Пароконвектоматы

74 товара
Вид
Номер: 3286
Нет в наличии

Печь пароконвекционная XEVC2011E1R от компании UNOX - это высокотехнологичное оборудование, которое предназначено для использования в профессиональных кухнях. Эта печь обеспечивает идеальное сочетание пара и конвекции, что позволяет готовить блюда быстро и эффективно. Одной из главных особенностей XEVC2011E1R является встроенная система мойки, которая значительно облегчает процесс чистки. Кроме того, панель управления является сенсорной, что делает управление оборудованием быстрым и удобным. Дополнительные функции печи включают в себя 4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических), которые обеспечивают равномерный прогрев продуктов на всех уровнях. Диапазон температур от +30 до +260 градусов позволяет выбрать наиболее подходящий режим приготовления для каждого блюда. XEVC2011E1R имеет мощность 29,3 кВт и весит 185 кг. Расстояние между уровнями составляет 67 мм, а количество уровней - 20 штук GN 1/1. Приобретая эту печь, в комплекте идет также тележка. Габаритные размеры печи составляют 882 мм в длину, 1043 мм в ширину и 1866 мм в высоту, что позволяет разместить ее даже в небольшом помещении. В целом, печь пароконвекционная XEVC2011E1R - это надежное, эффективное и многофункциональное оборудование, которое станет незаменимым помощником для поваров и шеф-поваров в профессиональных кухнях.

Дополнительные фyнкции : 4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических),
Номер: 83
Нет в наличии

Пароконвекционная печь Combi Master 101 Plus (CMP101) (380) с механической панелью управления. Данная печь предназначена для качественного приготовления  различной выпечки, а так же рыбных и мясных блюд. В этой модели есть 10 направляющих под GN 1/1 и термощуп. Оснащена функцией программирования. Особенностью является наличие программируемого климат-контроля,  пяти скоростей вентилятора. Ручной душ (опция).  Для введения в эксплуатацию необходимо обеспечить вывод воды, канализации и электроэнергии. Рекомендуется использовать подставку под аппарат и  водоумягчительный фильтр. Диапазон рабочих температур от +30 до +300°. Пароконвекционную печь Combi Master 101 Plus (CMP101) можно купить в нашем магазине на профессиональные кухни ресторанов, кафе, а так же в супермаркеты и кондитерские.

Дополнительные фyнкции : Программируемый Климат-контроль. Пять скоростей вентилятора. Ручной душ (опция).
Номер: 82
Нет в наличии

Пароконвекционная печь Combi Master 61 Plus (CMP61) (380) с механической панелью управления. Данная печь предназначена для качественного приготовления  различной выпечки, а так же рыбных и мясных блюд. В этой модели есть 6 направляющих под GN 1/1 и термощуп. Оснащена функцией программирования. Особенностью является наличие программируемого климат-контроля,  пяти скоростей вентилятора. Ручной душ (опция).  Для введения в эксплуатацию необходимо обеспечить вывод воды, канализации и электроэнергии. Рекомендуется использовать подставку под аппарат и  водоумягчительный фильтр. Диапазон рабочих температур от +30 до +300°. Пароконвекционную печь Combi Master 61 Plus (CMP61) можно купить в нашем магазине на профессиональные кухни ресторанов, кафе, а так же в супермаркеты и кондитерские.

Дополнительные фyнкции : Программируемый Климат-контроль. Пять скоростей вентилятора. Ручной душ (опция).
Номер: 81
Нет в наличии

Пароконвекционная печь SCC 101 Whitefficiency (380) с электромеханической панелью управления. Данная печь предназначена для качественного приготовления  различной выпечки, а так же рыбных и мясных блюд. В этой модели есть 10 направляющих под GN 1/1 и термощуп. Оснащена функцией программирования. Особенностью является наличие 7 режимов автоматического приготовления. Автоматическая мойка.  Пять скоростей вентилятора. Ручной душ.  Для введения в эксплуатацию необходимо обеспечить вывод воды, канализации и электроэнергии. Рекомендуется использовать подставку под аппарат и  водоумягчительный фильтр. Диапазон рабочих температур от +30 до +300°. Пароконвекционную печь SCC 101 Whitefficiency можно купить в нашем магазине на профессиональные кухни ресторанов, кафе, а так же в супермаркеты и кондитерские.

