Піч пароконвекційна SCC XS Код 4083

Пароконвектомат Rational на шість рівнів GN 2/3 з поздовжнім завантаженням: машина, у якої основна цінність не в розмірі камери, а в глибині автоматики.

Ключові особливості

• Автоматичні та ручні режими керування: режим SelCooking Control з 9 робочими підрежимами і режим пароконвектомата з 3 робочими режимами.
• Щонайменше 350 програм, до 12 кроків у кожній — багатокроковий цикл збирають один раз і повторюють без участі кухаря.
• 6-точковий термощуп: температуру знімають у кількох точках продукту, а не в одній випадковій.
• Температура в камері до +300°С.
• Шість рівнів GN 2/3 із завантаженням у поздовжньому напрямку.
• Потужність 5,7 кВт за напруги 380 В.
• Габарити 655 × 555 × 567 мм, вага 72 кг — корпус невеликий за повного набору автоматики.
• Тип пароконвектомата гастрономічний, програмування заявлено.

Кому підходить

Ресторан з авторським меню. Дев'ять підрежимів автоматики та 350 програм по 12 кроків розраховані на кухню, де рецептура складніша, ніж «прогріти й подати».

Кухня з обмеженою площею та високими вимогами. Корпус 655 × 555 × 567 мм за шести рівнів GN 2/3 — набір автоматики тут не залежить від розміру камери.

Робота з дорогою сировиною. 6-точковий термощуп потрібен там, де перегрів шматка коштує дорожче, ніж зайві хвилини на налаштування.

Приміщення із силовою лінією. Напруга 380 В за 5,7 кВт — підключення планують заздалегідь, хоча навантаження для такого класу помірне.

Технічні характеристики

• Кількість рівнів: 6 рівнів GN 2/3 (завантаження в поздовжньому напрямку)
• Тип пароконвектомата: гастрономічний
• Тип підключення: електричний
• Потужність, кВт: 5,7
• Напруга, В: 380
• Діапазон температур: +300°С
• Програмування: є
• Термощуп: є
• Додаткові функції: автоматичні та ручні режими керування (режим SelCooking Control c 9 робочими підрежимами, режим пароконвектомату з 3 роб.).режимами, щонайменше 350 програм (до 12 кроків у кожній)), температура в камері до +300°С, 6-точковий термощуп.
• Габаритні розміри, мм: Довжина (нетто), мм: 655 Ширина (нетто), мм: 555 Висота (нетто), мм: 567
• Вага, кг: 72
• Виробник: Rational (Німеччина)

Чим відрізняється від сусідніх моделей

Більший за форматом — Пароконвектомат SCC 61 Whitefficiency: шість рівнів GN 1/1, потужність 11 кВт, корпус 847 × 771 × 782 мм і вага 110 кг.

Інша лінійка того самого виробника — Пароконвектомат iCP6-1/1E Rational: шість рівнів GN 1/1, 10,8 кВт, габарити 850 × 842 × 754 мм і вага 99 кг.

Ближча за числом рівнів, але в повнорозмірному форматі — ПІЧ ПАРОКОНВЕКЦІЙНА ICOMBI CLASSIC 6-1/1 Rational: GN 1/1, 10,8 кВт і просвіт між рівнями 68 мм.

Часті запитання

Скільки в печі автоматичних режимів?
Режим SelCooking Control містить 9 робочих підрежимів, режим пароконвектомата — 3 робочі режими.

Скільки програм можна зберегти?
Щонайменше 350, до 12 кроків у кожній.

Який термощуп встановлено?
6-точковий.

Які ємності і як вони завантажуються?
Шість рівнів GN 2/3, завантаження в поздовжньому напрямку.

Яка лінія потрібна і скільки піч споживає?
Напруга 380 В, потужність 5,7 кВт.

Чи стане піч на невеликий стіл?
Габарити 655 × 555 × 567 мм, вага 72 кг — місце добирають за цими цифрами.

Підсумок

Машина для кухні, яка цінує повторюваність складних рецептур вище за місткість камери: багатокрокові програми, багатоточковий контроль температури та стеля +300°С у невеликому корпусі.