристроєм. В комплект входить автоматична система очищення та термощуп, що забезпечує додатковий рівень безпеки та комфорту при використанні обладнання. iCombi Classic 6-1/1 має електричне живлення 380-400V та електричну потужність 10800 Вт. Розміри печі становлять 850х842х754 мм, а вага – 95 кг. Купуючи пароконвекційну піч iCombi Classic 6-1/1 від Rational, ви отримуєте надійний та багатофункціональний прилад.

Номер: 5360
405 875грн

Пароконвектомат iCP6-1/1E – це професійне обладнання для приготування страв у кафе, ресторанах та інших підприємствах громадського харчування. Пристрій має багатофункціональну панель управління, яка забезпечує зручний та швидкий доступ до всіх налаштувань та програм приготування. Однією з головних особливостей цього пароконвектомату є наявність вбудованої системи миття, яка полегшує процес збирання та обслуговування обладнання. Це особливо важливо в умовах високого навантаження на кухні, коли кожна хвилина має значення. Для приготування страв пароконвектомат iCP6-1/1E використовує комбінований принцип роботи, який дозволяє використовувати пар та конвекційне обігрів для досягнення ідеальних результатів. Термощуп, розташований усередині камери приготування, забезпечує точний контроль температури та дозволяє створювати оптимальні умови для приготування різноманітних страв. Для зручності користувача пристрій має п'ять швидкостей вентилятора, які дозволяють регулювати швидкість циркуляції повітря в камері приготування. Також пароконвектомат iCP6-1/1E має шість рівнів для гастроємностей GN 1/1, що дозволяє готувати велику кількість страв одночасно. Ще однією перевагою цього пароконвектомату є його невеликий розмір та компактність, завдяки чому він може використовуватися навіть у невеликих кухнях. За габаритами, пристрій має такі розміри: довжина – 850 мм, ширина – 842 мм та висота – 754 мм. Загалом, пароконвектомат iCP6-1/1E - це високотехнологічне та багатофункціональне обладнання, яке забезпечує швидке та якісне приготування різноманітних страв. Завдяки своїй компактності та простоті у використанні, це обладнання є чудовим вибором для невеликих кафе, ресторанів та інших підприємств громадського харчування.

Додаткові фyнкціі: Кількість швидкостей вентилятора: 5
Номер: pe-10712
450 760грн

ПІЧ ПАРОКОНВЕКЦІЙНА ICOMBI CLASSIC 10-1/1  Пропонуємо Вашій увазі високопродуктивну пароконвекційну піч iCombi Classic 10-1/1 від всесвітньо відомого бренду Rational. Цей професійний пароконвектомат має інтелектуальну систему управління та автоматичну систему очищення, що робить його ідеальним рішенням для використання на кухні ресторанів, кафе, їдалень та інших підприємств громадського харчування. iCombi Classic 10-1/1 оснащений кольоровим TFT-дисплеєм 4,3 дюйма, який забезпечує легку навігацію та керування приготуванням різноманітних страв. Ви зможете вибрати зі 100 програм та 12 кроків приготування, а діапазон температур від 30° до 300° гарантує, що Ви зможете готувати широкий спектр страв із ідеальною точністю. Розмір рівня GN1/1 та 10 рівнів роблять цей пароконвектомат ідеальним для приготування великої кількості страв за раз. Відстань між рівнями становить 68 мм, а кількість вентиляторів - 2 з п'ятьма швидкостями, що забезпечують рівномірне нагрівання та приготування на всіх рівнях. iCombi Classic 10-1/1 має клас захисту IPX5, що забезпечує високий рівень захисту від води та пилу. Матеріал камери - нержавіюча сталь AISI 304, що забезпечує довговічність та гігієнічність, а також полегшує процес очищення та догляду за пристроєм. В комплект входить автоматична система очищення та термощуп, що забезпечує додатковий рівень безпеки та комфорту при використанні обладнання. iCombi Classic 10-1/1 має електричне живлення 380-400V та електричну потужність 18900 Вт. Розміри печі становлять 850х842х1014 мм, а вага – 123 кг. Купуючи пароконвекційну піч iCombi Classic 10-1/1 від Rational, Ви отримуєте надійне, потужне та багатофункціональне обладнання, яке дозволить швидко та легко приготувати велику кількість страв.

