Напольная пароконвекционная печь Unox на двадцать уровней GN 1/1 с тележкой в комплекте — базовая электрическая машина большого формата для производства, где загрузку возят, а не носят.
Ключевые особенности
- Двадцать уровней GN 1/1, тележка в комплекте — камеру загружают целиком, закатывая стойку, а не перекладывая противни по одному.
- Просвет между уровнями 67 мм по всей высоте.
- Вентилятор работает на четырёх скоростях: две с реверсом, две полустатические.
- Диапазон от +30 до +260 °C.
- Термощуп и программирование заявлены в характеристиках: температуру ведут по продукту, а отработанный режим сохраняют.
- Встроенная система мойки есть: камеру на двадцать уровней вручную никто отмывать не станет.
- Сенсорная панель управления.
- Мощность 29,3 кВт при напряжении 380 В.
- Габариты 882 × 1043 × 1866 мм, вес 185 кг.
Для кого подходит
Заготовочное производство. Партию собирают на тележке заранее и закатывают в камеру целиком — цикл загрузки перестаёт зависеть от количества рук на смене.
Кухня с высоким потолком и широким проёмом. Высота 1866 мм — это тот размер, который чаще всего упирается либо в дверной проём, либо в вытяжной зонт.
Объект с мощным электрическим вводом. Питание 380 В при 29,3 кВт закладывают в проект электрики, а не подключают по факту доставки.
Меню без экстремальных температур. Верхняя граница 260 °C и четыре скорости вентилятора — набор для ровной, предсказуемой работы по большим партиям.
Технические характеристики
- Количество уровней: 20 уровней GN 1/1,тележка в комплекте,
- Расстояние между уровнями, мм: 67
- Тип пароконвектомата: гастрономический
- Тип подключения: электрический
- Мощность, кВт: 29,3
- Напряжение, В: 380
- Диапазон температур: +30...+260
- Панель управления: Сенсорная
- Программирование: есть
- Термощуп: есть
- Встроенная система мойки: есть
- Дополнительные функции: 4 скорости вентилятора (2 с реверсом + 2 полустатических),
- Габаритные размеры, мм: Длина (нетто), мм : 882 Ширина (нетто), мм : 1043 Высота (нетто), мм : 1866
- Вес, кг: 185
- Производитель: Unox (Италия)
Чем отличается от соседних моделей
Ближайшая версия в ряду — Печь пароконвекционная XEVC2011EPR: тот же корпус и те же двадцать уровней GN 1/1, но восемь скоростей вентилятора вместо четырёх и мощность 35 кВт.
Шире формат — Печь пароконвекционная XEVC2021EPR: двадцать уровней GN 2/1, просвет 80 мм, мощность 53,1 кВт и корпус 882 × 1207 × 1866 мм.
Столько же уровней GN 1/1, но другие цифры — Пароконвекционная печь XVC 1005Р: 31 кВт, просвет 66 мм и вес 183 кг.
Часто задаваемые вопросы
Нужно ли докупать тележку?
Нет, тележка указана в комплекте.
Какая электрика нужна?
Напряжение 380 В, мощность 29,3 кВт, подключение электрическое.
Сколько скоростей у вентилятора?
Их четыре — две реверсивные и две полустатические.
Есть ли термощуп и автоматическая мойка?
Обе позиции отмечены в характеристиках как имеющиеся.
Пройдёт ли печь в помещение?
Ориентируйтесь на 882 × 1043 × 1866 мм и вес 185 кг: критична обычно высота.
Чем она отличается от XEVC2011EPR?
Мощностью и обдувом: 29,3 кВт и четыре скорости против 35 кВт и восьми скоростей.
Итог
Большая печь для производства, которое считает выпуск тележками, а не противнями, и уже имеет под неё электрику и проёмы. Наличие и цену уточняйте у менеджера Food-Equip.
