Пароконвектомат SCC 61 Whitefficiency — шестирівнева машина Rational під гастроємності GN 1/1 із сенсорним керуванням. Формат для кухні ресторану чи їдальні, де піч працює всю зміну.
Ключові особливості
- Шість рівнів GN 1/1 — за одне завантаження йде кілька позицій одразу.
- Діапазон 30-300 °С: згори є запас для гарячих режимів, знизу — для щадних.
- Термощуп є, тож м'ясо та птицю доводять за температурою всередині шматка.
- Програмування є — режими зберігаються в пам'яті й повторюються від зміни до зміни.
- Сенсорна панель управління: налаштування ведуть дотиком, без набору ручками.
- Потужність 11 кВт, напруга 380 В — піч потребує силового підключення.
- Габарити 847 × 771 × 782 мм — компонування для встановлення на підставку або стіл потрібної висоти.
- Вагу 110 кг враховують під час вибору основи та занесення на об'єкт.
Кому підходить
Ресторан зі щільною посадкою. Шість рівнів GN 1/1 і верхня позначка 300 °С дають змогу тримати на одній печі і запікання, і доведення замовлень у години пік.
Їдальня та цех доготування. Програмування знімає залежність від конкретного кухаря: карта режимів закладена в панель, зміна працює за нею.
Кухня, де рахують місце. Корпус 847 × 771 × 782 мм і маса 110 кг — піч ставлять стаціонарно, тому підставку та шлях завезення перевіряють заздалегідь.
Технічні характеристики
- Панель управління: Сенсорна
- Габаритні розміри, мм: 847х771х782
- Кількість рівнів, шт: 6 GN 1/1
- Тип підключення: електричний
- Тип пароконвектомата: гастрономічний
- Термощуп: є
- Програмування: є
- Діапазон температур, С: 30-300°С,
- Потужність, кВт: 11
- Вага, кг: 110
- Напруга, В: 380
- Виробник: Rational (Німеччина)
Чим відрізняється від сусідніх моделей
Пароконвекційна піч SCC 101 Whitefficiency — та сама лінійка, але десять рівнів GN 1/1 і 18,6 кВт; у її характеристиках зазначені 7 режимів автоматичного приготування, автоматичне миття, мультизонний термощуп, п'ять швидкостей вентилятора та ручний душ.
Пароконвекційна піч Combi Master 61 Plus (CMP 61) збігається за місткістю та габаритами 847 × 771 × 782 мм, а відрізняється набором функцій: програмований клімат-контроль, п'ять швидкостей вентилятора, ручний душ як опція; вага в неї 99 кг.
Ще один варіант на шість рівнів — Пароконвектомат iCP6-1/1E Rational з потужністю 10,8 кВт та іншою геометрією корпусу: 850 × 842 × 754 мм.
Часті запитання
Яке підключення потрібне?
Тип підключення електричний, напруга 380 В, потужність 11 кВт.
Скільки рівнів і який формат?
Шість рівнів під GN 1/1.
Чи є термощуп?
Є — ним контролюють температуру всередині продукту.
Чи можна записати режими приготування?
Програмування є, режими зберігаються в пам'яті печі.
Яка максимальна температура?
Діапазон 30-300 °С.
Чи стане піч на наявну підставку?
Габарити 847 × 771 × 782 мм, вага 110 кг — за ними й перевіряють основу.
Підсумок
SCC 61 Whitefficiency варто розглядати кухні, якій потрібна шестирівнева піч із сенсорним керуванням, пам'яттю режимів і щупом, і де є силова лінія на 380 В. Наявність і ціну уточнюйте у менеджера Food-Equip
-
Опис
Пароконвектомат – це багатофункціональний пристрій категорії теплового обладнання, який замінить до сімдесяти відсотків обладнання на професійній кухні, призначеного для:
- випікання - спосіб приготування їжі під дією сухого тепла
- смаження - термічна обробка продуктів, в якому робочим тілом є жир
- пароваріння - приготування їжі за допомогою гарячої пари
- гасіння - процес приготування їжі нагріванням продуктів у невеликій кількості рідини
- бланшування - обробка продукту окропом або парою за короткий час
- пошиття - процес повільного приготування їжі в некиплячій воді
- регенерація - відновлення властивостей продукту, що раніше пройшов термічну обробку.
Безперечними перевагами пароконвектомату є: швидке та одночасне приготування різних страв, зниження витрат електроенергії, збереження органолептичних якостей лезних речовин страв на виході, мінімальна втрата власної ваги продуктів.
Підключаючи пароконвектомат до системи водопроводу рекомендується встановлювати на вході /posudomoechnoe-oborudovanie/filtr-vodoumiagchitel">водозм`якшувач води, щоб уникнути появи накипу на внутрішніх стінках бойлера та внутрішніх каналах.
Пароконвектомати класифікують за типом споживаної енергії: газові та електричні; за способами пароутворення: бойлерний та інжекторний.
Продукти розміщуються на деку або гастроємності і вставляються в напрямні, кількість яких може бути 5, 6, 7, 10, 11, 12 та 20 рівнів. Внутрішня камера та корпус виготовляються з нержавіючої сталі.
Виробники подбали про зручність користування пристроями та комплектують їх різними типами панелей управління:
- Механічній - вибір та регулювання здійснюється поворотними рукоятками , мінімум функціональності.
- Електромеханічна - комбінація поворотних рукояток та цифрових кнопок, розширена функціональність.
- Сенсорний - рідкокристалічний дисплей, «інтуїтивний інтерфейс», максимальна функціональність. >
Очистити апарат після експлуатації допоможуть вбудована автоматична або напівавтоматична система миття.Засоби для миття пароконвектомату випускають у рідкій та таблетованій формі.
Компанія Фуд-еквіп продає обладнання перевірених виробників пароконвектоматів: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox та інші.
-
Характеристики
Напруга, В380вага, кг110Панель управлінняСенсорнаГабаритні розміри, мм847х771х782Кількість рівнів, шт6 GN 1/1Тип підключення:електричнийТип пароконвектомата:гастрономічнийтермощупєпрограмування:єДіапазон температур, С30-300°С,Потужність, кВт11
-
Відгуки покупців
Поки немає жодного відгуку. Станьте першим!Написати відгук