Номер: 5359
586 408грн

Пароконвектомат Rational iCP10-1/1E – це професійне обладнання для кухні, яке дозволяє приготувати різноманітні страви за допомогою пари та конвекції. Цей пароконвектомат має десять рівнів для GN 1/1 та працює від електричної мережі напругою 380 В. Для зручності використання та програмування приготування страв пароконвектомат Rational iCP10-1/1E оснащений сенсорною панеллю управління, яка легко читається та зрозуміла у використанні. Також можна встановити різні програми приготування страв і налаштувати параметри для кожної програми. Пароконвектомат Rational iCP10-1/1E має діапазон температур від 30 до 300 градусів за Цельсієм та потужністю 18.9 кВт, що дозволяє швидко та ефективно готувати великі обсяги продуктів. Кількість швидкостей вентилятора - 5, що дозволяє налаштувати інтенсивність циркуляції повітря в камері приготування та, таким чином, отримати найкращий результат. Наявність термощупу, вбудованої системи миття та можливості програмування робить використання пароконвектомату Rational iCP10-1/1E максимально зручним та дозволяє отримати високу якість готових страв. Крім того, цей пароконвектомат легко монтується на кухні завдяки компактним габаритам та відмінно підходить для кафе, ресторанів, їдалень та інших підприємств громадського харчування.

Додаткові фyнкціі: Кількість швидкостей вентилятора: 5
Номер: 4712
741 080грн

Пароконвектомат SCC201E від компанії Rational – це професійне обладнання для приготування різноманітних блюд у великих обсягах. Він має безліч функцій та налаштувань, що дозволяють контролювати процес приготування на високому рівні та досягати ідеальних результатів щоразу. Потужність пароконвектомату SCC201E становить 37 кВт, що дозволяє швидко нагрівати камеру до потрібної температури та швидко готувати великі обсяги їжі. Вага обладнання складає 268 кг, що говорить про його надійність та міцність. Однією з головних особливостей цього пароконвектомату є наявність термощупа з 6 точками, що дозволяє контролювати температуру в різних точках камери і досягати більш точних результатів приготування. Крім того, пам'ять на 1200 програм та 5 програмованих ступенів вистоювання дозволяють налаштувати роботу пароконвектомату під свої потреби та режими роботи. Автоматичне миття з декальцинацією бойлера значно спрощує процес догляду за обладнанням та дозволяє підтримувати його в чистоті та гігієнічних нормах. Всього в пароконвектоматі SCC201E передбачено 7 робочих режимів, що робить його універсальним та дозволяє готувати різноманітні страви. Габаритні розміри пароконвектомату SCC201E становлять 879х791х1782 мм, а кількість рівнів – 16 штук під GN 1/1 або 32 штуки під GN 1/2. Тип підключення – електричний. Загальна потужність та функціональність цього обладнання роблять його незамінним помічником для професійних кухонь та великих підприємств громадського харчування.

Додаткові фyнкціі: Температурний зонд з 6-ма точками.Пам`ять на 1200 програм. 5 програмованих ступенів вистоювання. Автоматичне миття з декальцинацією бойлера. 7 робочих режимів.
Номер: 83
Немає в наявності

Пароконвекційна піч Combi Master 101 Plus (CMP101) (380) з механічною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки так само рибних та м`ясних страв.У цій моделі є 10 напрямних під GN 1/1 і термощуп.Оснащена функцією програмування.Особливістю є наявність програмованого клімат-контролю, п`яти швидкостей вентилятора.Ручний душ (опція). Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити висновок води, каналізації та електроенергії Рекомендується використовувати підставку під апарат і водопом`якшувальний фільтр Діапазон робочих температур від +30 до +300 ° Пароконвекційну піч Combi Master 101 Plus (CMP101) можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

Додаткові фyнкціі: Програмований Клімат-контроль. П`ять швидкостей вентилятора. Ручний душ (опція).
Номер: 82
Немає в наявності

Пароконвекційна піч Combi Master 61 Plus (CMP61) (380) з механічною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки, а також рибних та м`ясних страв.У цій моделі є 6 напрямних під GN 1/1 і термощуп.Оснащена функцією програмування.Особливістю є наявність програмованого клімат-контролю, п`яти швидкостей вентилятора.Ручний душ (опція). Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії Рекомендується використовувати підставку під апарат і водопом`якшувальний фільтр Діапазон робочих температур від +30 до +300 ° Пароконвекційну піч Combi Master 61 Plus (CMP61) можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а так ж у супермаркети та кондитерські.