Дополнительные фyнкции : 7 режимов автоматического приготовления. Автоматическая мойка. Мультизонный термощуп. Пять скоростей вентилятора. Ручной душ.
Номер: 24
Нет в наличии

Пароконвекционная печь SCC 61 Whitefficiency (380) с сенсорной панелью управления. Данная печь предназначена для качественного приготовления  различной выпечки, а так же рыбных и мясных блюд. В этой модели есть 6 направляющих под GN 1/1 и термощуп. Оснащена функцией программирования. Для введения в эксплуатацию необходимо обеспечить вывод воды, канализации и электроэнергии. Рекомендуется использовать подставку под аппарат и  водоумягчительный фильтр. Диапазон рабочих температур от +30 до +300°. Пароконвекционную печь SCC 61 Whitefficiency  можно купить в нашем магазине на профессиональные кухни ресторанов, кафе, а так же в супермаркеты и кондитерские.    Пароконвектомат  с интеллектуальной системой управления и автоматической системой очистки. Четыре интеллектуальных функции: для качества блюд, простого управления и эффективности.

Номер: 3933
Нет в наличии
70 567грн

Пароконвектомат 42PXH sc - это электрический универсальный пароконвектомат с механическим управлением, который имеет 4 уровня для противней размером 600х400 или GN 1/1 с растоянием 80 мм. Его диапазон рабочих температур составляет от +50 до +300°C, а корпус изготовлен из нержавеющей стали. С помощью программирования вы можете настроить эту пароконвекционную печь для работы в соответствии с вашими потребностями. Несмотря на отсутствие термощупа, этот пароконвектомат легко управляется и имеет габаритные размеры 970x730x590 мм, вес 70 кг и мощность 6,6 кВт. Он идеально подходит для использования в профессиональных кухнях и ресторанах.

Номер: 4091
Нет в наличии
173 046грн

Пароконвекционная печь OKFE601 от производителя ozti – это надежное и качественное оборудование для приготовления вкусных и красивых блюд в профессиональной кухне. С помощью механической панели управления вы можете настраивать температуру, время и способ подачи пара (инжекторный). Также вам доступна функция охлаждения камеры, цифровой термометр и регулируемые по высоте ножки для удобства использования. Эта печь имеет программирование, что позволяет задать нужную температуру и время приготовления для каждого блюда. Расстояние между уровнями составляет 68 мм, а количество уровней – 6 штук GN 1/1, что позволяет приготовить большое количество блюд одновременно. Диапазон температур составляет 300 градусов Цельсия, а мощность – 11 кВт. Подключение осуществляется по электрической сети с напряжением 380 В. Габаритные размеры печи составляют: длина (нетто) – 900 мм, ширина (нетто) – 816 мм, высота (нетто) – 767 мм. Эта пароконвекционная печь является гастрономическим типом пароконвектомата, что позволяет готовить разнообразные блюда, сохраняя их вкус и аромат. Приобретая печь OKFE601 от ozti, вы получаете надежное оборудование для вашей профессиональной кухни, которое обеспечит быстрое и качественное приготовление блюд.

Номер: 4090
Нет в наличии
207 044грн

Пароконвекционная печь OKFE101 от компании ozti - это надежное и профессиональное оборудование для приготовления различных блюд в ресторанах, кафе, пекарнях и других предприятиях общественного питания. Она обеспечивает быстрое и качественное приготовление большого количества продукции. Одним из преимуществ этой печи является механическая панель управления, которая позволяет легко настроить температуру, время и пар. Диапазон температур составляет 300˚С, что позволяет готовить различные виды блюд. Также присутствует функция программирования. Печь имеет 10 уровней GN 1/1, что позволяет готовить большое количество продукции одновременно. Расстояние между уровнями составляет 68 мм, что позволяет размещать на каждом уровне высокие продукты. Для подачи пара используется инжекторный способ, что обеспечивает равномерное распределение пара по всей камере печи. Также в печи присутствует функция охлаждения камеры, что позволяет быстро охладить ее после приготовления продукции. Печь оснащена цифровым термометром, который позволяет контролировать температуру внутри камеры. Ножки регулируются по высоте, что позволяет установить печь на любой поверхности. Присутствует также подсветка в камере, что облегчает контроль за процессом приготовления. Габаритные размеры печи составляют Длина (нетто), мм: 900, Ширина (нетто), мм: 816, Высота (нетто), мм: 1057. Вес печи - 115 кг. Электрическое подключение, напряжение - 380 В, мощность - 17 кВт. Пароконвекционная печь OKFE101 от ozti - это надежное и удобное оборудование для приготовления большого количества продукции различных видов.

