Пароконвекційна піч CustomHeat на чотири рівні з механічним керуванням і збереженням програм — проста за інтерфейсом машина під деко двох поширених форматів.
Ключові особливості
- Чотири рівні дек 600 × 400 або GN 1/1 — напрямні приймають обидва формати, докуповувати тару під піч не доведеться.
- Програмування передбачено, хоча панель управління механічна: налаштування закріплюються, а інтерфейс лишається простим.
- Тип пароконвектомата універсальний — піч не заточена під одну групу продукції.
- Потужність 6,6 кВт за напруги 380 В.
- Габарити 970 × 730 × 590 мм.
- Вага 70 кг.
- Діапазон робочих температур від +50 до +300 °C.
- Відстань між рівнями 80 мм.
- Термощупа в характеристиках немає — продукт ведуть за часом і температурою камери.
Кому підходить
Кухня зі змішаним парком тари. Підтримка і 600 × 400, і GN 1/1 позбавляє поділу на «пекарські» та «гастрономічні» позиції — у піч іде те, що є на полиці.
Точка із силовою лінією та простим меню. Напруга 380 В за 6,6 кВт — піч для приміщення з готовою електрикою, де від техніки чекають передбачуваності, а не багатого набору автоматики.
Персонал без досвіду роботи із сенсорними панелями. Механічне керування знімає поріг входу, а збереження програм усе ж дає змогу закріпити пару робочих режимів.
Місце із запасом за шириною. Корпус 970 × 730 × 590 мм за ваги 70 кг — низький, але широкий, і це варто врахувати під час розкладки столу.
Технічні характеристики
- Кількість рівнів: 4 рівня деко 600х400 або GN 1/1
- Тип пароконвектомата: універсальний
- Тип підключення: електричний
- Потужність, кВт: 6.6
- Напруга, В: 380
- Панель управління: Механічна
- Програмування: є
- Термощуп: немає
- Габаритні розміри, мм: 970x730x590
- Вага, кг: 70
- Діапазон робочих температур, С: +50...+300
- Відстань між рівнями, мм: 80
- Виробник: CustomHeat (Україна-США)
Чим відрізняється від сусідніх моделей
Ручне насичення пари та живлення 220 В — Піч пароконвекційна LP-6: чотири грати GN 1/1 у комплекті, діапазон +50°/+300°С і гастрономічний тип камери.
Менша й легша — Піч пароконвекційна 225929: чотири рівні GN 2/3, 3 кВт, 220 В і вага 44 кг.
На рівень більше та з термощупом — Піч пароконвекційна FEDL05NEMIDVH2O Tecnodom: п'ять рівнів GN1/1 або 600х400 з відстанню 80 мм, 6,45 кВт і вага 87 кг.
Часті запитання
Які деко до неї стають?
Чотири рівні під 600 × 400 або GN 1/1, відстань між рівнями 80 мм.
Яка електрика потрібна?
Напруга 380 В, потужність 6,6 кВт, підключення електричне.
Чи є термощуп?
Ні, у характеристиках його вказано як відсутній.
Чи можна зберігати режими?
Програмування заявлено, до того ж панель управління механічна.
Скільки піч займає й важить?
Габарити 970 × 730 × 590 мм, вага 70 кг. Робочий діапазон температур — від +50 до +300 °C.
Чим вона відрізняється від LP-6?
Лінією та потужністю: 380 В і 6,6 кВт проти 220 В і 2,85 + 2,05 кВт (гриль) у LP-6.
Підсумок
Робочий варіант для кухні, якій потрібна універсальна піч під наявну тару та просте керування. Якщо в роботі важливий контроль за внутрішньою температурою продукту, варто дивитися моделі з термощупом.
-
Опис
Пароконвектомат – це багатофункціональний пристрій категорії теплового обладнання, який замінить до сімдесяти відсотків обладнання на професійній кухні, призначеного для:
- випікання - спосіб приготування їжі під дією сухого тепла
- смаження - термічна обробка продуктів, в якому робочим тілом є жир
- пароваріння - приготування їжі за допомогою гарячої пари
- гасіння - процес приготування їжі нагріванням продуктів у невеликій кількості рідини
- бланшування - обробка продукту окропом або парою за короткий час
- пошиття - процес повільного приготування їжі в некиплячій воді
- регенерація - відновлення властивостей продукту, що раніше пройшов термічну обробку.
Безперечними перевагами пароконвектомату є: швидке та одночасне приготування різних страв, зниження витрат електроенергії, збереження органолептичних якостей лезних речовин страв на виході, мінімальна втрата власної ваги продуктів.
Підключаючи пароконвектомат до системи водопроводу рекомендується встановлювати на вході /posudomoechnoe-oborudovanie/filtr-vodoumiagchitel">водозм`якшувач води, щоб уникнути появи накипу на внутрішніх стінках бойлера та внутрішніх каналах.
Пароконвектомати класифікують за типом споживаної енергії: газові та електричні; за способами пароутворення: бойлерний та інжекторний.
Продукти розміщуються на деку або гастроємності і вставляються в напрямні, кількість яких може бути 5, 6, 7, 10, 11, 12 та 20 рівнів. Внутрішня камера та корпус виготовляються з нержавіючої сталі.
Виробники подбали про зручність користування пристроями та комплектують їх різними типами панелей управління:
- Механічній - вибір та регулювання здійснюється поворотними рукоятками , мінімум функціональності.
- Електромеханічна - комбінація поворотних рукояток та цифрових кнопок, розширена функціональність.
- Сенсорний - рідкокристалічний дисплей, «інтуїтивний інтерфейс», максимальна функціональність. >
Очистити апарат після експлуатації допоможуть вбудована автоматична або напівавтоматична система миття.Засоби для миття пароконвектомату випускають у рідкій та таблетованій формі.
Компанія Фуд-еквіп продає обладнання перевірених виробників пароконвектоматів: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox та інші.
-
Характеристики
Напруга, В380вага, кг70Панель управлінняМеханічнаГабаритні розміри, мм970x730x590Кількість рівнів, шт4 рівня деко 600х400 або GN 1/1Тип підключення:електричнийТип пароконвектомата:універсальнийтермощупнемаєпрограмування:єПотужність, кВт6.6
-
Відгуки покупців
Поки немає жодного відгуку. Станьте першим!Написати відгук