Додаткові фyнкціі: Програмований Клімат-контроль. П`ять швидкостей вентилятора. Ручний душ (опція).
Номер: 81
Немає в наявності

Пароконвекційна піч SCC 101 Whitefficiency (380) з електромеханічною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки, а так само рибних. цієї моделі є 10 напрямних під GN 1/1 і термощуп.Оснащена функцією програмування.Особливістю є наявність 7 режимів автоматичного приготування.Автоматичне миття. П`ять швидкостей вентилятора.Ручний душ. Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії. Підставку під апарат і водопом`якшувальний фільтр Діапазон робочих температур від +30 до +300 ° Пароконвекційну піч SCC 101 Whitefficiency можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

Додаткові фyнкціі: 7 режимів автоматичного приготування. Автоматичне миття. Мультизонний термощуп. П`ять швидкостей вентилятора. Ручний душ.
Номер: 24
Немає в наявності

Пароконвекційна піч SCC 61 Whitefficiency (380) з сенсорною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки, а також рибних і м`ясних страв. моделі є 6 напрямних під GN 1/1 і термощуп.Оснащена функцією програмування.Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії.Рекомендується використовувати підставку під апарат і водопом`якшувальний фільтр. піч SCC 61 Whitefficiency можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети і кондитерські.

Останні відгуки
Піч пароконвекційна XB893MP Unox
Піч пароконвекційна XEFT03EUELDV
Піч пароконвекційна XEFT04EUELDV Unox
Піч пароконвекційна FEDL06NEMIDVH2O
Піч пароконвекційна Unox XEBC10EUE1RM (лінія ONE)
Пароконвекційна піч XV 593
Піч пароконвекційна Unox XEBC10EUE1RM (лінія ONE)
Пароконвектомат XEBC06EUE1RM

Що таке пароконвектомат

Пароконвектомат відноситься до теплового обладнання для ресторанів. Це багатофункціональний апарат, який включає функції пароварочного апарату і конвекційної шафи. Це сучасний кулінарний пристрій, з яким має ознайомитись кожен, хто хоче відкрити свій ресторан, кафе чи їдальню. Що може цей пристрій і чому воно таке незамінне на професійній кухні? Пароконвектомати можна з легкістю назвати дивом інженерного мислення, оскільки вони мають високу продуктивність при тому, що не вимагають великих витрат газу або електроенергії. При цьому пароконвектомати здатні швидко готувати, не вимагаючи від кухаря втручання в процес приготування. Все, що необхідно – вибрати готову програму та запустити процес. Докладніше що таке пароконвектомат.

Блюдо приготовлене в пароконвектоматіЗапечені в пароконвектоматі овочі та м'ясо

Принцип роботи та пристрій пароконвектомату

В основі принципу роботи пароконвектомату лежать два процеси: конвекція та пароутворення.Режим роботи "конвекція" полягає у спрямованій циркуляції потоків гарячого повітря всередині камери пароконвектомату; в режимі "гарячої пари" відбувається генерація пари з води, що надходить в камеру, що нагадує процес приготування їжі в пароварці.

Пристрій пароконвектомат складається з робочої камери, дверей, програмно-електронних модулів, пристрої генерації пари, ТЕНів, бака для води, каналів підведення та зливу води та інших. Докладніше ознайомитися з принципом та пристроєм пароконвектомату.

Правила експлуатації пароконвектоматів

Запорукою тривалої експлуатації пароконвектомату є дотримання ряду простих правил:

  1. Попереднє прогрівання пароконвектомату.
  2. Правильне навантаження та вилучення протвінь.
  3. Правильне положення дверцят під час завантаження та виймання просувів.
  4. Очищення та миття з дотриманням рекомендацій виробника.
  5. Періодичне обслуговування.

Докладніше ознайомитися з правилами експлуатації пароконвектомату.

Переваги пароконвектоматів

Пароконвектомати мають низку незаперечних переваг, які роблять їх незамінними на кухні.

  • Можливість готувати в одній камері кілька різних продуктів, що робить зручним використання таких печей з метою економії часу, місця, а також людських зусиль.
  • Пароконвектомат зберігає аромат навіть у тому випадку, якщо печі готується одночасно кілька продуктів. Це досягається тим, що під час процесу приготування пар ніби обволікає блюдо, не дозволяючи запаху в повітрі поширюватися і, як наслідок, змішуватися.
  • Можливість окремо вибирати кілька різних режимів для кожної страви, що готується в печі.
  • Пароконвектомат збереже всі корисні властивості, а також вітаміни та мінерали продуктів, що готуються в печі.
  • Страви, приготовлені в пароконветоматі, мають привабливий вигляд, зберігають свою структуру і зберігають форму.
  • Швидше приготування продуктів за рахунок можливості відрегулювати вологість і температуру в робочій камері печі.
  • Відсутня необхідність перевертати їжу в процесі приготування, що заощаджує час кухаря, позбавляючи його зайвих дій.
  • Можливість приготувати страву заздалегідь, а перед подачею розігріти. Варто зазначити, що при цьому страва не втратить ні смакових, ні видових якостей.
Пароконвектомат
Пароконвектомат XECC0513EPR Unox

Пароконвектомати: бойлерні та з прямим упорскуванням (інжекторні)

Пароконвектомати мають два способи подачі пари, від цього залежить його тип: прямий упорскування та бойлерний тип.