Номер: pe-10861
Нет в наличии
215 448грн

Печь пароконвекционная XEBC06EUE1RMMP линия ONE Unox универсальные направляющие Представляем вам печь пароконвекционную Unox XEBC06EUE1RMMP линии ONE - электрическое устройство, которое обеспечит высокое качество приготовления пищи и удовлетворит все ваши кулинарные потребности. Эта пароконвекционная печь оснащена панелью управления ONE, которая обеспечивает удобство и интуитивно понятный интерфейс. С шестью уровнями размером 600х400 мм/GN1/1 и расстоянием между ними 80 мм, у вас будет много места для приготовления большого количества блюд одновременно. Температурный режим печи составляет от +30 до +260 градусов, позволяя вам точно настроить и поддерживать нужную температуру для различных рецептов. С помощью одноточечного термощупа вы сможете контролировать и поддерживать оптимальную температуру приготовления. Автоматическая система мойки облегчит вам процесс очистки печи, а LED-подсветка камеры обеспечит хорошую видимость внутри печи во время приготовления. Unox XEBC06EUE1RMMP также предлагает 8 скоростей вентилятора, включая 4 скорости с реверсом и 4 полустатические скорости. Это дает вам полный контроль над циркуляцией воздуха внутри печи, что способствует равномерному приготовлению и поддержанию оптимальной температуры. Эта печь пароконвекционная Unox XEBC06EUE1RMMP линии ONE является продуктом бренда Unox, который известен своим качеством и инновационными технологиями в области кулинарного оборудования. С мощностью электрической системы 9.9 кВт и подключением к электросети 380V, эта печь обеспечивает эффективное и надежное функционирование. Unox XEBC06EUE1RMMP линии ONE - это печь, произведенная в Италии, стране с долгой историей кулинарного искусства. Она сочетает в себе итальянскую страсть к готовке с передовыми технологиями, чтобы обеспечить вам непревзойденное кулинарное опыты. Эта печь пароконвекционная также оснащена инжекторной системой парообразования, которая позволяет добиться идеального сочетания влажности и тепла внутри камеры приготовления. Такой подход гарантирует сохранение влаги в продуктах и придает им неповторимый вкус, текстуру и аромат. С двойным остеклением двери и LED-подсветкой камеры вы сможете наблюдать за процессом приготовления без необходимости открывать дверцу и нарушать температурный режим. Это также позволяет сэкономить энергию и обеспечить безопасность работы. Unox XEBC06EUE1RMMP линии ONE имеет опцию подключения к интернету и порт USB для обновления программного обеспечения и обмена рецептами. Это открывает перед вами бесконечные возможности для экспериментов и творчества в кулинарии. Серия BAKERTOP MIND.MAPS, к которой принадлежит эта печь, представляет собой инновационное решение для профессиональных пекарей и шеф-поваров. Она объединяет передовые технологии с удобством использования и высокой производительностью, чтобы помочь вам достичь превосходных результатов в вашей кулинарной деятельности. Расстояние между уровнями в этой печи составляет 80 мм, что позволяет размещать блюда различных размеров и форм. Вы сможете готовить большие объемы пищи одновременно, экономя время и повышая эффективность вашей кухни. Не упускайте возможности приобрести печь пароконвекционную Unox XEBC06EUE1RMMP линии ONE. С ее инновационными функциями, надежностью и итальянским качеством она станет незаменимым помощником в вашей профессиональной кулинарии. Получайте удовольствие от творчества и достигайте новых кулинарных вершин с Unox XEBC06EUE1RMMP линии ONE!

