Пароконвекционная печь Combi Master 101 Plus (CMP101) — десятиуровневая версия серии Combi Master от Rational. Её ставят туда, где объём вырос, а логика управления должна остаться прежней.
Ключевые особенности
- Десять уровней GN 1/1 — банкетная и потоковая загрузка.
- Программируемый климат-контроль: влажность в камере задают под блюдо и сохраняют в программе.
- Пять скоростей вентилятора для разных типов продукта.
- Ручной душ предлагается опцией.
- Рабочий диапазон 30-300 °С — от щадящих режимов до жарких.
- Термощуп есть, программирование есть.
- Мощность 18,6 кВт при 380 В — линию под печь считают заранее.
- Габариты 847 × 771 × 1042 мм и вес 124,5 кг.
Для кого подходит
Столовая и кейтеринговая кухня. Десять уровней GN 1/1 позволяют собрать выдачу на большую группу гостей за один цикл.
Заведение с типовым меню. Программируемый климат-контроль фиксирует режим по каждой позиции, и результат не зависит от того, кто стоит у печи.
Кухня, которая растёт. Логика управления та же, что у шестиуровневой модели серии, поэтому переучивать смену при переходе на больший объём почти не нужно.
Технические характеристики
- Дополнительные функции: Программируемый Климат-контроль. Пять скоростей вентилятора. Ручной душ (опция).
- Габаритные размеры, мм: 847х771х1042
- Количество уровней, шт: 10 GN 1/1
- Тип подключения: электрический
- Тип пароконвектомата: гастрономический
- Термощуп: есть
- Программирование: есть
- Диапазон температур, С: 30-300°С,
- Мощность, кВт: 18,6
- Вес, кг: 124,5
- Напряжение, В: 380
- Производитель: Rational (Германия)
Чем отличается от соседних моделей
Пароконвекционная печь Combi Master 61 Plus (CMP 61) — младшая модель серии: шесть уровней GN 1/1, 11 кВт, корпус 847 × 771 × 782 мм, вес 99 кг.
Пароконвекционная печь SCC 101 Whitefficiency — та же вместимость и мощность 18,6 кВт в том же корпусе, но с 7 режимами автоматического приготовления, автоматической мойкой и мультизонным термощупом.
ПЕЧЬ ПАРОКОНВЕКЦИОННАЯ ICOMBI CLASSIC 10-1/1 — тоже десять уровней GN 1/1: мощность 18,9 кВт, встроенная мойка, расстояние между уровнями 68 мм, корпус 850 × 842 × 1014 мм.
Часто задаваемые вопросы
Чем управляют влажностью в камере?
Программируемым климат-контролем.
Сколько скоростей вентилятора?
Пять.
Ручной душ идёт в комплекте?
Он указан как опция.
Какой рабочий диапазон температур?
30-300 °С.
Какая мощность и напряжение?
18,6 кВт, 380 В, подключение электрическое.
Сколько печь весит и какие у неё габариты?
124,5 кг, 847 × 771 × 1042 мм.
Итог
CMP101 Plus подойдёт кухне, которой нужны десять уровней GN 1/1 и ручной контроль климата вместо готовых сценариев. Наличие и цену уточняйте у менеджера Food-Equip
