Подскажем, чем заменить, — звоните:
Пароконвекционная печь XVC 1005Р — напольный аппарат Unox на двадцать уровней GN 1/1 с выкатной тележкой. Такую печь ставят на производство, где загрузку возят, а не носят руками.
Производственный цех. Двадцать уровней GN 1/1 и загрузка тележкой рассчитаны на ритм, где партии идут одна за другой без ручной перекладки.
Кейтеринг и банкетная кухня. Один цикл закрывает выдачу на большую группу гостей, а память режимов держит одинаковый результат по всем ёмкостям.
Объект с подготовленной силовой линией. Мощность 31 кВт и напряжение 380 В — это первое, что проверяют перед заказом такой печи.
Пароконвекционная печь XVC 905P — тоже двадцать уровней GN 1/1, но кондитерского типа: 29,7 кВт, расстояние между уровнями 67 мм и корпус 866 × 972 × 1866 мм.
Печь пароконвекционная XEVC2011EPR — двадцать уровней GN 1/1 с тележкой в комплекте, мощность 35 кВт, вес 185 кг и восемь скоростей вентилятора.
Вдвое меньше по загрузке — Пароконвекционная печь XVC 705: десять уровней GN 1/1, 11,9 кВт, корпус 750 × 792 × 967 мм.
Как загружают такую печь?
В дополнительных функциях указана выкатная тележка.
Сколько ёмкостей входит и какой шаг между ними?
Двадцать уровней GN 1/1, расстояние между уровнями 66 мм.
Какие требования по электрике?
31 кВт, 380 В, подключение электрическое.
Есть ли контроль по продукту?
Термощуп есть, программирование есть, панель сенсорная.
Какие температуры доступны?
От 0 до 260 °C.
Пройдёт ли печь по маршруту завоза?
Габариты 863 × 954 × 1857 мм при весе 183 кг — их и сверяют с дверями и лифтом.
XVC 1005Р — печь для производства и крупной кухни: двадцать уровней GN 1/1, загрузка тележкой и память режимов под серийные партии. Перед покупкой согласуйте силовую линию под 31 кВт и путь для корпуса 863 × 954 × 1857 мм.
Пароконвектомат – это многофункциональное устройство категории теплового оборудования, которое заменит до семидесяти процентов оборудования на профессиональной кухне, предназначенного для:
Неоспоримыми преимуществами пароконвектомата являются: быстрое и одновременное приготволение разных блюд, снижение расходов электроэнергии, сохранение органолептических качеств и полезных веществ блюд на выходе, минимальная потеря собственного веса продуктов.
Подключая пароконвектомат к системе водопровода рекомендуется устанавливать на входе водоумягчитель воды, чтобы избежать появления накипи на внутренних стенках бойлера и внутренних каналах.
Пароконвектоматы классифицируют по типу потребляемой энергии: газовые и электрические; по способам парообразования: бойлерный и инжекторный.
Продукты размещаются на противни или гастроемкости и вставляются в направляющие, количество которых может быть 5, 6, 7, 10, 11, 12 и 20 уровней. Внутренняя камера и корпус изготавливаются из нержавеющей стали.
Производители позаботились об удобстве пользования устройствами и комплектуют их разными типами панелей управления:
Очистить аппарат после эксплуатации помогут встроенная автоматическая или полуавтоматическая система мойки. Средства для мойка пароконвектомата выпускают в жидкой и таблетированой форме.
Компания Фуд-Эквип продает оборудование проверенных производителей пароконвектоматов: Unox, Convotherm, Garbin, Rational, Apach, Lainox и другие.