Номер: pe-10862
Нет в наличии
305 600грн

Печь пароконвекционная XEBC10EUE1RMMP линия ONE Unox универсальные направляющие Представляем вам печь пароконвекционную XEBC10EUE1RMMP линии ONE от Unox - идеальное решение для профессиональных поваров и пекарей, которые стремятся достичь высоких результатов в искусстве готовки. Электрическая печь с панелью управления ONE обеспечивает простоту использования и точные настройки для каждого вашего кулинарного эксперимента. С десятью уровнями размером 600х400 мм/GN1/1 и расстоянием между ними 80 мм, вы получаете максимальное использование пространства для одновременной приготовки большого количества блюд. Печь позволяет установить температурный режим от +30 до +260 градусов, что позволяет вам подобрать оптимальную температуру для каждого рецепта. С помощью одноточечного термощупа вы сможете контролировать и поддерживать идеальную температуру приготовления. Автоматическая система мойки облегчит вам процесс очистки печи, а LED-подсветка камеры обеспечит отличную видимость внутри печи во время готовки. Unox XEBC10EUE1RMMP также предлагает 8 скоростей вентилятора, включая 4 скорости с реверсом и 4 полустатические скорости. Это дает вам полный контроль над циркуляцией воздуха внутри печи, обеспечивая равномерное приготовление и идеальный результат. Созданная в Италии, печь Unox XEBC10EUE1RMMP линии ONE сочетает в себе итальянское мастерство и передовые технологии, чтобы предложить вам лучший опыт приготовления пищи. Ее электрическая мощность составляет 14.9 кВт, и она подключается к электросети 380V, обеспечивая эффективную работу и надежность. Unox XEBC10EUE1RMMP линии ONE - это печь, которая подчеркнет профессионализм вашей кухни. С ее универсальными направляющими, она предлагает гибкость для размещения различных размеров противней. Вы сможете приготовить большие объемы пищи одновременно, экономя время и повышая эффективность вашей кухни. Печь пароконвекционная XEBC10EUE1RMMP линии ONE от Unox предлагает уникальные возможности для раскрытия вашего творчества. Она обладает инжекторной системой парообразования, которая позволяет достичь идеального сочетания влажности и тепла внутри камеры приготовления. Такой подход сохраняет естественные вкусовые и питательные качества продуктов, делая каждое блюдо настоящим шедевром. Двойное остекление двери и LED-подсветка камеры обеспечивают отличную видимость во время готовки, а также сохраняют энергию, не нарушая температурный режим. Вы всегда будете знать, что происходит внутри печи без необходимости открывать дверцу. XEBC10EUE1RMMP линии ONE имеет опцию подключения к интернету и порт USB, позволяя вам обновлять программное обеспечение печи и обмениваться рецептами с другими поварами. Это открывает перед вами неограниченные возможности для разнообразия и совершенствования вашего кулинарного репертуара. Серия BAKERTOP MIND.MAPS, к которой принадлежит эта печь, объединяет передовые технологии и инновационные функции, чтобы помочь вам достичь невероятных результатов. Она создана для того, чтобы вдохновлять вас на эксперименты, развивать ваше мастерство и открыть новые горизонты в мире кулинарии. Расстояние между уровнями составляет 80 мм, что обеспечивает удобство при размещении продуктов на противнях и возможность приготовления нескольких блюд одновременно. Не упустите возможность обогатить свою профессиональную кухню с помощью печи пароконвекционной XEBC10EUE1RMMP линии ONE от Unox. Ее высокая производительность, надежность и передовые функции станут незаменимыми инструментами в ваших кулинарных творениях.

