Номер: di-11780
6 264грн
Вид нарізки:
терка
Пароконвекційна піч Combi Master 61 Plus (CMP 61) Код 82
Бренд:
Rational (Німеччина)
-
Ціна за запитом
Пароконвекційна піч Combi Master 61 Plus (CMP 61) — шестирівневий пароконвектомат Rational під GN 1/1 з наголосом на ручному керуванні кліматом у камері.
Ключові особливості
- Шість рівнів GN 1/1 — завантаження середнього гарячого цеху.
- Програмований клімат-контроль: співвідношення пари та сухого жару задають під конкретну страву і зберігають.
- П'ять швидкостей вентилятора — від м'якого обдуву для ніжних продуктів до інтенсивного для щільного завантаження.
- Ручний душ доступний як опція для обполіскування камери.
- Верхня позначка 300 ºC.
- Термощуп є — готовність контролюють за внутрішньою температурою.
- Потужність 11 кВт, напруга 380 В: підключення силове.
- Габарити 847 × 771 × 782 мм і вага 99 кг.
Кому підходить
Кухар, який любить керувати процесом. Клімат-контроль і п'ять швидкостей вентилятора дають ручне налаштування там, де автоматичні сценарії усереднюють результат.
Кухня середнього розміру. Шести рівнів GN 1/1 вистачає на гарячий цех кафе чи ресторану, а корпус 847 × 771 × 782 мм стає на стандартну підставку.
Меню з різною текстурою страв. Регулювання обдуву та клімату допомагає вести на одній печі і сухуваті вироби, і продукти, яким потрібна пара.
Технічні характеристики
- Додаткові функції: Програмований Клімат-контроль. П`ять швидкостей вентилятора. Ручний душ (опція).
- Габаритні розміри, мм: 847х771х782
- Кількість рівнів, шт: 6 GN 1/1
- Тип підключення: електричний
- Тип пароконвектомата: гастрономічний
- Термощуп: є
- Програмування: є
- Діапазон температур, С: 300 ºC
- Потужність, кВт: 11
- Вага, кг: 99
- Напруга, В: 380
- Виробник: Rational (Німеччина)
Чим відрізняється від сусідніх моделей
Пароконвекційна піч Combi Master 101 Plus (CMP101) — старша модель тієї самої серії: десять рівнів GN 1/1, 18,6 кВт, корпус 847 × 771 × 1042 мм і вага 124,5 кг за того самого набору функцій.
Пароконвектомат SCC 61 Whitefficiency збігається за шістьма рівнями GN 1/1, потужністю 11 кВт і габаритами, але йде із сенсорною панеллю управління та діапазоном 30-300 °С; вага в неї 110 кг.
ПІЧ ПАРОКОНВЕКЦІЙНА ICOMBI CLASSIC 6-1/1 Rational — теж шість рівнів GN 1/1, але потужність 10,8 кВт, вбудована система мийки, відстань між рівнями 68 мм і корпус 850 × 842 × 754 мм.
Часті запитання
Що дає клімат-контроль?
Він програмований: режим вологості задають і зберігають під страву.
Скільки швидкостей у вентилятора?
П'ять.
Чи входить ручний душ у комплект?
У характеристиках він зазначений як опція.
Яка верхня межа температури?
300 ºC.
Що треба підвести до місця встановлення?
Електричну лінію на 380 В, потужність печі 11 кВт.
Скільки рівнів і яка вага?
Шість рівнів GN 1/1, вага 99 кг, габарити 847 × 771 × 782 мм.
Підсумок
CMP 61 Plus — варіант для кухні, якій потрібен ручний, але програмований контроль клімату й обдуву на шести рівнях GN 1/1. Наявність і ціну уточнюйте у менеджера Food-Equip
Додаткові фyнкціі:
Програмований Клімат-контроль. П`ять швидкостей вентилятора. Ручний душ (опція).
-
Опис
Пароконвектомат – це багатофункціональний пристрій категорії теплового обладнання, який замінить до сімдесяти відсотків обладнання на професійній кухні, призначеного для:
- випікання - спосіб приготування їжі під дією сухого тепла
- смаження - термічна обробка продуктів, в якому робочим тілом є жир
- пароваріння - приготування їжі за допомогою гарячої пари
- гасіння - процес приготування їжі нагріванням продуктів у невеликій кількості рідини
- бланшування - обробка продукту окропом або парою за короткий час
- пошиття - процес повільного приготування їжі в некиплячій воді
- регенерація - відновлення властивостей продукту, що раніше пройшов термічну обробку.
Безперечними перевагами пароконвектомату є: швидке та одночасне приготування різних страв, зниження витрат електроенергії, збереження органолептичних якостей лезних речовин страв на виході, мінімальна втрата власної ваги продуктів.
Підключаючи пароконвектомат до системи водопроводу рекомендується встановлювати на вході /posudomoechnoe-oborudovanie/filtr-vodoumiagchitel">водозм`якшувач води, щоб уникнути появи накипу на внутрішніх стінках бойлера та внутрішніх каналах.
Пароконвектомати класифікують за типом споживаної енергії: газові та електричні; за способами пароутворення: бойлерний та інжекторний.
Продукти розміщуються на деку або гастроємності і вставляються в напрямні, кількість яких може бути 5, 6, 7, 10, 11, 12 та 20 рівнів. Внутрішня камера та корпус виготовляються з нержавіючої сталі.
Виробники подбали про зручність користування пристроями та комплектують їх різними типами панелей управління:
- Механічній - вибір та регулювання здійснюється поворотними рукоятками , мінімум функціональності.
- Електромеханічна - комбінація поворотних рукояток та цифрових кнопок, розширена функціональність.
- Сенсорний - рідкокристалічний дисплей, «інтуїтивний інтерфейс», максимальна функціональність. >
Очистити апарат після експлуатації допоможуть вбудована автоматична або напівавтоматична система миття.Засоби для миття пароконвектомату випускають у рідкій та таблетованій формі.
Компанія Фуд-еквіп продає обладнання перевірених виробників пароконвектоматів: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox та інші.
-
Характеристики
Напруга, В380вага, кг99Додаткові фyнкціі:Програмований Клімат-контроль. П`ять швидкостей вентилятора. Ручний душ (опція).Габаритні розміри, мм847х771х782Кількість рівнів, шт6 GN 1/1Тип підключення:електричнийТип пароконвектомата:гастрономічнийтермощупєпрограмування:єДіапазон температур, С300 °CПотужність, кВт11
-
Відгуки покупців
Поки немає жодного відгуку. Станьте першим!Написати відгук
