Пароконвекційна піч Combi Master 101 Plus (CMP101) — десятирівнева версія серії Combi Master від Rational. Її ставлять туди, де обсяг виріс, а логіка керування має лишитися колишньою.
Їдальня та кейтерингова кухня. Десять рівнів GN 1/1 дають зібрати видачу на велику групу гостей за один цикл.
Заклад із типовим меню. Програмований клімат-контроль фіксує режим за кожною позицією, і результат не залежить від того, хто стоїть біля печі.
Кухня, що зростає. Логіка керування та сама, що й у шестирівневої моделі серії, тож перевчати зміну під час переходу на більший обсяг майже не треба.
Пароконвекційна піч Combi Master 61 Plus (CMP 61) — молодша модель серії: шість рівнів GN 1/1, 11 кВт, корпус 847 × 771 × 782 мм, вага 99 кг.
Пароконвекційна піч SCC 101 Whitefficiency — та сама місткість і потужність 18,6 кВт у тому самому корпусі, але із 7 режимами автоматичного приготування, автоматичним миттям і мультизонним термощупом.
ПІЧ ПАРОКОНВЕКЦІЙНА ICOMBI ICOMBI CLASSIC 10-1/1 — теж десять рівнів GN 1/1: потужність 18,9 кВт, вбудована мийка, відстань між рівнями 68 мм, корпус 850 × 842 × 1014 мм.
Чим керують вологістю в камері?
Програмованим клімат-контролем.
Скільки швидкостей вентилятора?
П'ять.
Ручний душ іде в комплекті?
Він зазначений як опція.
Який робочий діапазон температур?
30-300 °С.
Яка потужність і напруга?
18,6 кВт, 380 В, підключення електричне.
Скільки піч важить і які в неї габарити?
124,5 кг, 847 × 771 × 1042 мм.
CMP101 Plus підійде кухні, якій потрібні десять рівнів GN 1/1 і ручний контроль клімату замість готових сценаріїв. Наявність і ціну уточнюйте у менеджера Food-Equip
Пароконвектомат – це багатофункціональний пристрій категорії теплового обладнання, який замінить до сімдесяти відсотків обладнання на професійній кухні, призначеного для:
Безперечними перевагами пароконвектомату є: швидке та одночасне приготування різних страв, зниження витрат електроенергії, збереження органолептичних якостей лезних речовин страв на виході, мінімальна втрата власної ваги продуктів.
Підключаючи пароконвектомат до системи водопроводу рекомендується встановлювати на вході /posudomoechnoe-oborudovanie/filtr-vodoumiagchitel">водозм`якшувач води, щоб уникнути появи накипу на внутрішніх стінках бойлера та внутрішніх каналах.
Пароконвектомати класифікують за типом споживаної енергії: газові та електричні; за способами пароутворення: бойлерний та інжекторний.
Продукти розміщуються на деку або гастроємності і вставляються в напрямні, кількість яких може бути 5, 6, 7, 10, 11, 12 та 20 рівнів. Внутрішня камера та корпус виготовляються з нержавіючої сталі.
Виробники подбали про зручність користування пристроями та комплектують їх різними типами панелей управління:
Очистити апарат після експлуатації допоможуть вбудована автоматична або напівавтоматична система миття.Засоби для миття пароконвектомату випускають у рідкій та таблетованій формі.
Компанія Фуд-еквіп продає обладнання перевірених виробників пароконвектоматів: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox та інші.