Последние отзывы
Печь пароконвекционная XB893MP Unox
Печь пароконвекционная XEFT03EUELDV
Печь пароконвекционная XEFT04EUELDV Unox
Печь пароконвекционная FEDL06NEMIDVH2O
Печь пароконвекционная Unox XEBC10EUE1RM (линия ONE)
Пароконвекционная печь XV 593
Печь пароконвекционная Unox XEBC10EUE1RM (линия ONE)
Пароконвектомат XEBC06EUE1RM

Часто задаваемые вопросы про пароконвекционные печи

Для корректной работы оборудования хотя бы раз в месяц необходимо проводить очистку парогенератора от накипи. Для этого потребуется:

  • включить режим конвекции, чтобы открыть заслонку;
  • достать направляющие вместе с перегородкой;
  • открыть кран слива воды, после опустошения - закрыть;
  • залить любое средство против накипи через открытую заслонку, выдержать положенное время;
  • выбрать режим пара и включить его на 10 минут;
  • слить воду, залить снова чистую, и так несколько раз;

духовку следует промывать душем, внутри пароконвектомат обработать чистой тканью. После манипуляций включить конвекцию для полного высыхания на 10 мин. Не использовать щелочные и кислотные средства.

Да, при работе с дрожжевым тестом необходимы. Это оборудование используется для расстойки заготовок из теста и ускорения брожения. На рынке представлены специальные расстоечные шкафы для пароконвектомата. Такие модели расстоечных шкафов рассчитаны на пароконвекционные печи: они соединяются между собой. Управление осуществляется с панели печи. Шкаф не пригодится только при выпечке бездрожжевого теста.

Безусловно. Современный профессиональный пароконвектомат - оборудование, способное решать различные задачи кухни. Выпечка и приготовление вторых блюд в пароконвектомате входит в их число. Главное обратить внимание, чтобы в пароконвектомате были установлены универсальные направляющие, которые позволят работать и с гастроемкостями, и с противнями в одном устройстве одновременно.

Уход за пароконвектоматом осуществляется ежедневно, в конце рабочей смены. Если прибор оснащен опцией автоматической мойки – применяются специальные моюще-ополаскивающие средства в соответствии с инструкцией производителя.

В моделях без данной функции уход производится вручную, при помощи душа. Запрещено мыть пароконвектомат абразивными веществами и кислотами, а также применять металлические скребки или губки. Требования относятся ко внутреннему и наружному уходу.

Рассчитать производительность печи пароконвекционной должен технолог предприятия общепита.

Если такая должность не предусмотрена, производительность пароконвектомата рассчитывается на основе числа уровней в рабочей камере под гастроемкости или противни. Современные модели могут быть 3, 5, 10 и 20-ти уровневые под противни GN1/1 или гастроемкости 600 на 400 мм.

Обязательно пар нужно отводить. Некоторые современные производители выпускают печи в комплекте с приточно-вытяжными зонтами.

Но зачастую пароконвекционная печь во время монтажа устанавливается под зонтом общей системы вентиляции, куда и осуществляется отвод пара. Расстояние от нижней точки зонта до прибора не менее 50 см.

Для бытового использования достаточно агрегата на 3-4 уровня и с 2-мя скоростями, который способен заменить основные кухонные приборы. Ориентируйтесь также на габариты изделия, заранее продумав место установки.

На рынке большой популярностью пользуются следующие модели за оптимальное соотношение цены и качества:

Если вопрос выбора вызывает сложности – оставьте заявку на комплексное оснащение.

В зависимости от производства или заведения, где используется печь, выбирают именно тот вариант, который подходит по емкости. Именно емкость определяет, как много гастроемкостей поместится внутри печи. Малые пароконвектоматы подходят для дома или небольшого заведения и их вместимость до 6 гастроемкостей. Средние пароконвэктоматы являются универсальными, но их емкость составляет до 12 гастроемкостей. Большие печи содержат до 20 гастроемкостей.

Бойлерная система более популярна и проста в использовании. Внутри встроен парогенератор, который создает пар. Бойлерные печи более точны и расчет нужного количества пара производится автоматически. Инжекторные печи работают благодаря периодическому впрыску влаги, из которой образуется пар. Для этого вида системы нужно вычислять количество влаги, которое затем превращается в пар.

С самого начала принцип работы пароконвектоматов был прост. В печи было три режима: конвекция, пар и комбинация конвекции и пара. При таком наборе функций достаточно сложно готовить большое количество блюд. Современные печи имеют множество дополнительных функций. Благодаря им можно получить хрустящую корочку в блюде или настроить печь для "капризной" выпечки.