Печь пароконвекционная XEVC2011E1R от компании UNOX - это высокотехнологичное оборудование, которое предназначено для использования в профессиональных кухнях. Эта печь обеспечивает идеальное сочетание пара и конвекции, что позволяет готовить блюда быстро и эффективно.
Одной из главных особенностей XEVC2011E1R является встроенная система мойки, которая значительно облегчает процесс чистки. Кроме того, панель управления является сенсорной, что делает управление оборудованием быстрым и удобным.
Дополнительные функции печи включают в себя 4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических), которые обеспечивают равномерный прогрев продуктов на всех уровнях. Диапазон температур от +30 до +260 градусов позволяет выбрать наиболее подходящий режим приготовления для каждого блюда.
XEVC2011E1R имеет мощность 29,3 кВт и весит 185 кг. Расстояние между уровнями составляет 67 мм, а количество уровней - 20 штук GN 1/1. Приобретая эту печь, в комплекте идет также тележка.
Габаритные размеры печи составляют 882 мм в длину, 1043 мм в ширину и 1866 мм в высоту, что позволяет разместить ее даже в небольшом помещении.
В целом, печь пароконвекционная XEVC2011E1R - это надежное, эффективное и многофункциональное оборудование, которое станет незаменимым помощником для поваров и шеф-поваров в профессиональных кухнях.
-
Описание
Пароконвектомат – это многофункциональное устройство категории теплового оборудования, которое заменит до семидесяти процентов оборудования на профессиональной кухне, предназначенного для:
- выпекания - способ приготовления пищи под действием сухого тепла
- жарки - термическая обработка продуктов, в котором рабочим телом является жир
- пароварения - приготовление пищи с помощью горячего пара
- тушения - процесс готовки пищи нагреванием продуктов в небольшом количестве жидкости
- бланшировки - обработка продукта кипятком или паром за короткое время
- поширования - процесс медленного приготовления пищи в некипящей воде
- регенерация - восстановление свойств продукта, ранее прошедшего термическую обработку.
Неоспоримыми преимуществами пароконвектомата являются: быстрое и одновременное приготволение разных блюд, снижение расходов электроэнергии, сохранение органолептических качеств и полезных веществ блюд на выходе, минимальная потеря собственного веса продуктов.
Подключая пароконвектомат к системе водопровода рекомендуется устанавливать на входе водоумягчитель воды, чтобы избежать появления накипи на внутренних стенках бойлера и внутренних каналах.
Пароконвектоматы классифицируют по типу потребляемой энергии: газовые и электрические; по способам парообразования: бойлерный и инжекторный.
Продукты размещаются на противни или гастроемкости и вставляются в направляющие, количество которых может быть 5, 6, 7, 10, 11, 12 и 20 уровней. Внутренняя камера и корпус изготавливаются из нержавеющей стали.
Производители позаботились об удобстве пользования устройствами и комплектуют их разными типами панелей управления:
- Механической - выбор и регулировака осуществялется поворотными рукоятками, минимум функциональности.
- Электромеханической - комбинация поворотных рукояток и цифровых кнопок, расширенная функциональность.
- Сенсорной - жидкокристаллический дисплей, «интуитивный интерфейс», максимальная функциональность.
Очистить аппарат после эксплуатации помогут встроенная автоматическая или полуавтоматическая система мойки. Средства для мойка пароконвектомата выпускают в жидкой и таблетированой форме.
Компания Фуд-Эквип продает оборудование проверенных производителей пароконвектоматов: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox и другие.
-
Характеристики
Встроена система мойкиестьНапряжение, В380Вес, кг185Дополнительные фyнкции :4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических),Панель управленияСенсорнаяГабаритные размеры , ммДлина (нетто), мм : 882 Ширина (нетто), мм : 1043 Высота (нетто), мм : 1866Количество уровней, шт20 уровней GN 1/1,тележка в комплекте,Тип подключения:электрическийТип пароконвектомата:гастрономическийРасстояние между уровнями, мм67ТермощупестьПрограммирование:естьДиапазон температур, С+30...+260Мощность, кВт29,3
-
Отзывы покупателей
Пока нет ни одного отзыва. Оставьте отзыв первымНаписать отзыв
