Пароконвекционная печь CustomHeat на четыре уровня с механическим управлением и сохранением программ — простая по интерфейсу машина под противни двух распространённых форматов.
Ключевые особенности
- Четыре уровня противней 600 × 400 или GN 1/1 — направляющие принимают оба формата, докупать тару под печь не придётся.
- Программирование предусмотрено, хотя панель управления механическая: настройки закрепляются, а интерфейс остаётся простым.
- Тип пароконвектомата универсальный — печь не заточена под одну группу продукции.
- Мощность 6,6 кВт при напряжении 380 В.
- Габариты 970 × 730 × 590 мм.
- Вес 70 кг.
- Диапазон рабочих температур от +50 до +300 °C.
- Расстояние между уровнями 80 мм.
- Термощупа в характеристиках нет — продукт ведут по времени и температуре камеры.
Для кого подходит
Кухня со смешанным парком тары. Поддержка и 600 × 400, и GN 1/1 избавляет от разделения на «пекарские» и «гастрономические» позиции — в печь идёт то, что есть на полке.
Точка с силовой линией и простым меню. Напряжение 380 В при 6,6 кВт — печь для помещения с готовой электрикой, где от техники ждут предсказуемости, а не богатого набора автоматики.
Персонал без опыта работы с сенсорными панелями. Механическое управление снимает порог входа, а сохранение программ всё же позволяет закрепить пару рабочих режимов.
Место с запасом по ширине. Корпус 970 × 730 × 590 мм при весе 70 кг — низкий, но широкий, и это стоит учесть при раскладке стола.
Технические характеристики
- Количество уровней: 4 уровня противней 600х400 или GN 1/1
- Тип пароконвектомата: универсальный
- Тип подключения: электрический
- Мощность, кВт: 6.6
- Напряжение, В: 380
- Панель управления: Механическая
- Программирование: есть
- Термощуп: нет
- Габаритные размеры, мм: 970x730x590
- Вес, кг: 70
- Диапазон рабочих температур, С: +50...+300
- Расстояние между уровнями, мм: 80
- Производитель: CustomHeat (Украина-США)
Чем отличается от соседних моделей
Ручное насыщение пара и питание 220 В — Печь пароконвекционная LP-6: четыре решётки GN 1/1 в комплекте, диапазон +50°/+300°С и гастрономический тип камеры.
Меньше и легче — Печь пароконвекционная 225929: четыре уровня GN 2/3, 3 кВт, 220 В и вес 44 кг.
На уровень больше и с термощупом — Печь пароконвекционная FEDL05NEMIDVH2O Tecnodom: пять уровней GN1/1 или 600х400 с расстоянием 80 мм, 6,45 кВт и вес 87 кг.
Часто задаваемые вопросы
Какие противни в неё встают?
Четыре уровня под 600 × 400 или GN 1/1, расстояние между уровнями 80 мм.
Какая электрика нужна?
Напряжение 380 В, мощность 6,6 кВт, подключение электрическое.
Есть ли термощуп?
Нет, в характеристиках он указан как отсутствующий.
Можно ли сохранять режимы?
Программирование заявлено, при этом панель управления механическая.
Сколько печь занимает и весит?
Габариты 970 × 730 × 590 мм, вес 70 кг. Рабочий диапазон температур — от +50 до +300 °C.
Чем она отличается от LP-6?
Линией и мощностью: 380 В и 6,6 кВт против 220 В и 2,85 + 2,05 кВт (гриль) у LP-6.
Итог
Рабочий вариант для кухни, которой нужна универсальная печь под уже имеющуюся тару и простое управление. Если в работе важен контроль по внутренней температуре продукта, стоит смотреть модели с термощупом.
-
Описание
Пароконвектомат – это многофункциональное устройство категории теплового оборудования, которое заменит до семидесяти процентов оборудования на профессиональной кухне, предназначенного для:
- выпекания - способ приготовления пищи под действием сухого тепла
- жарки - термическая обработка продуктов, в котором рабочим телом является жир
- пароварения - приготовление пищи с помощью горячего пара
- тушения - процесс готовки пищи нагреванием продуктов в небольшом количестве жидкости
- бланшировки - обработка продукта кипятком или паром за короткое время
- поширования - процесс медленного приготовления пищи в некипящей воде
- регенерация - восстановление свойств продукта, ранее прошедшего термическую обработку.
Неоспоримыми преимуществами пароконвектомата являются: быстрое и одновременное приготволение разных блюд, снижение расходов электроэнергии, сохранение органолептических качеств и полезных веществ блюд на выходе, минимальная потеря собственного веса продуктов.
Подключая пароконвектомат к системе водопровода рекомендуется устанавливать на входе водоумягчитель воды, чтобы избежать появления накипи на внутренних стенках бойлера и внутренних каналах.
Пароконвектоматы классифицируют по типу потребляемой энергии: газовые и электрические; по способам парообразования: бойлерный и инжекторный.
Продукты размещаются на противни или гастроемкости и вставляются в направляющие, количество которых может быть 5, 6, 7, 10, 11, 12 и 20 уровней. Внутренняя камера и корпус изготавливаются из нержавеющей стали.
Производители позаботились об удобстве пользования устройствами и комплектуют их разными типами панелей управления:
- Механической - выбор и регулировака осуществялется поворотными рукоятками, минимум функциональности.
- Электромеханической - комбинация поворотных рукояток и цифровых кнопок, расширенная функциональность.
- Сенсорной - жидкокристаллический дисплей, «интуитивный интерфейс», максимальная функциональность.
Очистить аппарат после эксплуатации помогут встроенная автоматическая или полуавтоматическая система мойки. Средства для мойка пароконвектомата выпускают в жидкой и таблетированой форме.
Компания Фуд-Эквип продает оборудование проверенных производителей пароконвектоматов: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox и другие.
-
Характеристики
Напряжение, В380Вес, кг70Панель управленияМеханическаяГабаритные размеры , мм970x730x590Количество уровней, шт4 уровня противней 600х400 или GN 1/1Тип подключения:электрическийТип пароконвектомата:универсальныйТермощупнетПрограммирование:естьМощность, кВт6.6
-
Отзывы покупателей
Пока нет ни одного отзыва. Оставьте отзыв первымНаписать отзыв