Бойлерні пароконвектомати

Найпоширеніший бойлерний тип. Купити пароконвектомат бойлерного типу можна на цій сторінці каталогу. Ще в перших пароконвекційних грубках гаряча пара утворювалася саме таким методом. Принцип роботи печей є досить складним. Вода нагрівається у спеціальних ємностях – бойлерах, у яких розташовуються нагрівальні елементи. Після того, як вода закипить, пара подається до робочої камери через спеціальні клапани.

Пароконвекційну піч із бойлером потрібно підключати до загального водопостачання використовуючи спеціальний фільтр, який пом'якшуватиме воду. Це необхідно, щоб продовжити термін служби апарата. Фільтр-пом'якшувач води знижує кількість відкладень кальцію в бойлерному парогенераторі.

Пароконвектомат потребує періодичного очищення нагрівальних елементів. Для цього необхідно використовувати спеціальні рідини для чищення. Апарат виконає всю роботу сам, потрібно буде лише виставити правильну програму та помістити засіб для миття всередину. Докладніше про обслуговування пароконвектомату.

Пароконвекмтомати з прямим упорскуванням

Інжекторні пароконвекційні печі ґрунтуються на прямому впорскуванні – найвигідніше рішення для кухні з точки економії. Вибрати та купити пароконвектомат інжекторного типу можна прямо тут. У техніці такого типу гаряча пара утворюється безпосередньо в робочій камері шляхом попадання води на турбіну високих швидкостей та нагрівальні елементи.

Дані печі користуються великим попитом у власників невеликих закладів, оскільки ціна менша за пароконвектомати бойлерного типу. Однак варто розуміти, що й мінусів у неї більше.

  1. По-перше, дуже важко розрахувати кількість води, яка буде потрібна для того, щоб створити певну кількість пари.
  2. По-друге, не всі режими є в печах такого типу. Наприклад, вони не мають функції подачі холодної пари.

Пароконвектомат Unox (Унокс) чи Rational (Раціональ)?

Серед рестораторів популярними залишаються пароконвектомати Rational та Unox. Вони заслужено лідирують у секторі такого типу обладнання, прийняти рішення якої марки або серії купити пароконвектомат вам допоможуть наші менеджери.

Підставка під пароконвектомат

Підставка під пароконвектомат може бути виготовлена ​​нами будь-яких розмірів. У каталозі представлений великий асортимент підставок під пароконвектомат із нержавіючої сталі. Придбати можна у розділі "Підставки під пароконвектомат". Підставки є двох видів:

  1. з направляючими під гастроємності та фільтр-водозм'якшувач,
  2. з направляючими під листи і фільтр-пом'якшувач.

Який тип пароконвектомату вибрати

Розвиток технологій призвело до того, що стандартом на професійній кухні останнім часом вважається саме апарат, заснований на прямому упорскуванні. Крім того, ціна на даний апарат відносно низька, також є ще одна перевага, яка полягає в тому, що вони досить ефективні в приготуванні в моделях, обсягом від 4 до 10 харчових ємностей.

Якщо вам необхідно одночасно використовувати більше 10 гастроємностей, вам краще придбати для себе пароконвекційну піч, яка заснована на бойлерному методі. У такому випадку пароконвектомат може досягти гарантовано стабільної вологості до 100%.

Пароконвектомати, засновані на прямому впорскуванні, також не вимагають додаткових витрат на чищення бойлера від можливого накипу, але варто зазначити, що при використанні таких апаратів потрібна установка фільтра, який пом'якшуватиме воду.

Рецепти для пароконвектомату

Кожен виробник пароконвектоматів постачає з пристроєм документацію: інструкцію підключення та експлуатації, а також рецепти з приготування їжі в конкретній моделі. Найбільш популярні рецепти приготування страв для пароконвектоматів Unox. Деякі рецепти для пароконвектомату Unox представлені на нашому сайті .

