Пароконвектомат ПКА-6-1/1ПМ (бойлерний) Код 636

Знятий з виробництва

Пароконвекційна піч ПКА-6-1/1ПМ (380) з сенсорною панеллю управління. Дана піч призначена для якісного приготування різної випічки , а також рибних та м`ясних страв.У цій моделі є 6 напрямних під GN 1/1 і термощуп.Оснащена функцією програмування.Особливістю є наявність 5 реж. до 250°С, розігрів з парою (до160°С), низькотемпературні пари (до 98°С), парообр.(до 100°С). Для введення в експлуатацію необхідно забезпечити виведення води, каналізації та електроенергії. під апарат і водопом`якшувальний фільтр Діапазон робочих температур до +270 ° Пароконвекційну піч ПКА-6-1/1ПМ можна купити в нашому магазині на професійні кухні ресторанів, кафе, а також в супермаркети та кондитерські.

  • Опис

    Пароконвектомат – це багатофункціональний пристрій категорії теплового обладнання, який замінить до сімдесяти відсотків обладнання на професійній кухні, призначеного для:

    • випікання - спосіб приготування їжі під дією сухого тепла
    • смаження - термічна обробка продуктів, в якому робочим тілом є жир
    • пароваріння - приготування їжі за допомогою гарячої пари
    • гасіння - процес приготування їжі нагріванням продуктів у невеликій кількості рідини
    • бланшування - обробка продукту окропом або парою за короткий час
    • пошиття - процес повільного приготування їжі в некиплячій воді
    • регенерація - відновлення властивостей продукту, що раніше пройшов термічну обробку.

    Безперечними перевагами пароконвектомату є: швидке та одночасне приготування різних страв, зниження витрат електроенергії, збереження органолептичних якостей лезних речовин страв на виході, мінімальна втрата власної ваги продуктів.

    Підключаючи пароконвектомат до системи водопроводу рекомендується встановлювати на вході /posudomoechnoe-oborudovanie/filtr-vodoumiagchitel">водозм`якшувач води, щоб уникнути появи накипу на внутрішніх стінках бойлера та внутрішніх каналах.

    Пароконвектомати класифікують за типом споживаної енергії: газові та електричні; за способами пароутворення: бойлерний та інжекторний.

    Продукти розміщуються на деку або гастроємності і вставляються в напрямні, кількість яких може бути 5, 6, 7, 10, 11, 12 та 20 рівнів. Внутрішня камера та корпус виготовляються з нержавіючої сталі.

    Виробники подбали про зручність користування пристроями та комплектують їх різними типами панелей управління:

    • Механічній - вибір та регулювання здійснюється поворотними рукоятками , мінімум функціональності.
    • Електромеханічна - комбінація поворотних рукояток та цифрових кнопок, розширена функціональність.
    • Сенсорний - рідкокристалічний дисплей, «інтуїтивний інтерфейс», максимальна функціональність.
    • >

    Очистити апарат після експлуатації допоможуть вбудована автоматична або напівавтоматична система миття.Засоби для миття пароконвектомату випускають у рідкій та таблетованій формі.

    Компанія Фуд-еквіп продає обладнання перевірених виробників пароконвектоматів: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox та інші.

  • Характеристики
    вага, кг
    116
    Напруга, В
    380
    Режими роботи:
    5 реж. роб.: конвекція (сухий нагрів до 270 * С), конвекція + пар (до 250 * С), розігрів з парою (до 160 * С), низькотемп. пар (до 98 *С), парообр. (до 100*С)
    Панель управління
    Сенсорна
    Габаритні розміри, мм
    840х796х789
    Кількість рівнів, шт
    6 GN 1/1
    Тип підключення:
    електричний
    Тип пароконвектомата:
    гастрономічний
    термощуп
    є
    програмування:
    є
    Діапазон температур, С
    0-270
    Потужність, кВт
    9,5
  • Відгуки покупців
    Поки немає жодного відгуку. Станьте першим!
    Написати відгук
    Ім'я
    E-mail
    Відгук
    Рейтинг
    Код
    captcha
    Введіть символи, які ви бачите на зображенні.