Пароконвекційна піч XVC 905P Код 74
Підкажемо, чим замінити, — телефонуйте:
Пароконвекційна піч XVC 905P — підлогова машина Unox на двадцять рівнів GN 1/1 кондитерського типу. Це техніка для виробництва, а не для лінії роздачі в невеликому кафе.
Ключові особливості
- Двадцять рівнів GN 1/1 — обсяг завантаження, розрахований на цеховий ритм.
- Тип пароконвектомата кондитерський: піч заявлена під випічку та вироби, а не лише під гарячий цех.
- Відстань між рівнями 67 мм.
- Робочий діапазон 0-260 °C — від вистоювання і щадних режимів до запікання.
- Потужність 29,7 кВт за напруги 380 В: під таку піч рахують окрему силову лінію.
- Термощуп є, програмування є — партії повторюються за збереженою картою режимів.
- Керування сенсорне, без механічних перемикачів.
- Габарити 866 × 972 × 1866 мм і вага 183 кг — піч встановлюють стаціонарно і завозять заздалегідь проміряним маршрутом.
Кому підходить
Кондитерське виробництво. Кондитерський тип камери разом із двадцятьма рівнями та діапазоном від 0 °C закриває і вистоювання, і випічку великими партіями.
Цех при мережі закладів. Програмування і термощуп дають однаковий результат на всіх точках: карта режимів одна, контроль за температурою продукту.
Приміщення з підготовленою електрикою. Потужність 29,7 кВт і 380 В — цю цифру узгоджують з електриком до купівлі, а не після доставки.
Технічні характеристики
- Панель управління: Сенсорна
- Тип пароконвектомата: кондитерський
- Відстань між рівнями, мм: 67
- Термощуп: є
- Програмування: є
- Діапазон температур, С: 0-260 ºC
- Потужність, кВт: 29,7
- Вага, кг: 183
- Напруга, В: 380
- Габаритні розміри, мм: 866х972x1866
- Кількість рівнів, шт: 20 GN 1/1
- Тип підключення: електричний
- Виробник: Unox (Італія)
Чим відрізняється від сусідніх моделей
Пароконвекційна піч XVC 1005Р — теж двадцять рівнів GN 1/1, але гастрономічного типу, з потужністю 31 кВт, викатним візком і відстанню між рівнями 66 мм.
Піч пароконвекційна XEVC2011E1R тримає ті самі двадцять рівнів GN 1/1 і йде з візком у комплекті: потужність 29,3 кВт, вага 185 кг, чотири швидкості вентилятора.
Удвічі менша за завантаженням — Пароконвекційна піч XVC 705: десять рівнів GN 1/1 за 11,9 кВт і корпусу 750 × 792 × 967 мм.
Часті запитання
Скільки рівнів і якого формату?
Двадцять рівнів GN 1/1.
Що треба підвести з електрики?
Електричне підключення, 380 В, потужність 29,7 кВт.
Під які завдання заявлена піч?
Тип пароконвектомата — кондитерський.
Чи передбачені контроль продукту та пам'ять рецептур?
Є і щуп, і пам'ять режимів; панель управління сенсорна.
Який крок між напрямними?
67 мм.
Які габарити та вагу враховувати під час завезення?
866 × 972 × 1866 мм, 183 кг.
Підсумок
XVC 905P — піч для кондитерського виробництва із серйозним обсягом: двадцять рівнів, діапазон від 0 до 260 °C і щуп для контролю партії. Перед замовленням перевірте силову лінію під 29,7 кВт і маршрут завезення під корпус 866 × 972 × 1866 мм.
-
Опис
Пароконвектомат – це багатофункціональний пристрій категорії теплового обладнання, який замінить до сімдесяти відсотків обладнання на професійній кухні, призначеного для:
- випікання - з посіб приготування їжі під дією сухого тепла
- смаження - термічна обробка продуктів, в якому робочим тілом є жир
- пароваріння - приготування їжі за допомогою гарячої пари
- гасіння - процес приготування їжі нагріванням продуктів у невеликій кількості рідини
- бланшування - обробка продукту окропом або парою за короткий час
- пошиття - процес повільного приготування їжі в некиплячої води
- регенерація - відновлення властивостей продукту, що раніше пройшов термічну обробку.
Незаперечними перевагами пароконвектомату є: швидке та одночасне приготування різних страв, зниження витрат електроенергії, збереження органолептичних якостей та корисних речовин страв на виході, мінімальна втрата власної ваги продуктів.
>
Підключаючи пароконвектомат до системи водопроводу рекомендується встановлювати на вході водозм`якшувач води, щоб уникнути появи накипу на внутрішніх стінках бойлера та внутрішніх каналах.
Пароконвектомати класифікують за типом споживаної енергії: газові та електричні; за способами пароутворення: бойлерний і інжекторний. /gastroemkosti">гастроємності і вставляються в напрямні, кількість яких може бути 5, 6, 7, 10, 11, 12 та 20 рівнів. Внутрішня камера і корпус виготовляються з нержавіючої сталі. регулювання здійснюється поворотними рукоятками, мінімум функціональності.
- Електромеханічною - комбінація поворотних рукояток і цифрових кнопок, розширена функціональність. .
Очистити апарат після експлуатації допоможуть вбудована автоматична або напівавтоматична система миття. Кошти для миття пароконвектомату випускають у рідкій та таблетованій формі. >Garbin, Rational, Apach, Lainox та інші.
-
Характеристики
Напруга, В380вага, кг183Панель управлінняСенсорнаГабаритні розміри, мм866х972x1866Кількість рівнів, шт20 GN 1/1Тип підключення:електричнийТип пароконвектомата:кондитерськийВідстань між рівнями, мм67термощупєпрограмування:єДіапазон температур, С0-260 °CПотужність, кВт29,7
-
Відгуки покупців
Поки немає жодного відгуку. Станьте першим!Написати відгук