Відео автоматичного миття в пароконвектоматі UNOX

Відео-інструкція з роботи з коптильним пристроєм Hyper Smoker для пароконвектоматів ChefTop Mind Maps:

Часті питання про пароконвекційні печі

Для коректної роботи обладнання хоча б раз на місяць необхідно проводити очищення парогенератора від накипу. Для цього потрібно:

  • увімкнути режим конвекції, щоб відкрити заслінку;
  • дістати напрямні разом з перегородкою;
  • відкрити кран зливу води, після спустошення - закрити;
  • залити будь-який засіб проти накипу через відкриту заслінку, витримати належний час;
  • вибрати режим пари та ввімкнути його на 10 хвилин;
  • злити воду, залити знову чисту і так кілька разів.

Духовку слід промивати душем, усередині пароконвектомат обробити чистою тканиною. Після маніпуляції включити конвекцію для повного висихання на 10 хв. Не використовувати лужні та кислотні засоби.

Безумовно. Сучасний професійний пароконвектомат – обладнання, здатне вирішувати різні завдання кухні. Випікання та приготування других страв у пароконвектоматі входить до їх числа. Головне звернути увагу, щоб у пароконвектоматі були встановлені універсальні напрямні, які дозволять працювати і з гастроємностями, і з деко в одному пристрої одночасно.

Обов'язково пар потрібно відводити. Деякі сучасні виробники випускають печі у комплекті з припливно-витяжними парасольками.

Але часто пароконвекційна піч під час монтажу встановлюється під парасолькою загальної системи вентиляції, куди і здійснюється відведення пари. Відстань від нижньої точки парасольки до приладу не менше 50 см.

Так, під час роботи з дріжджовим тістом необхідна. Це обладнання використовується для вистоювання заготовок із тіста та прискорення бродіння. На ринку представлені спеціальні розстоєчні шафи для пароконвектомату. Такі моделі шаф розраховані на пароконвекційні печі: вони з'єднуються між собою. Управління здійснюється із панелі печі. Шафа не стане в нагоді тільки при випіканні бездрожжевого тіста.

Догляд за пароконвектоматом здійснюється щодня, наприкінці робочої зміни. Якщо прилад оснащений опцією автоматичного миття – застосовуються спеціальні мийно-ополіскувальні засоби відповідно до інструкції виробника.

У моделях без цієї функції догляд проводиться вручну за допомогою душу. Заборонено мити пароконвектомат абразивними речовинами та кислотами, а також застосовувати металеві скребки або губки. Вимоги відносяться до внутрішнього та зовнішнього догляду.

Розрахувати продуктивність пароконвекційної печі повинен технолог підприємства громадського харчування.

Якщо така посада не передбачена, продуктивність пароконвектомату розраховується на основі числа рівнів у робочій камері під гастроємності чи листи. Сучасні моделі можуть бути 3, 5, 10 і 20-ти рівневі під лист GN1/1 або гастроємності 600 на 400 мм.

Для побутового використання достатньо агрегату на 3-4 рівні та з 2-ма швидкостями, який здатний замінити основні кухонні прилади. Орієнтуйтесь також на габарити виробу, заздалегідь продумавши місце встановлення.

На ринку користуються популярністю такі моделі за оптимальне співвідношення ціни та якості:

Якщо питання вибору викликає труднощі – залиште заявку на комплексне оснащення.

В залежності від виробництва чи закладу, де використовується піч, обирають саме той варіант, який підходить за місткістю. Саме місткість визначає, як багато гастроємностей поміститься всередині печі. Малі пароконвектомати підходять для дому чи невеликого закладу, та їх місткість до 6 гастроємностей. Середні пароконвектомати являються універсальними, та їх місткість складає до 12 гастроємностей. Великі печі містять до 20 гастроємностей.

Бойлерна система більш популярна та проста у використанні. Всередині вмонтований парогенератор, який і створює пар. Бойлерні печі більш точні та розрахунок потрібної кількості пара відбувається автоматично. Інжекторні печі працюють завдяки періодичному вприскуванні вологи, з якої утворюється пар. Для цього виду системи потрібно вираховувати кількість вологи, яка потім перетворюється у пар.

З самого початку принцип роботи пароконвектоматів був простий. У печі було 3 режима: конвекція, пар та комбінація конвекції та пару. При такому наборі функцій було досить складно готувати велику кількість страв. Сучасні печі мають багато додаткових функцій. Завдяки їм можна отримати хрустку скоринку у страві чи налаштувати піч для “примхливої” випічки.